Kasviskeitot - tämä ruokalaji on välttämätön yksinkertaisessa ja maustetussakasvisruokaa, mutta tietenkin vihanneskeittoja ei voida pilata lihaliemellä. Kuinka keittää vihanneskeittoa? Ja mitä ruokia tulisi yhdistää vihanneskeittoon? Yritetään selvittää se. Harkitse esimerkiksi joitain vihanneskeittojen reseptejä.
Keitot tavallisista vihanneksista (kaali, perunat, sipulit,porkkanat, nauriit ja kurpitsa) menevät hyvin naudanlihaliemen kanssa, papukeitto menee hyvin pekonin tai savustetun sianlihan kanssa, ja ohuet linnuliemit sopivat vihannesten (nokkosen, hapokas, quinoa, fenkoli) keittoihin. Keittoihin vihannekset hienonnetaan hienoksi. Keitä hyvin usein vihanneskeittoja erilaisilla viljoilla, pastassa, nyytissä tai leivänmuruilla. Mausta vihanneskeitot smetalla tai oliiviöljyllä. Vihanneskeitolle on mahdollista antaa miellyttävä maku lisäämällä tomaattia, pähkinöitä tai oliiveja.
S hapokas hapokasikeitto resepti
ainesosat:
Hapokas - 250 gr.
Perunat - 2–3 kpl.
Muna - 1 kpl.
Kasviöljy - 2 rkl. lusikat
Vesi - 1 litra
Smetana - 3 rkl. lusikat
Suola ja pippuri maun mukaan
Kuutioi perunat ja keitä sitä noin 5 minuuttia, lisää sitten happea ja jatka keittämistä. Keittämisen jälkeen lisätään munankeltuainen ja smetana. Keitto on valmis, hyvää ruokahalua.
Espanjakaali vihanneskeitto
ainesosat:
Valkokaali - 500 gr.
Kinkku - 200 gr.
Sipulit - 2 kpl.
Tomaatit - 200 gr.
Valkosipuli - 1 kiila
Vanhentunut ruskea leipä - 4 viipaletta
Kasviöljy - 2 rkl. lusikat
Suola ja pippuri maun mukaan
Paista sipuli ja valkosipuli öljyssä lisäämällä tomaatit pieneen muhennokseen.
Lisää sitten hienonnettu kaali, vähän vettä, suolaa ja pippuria. Lisää hieman paistettu, aiemmin kuutioitunut kinkku valmistettuihin vihanneksiin. Keitto goov, hyvää ruokahalua.
Maissi vihanneskeitto resepti
ainesosat:
Maissipähkinät - 4 kpl.
Perunat - 6 kpl.
Maito - 0,5 l.
Porkkanat - 1 kpl.
Voi - 1 rkl.
Sokeri ja suola maun mukaan.
Paista porkkanat valmiiksi leikattuinakuutiot. Keitä ja kuivaa maissiydimet. Kaada maitoa saatuun liemeen ja lisää sitten perunat ja porkkanat, keitä noin 15 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa maissiydimet, sokeri ja suola, ja ne voidaan tarjoilla. Keitto on valmis, hyvää ruokahalua.
Tomaatti- ja valkosipulikasviskeittoresepti
ainesosat:
Liemi - 0,5 l.
Tomaatit (vihreät) - 250 gr.
Sipulit - 1 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Persiljanjuuri - 10 gr.
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Voi - 10 gr.
Riisi - 50 gr.
Suola ja sokeri maun mukaan.
Paista sipuli kevyesti voissa. Keitä hienonnettuja vihreitä tomaatteja pehmeiksi sipulilla matalalla lämmöllä. Lisää porkkanat, riisi ja persilja, kaada sitten vihannes- tai lihaliemi, lisää hienonnettu valkosipuli, suola ja sokeri, keitä edelleen 10-15 minuuttia. Hiero sitten paksut seulan läpi ja kiehauta uudelleen. Keitto on valmis, hyvää ruokahalua.
Kiinalainen vihanneskeitto resepti
ainesosat:
Kananliha - 0,5 l.
Tuoreet samppanjat - 100 gr.
Makea paprika - 1 kpl.
Lampun sipulit - 1 kpl.
Purjo - 1 varsi
Kasviöljy - 6 rkl
Inkivääri, soijakastike ja suola maun mukaan.
Keitä nuudeleita.Kuori ja leikkaa sienet nauhoiksi. Hauduta sieniä, sipulia, purjoa ja paprikaa kasviöljyssä noin 5 minuutin ajan. Sitten voit kaataa liemi, lisätä nuudelit, inkivääri ja soijakastike. Keitto on valmis, hyvää ruokahalua.
Tuoretta kurkkua kasviskeittoresepti
ainesosat:
Lihaluut - 200 gr.
Tuoreet kurkut - 0,5 kg.
Porkkanat - 1 kpl.
Persiljanjuuri - 50 gr.
Jauhot - 20 gr.
Kermaviili -200 gr.
Ruis-nyytit - 400 gr.
Vihreät ja suola maun mukaan.
Keitä liemi luista. Hauduta kuorittuja ja paloiteltuja tuoreita kurkkuja pienessä vedessä, suolaa vesi etukäteen. Lisää kurkut kiristettyyn liemeen ja keitto tulisi maustaa kylmällä liemellä laimennetulla paistamisella. Pane annostelun aikana nyytit jokaiseen levyyn, mausta yrtteillä ja smetanalla. Keitto on valmis, hyvää ruokahalua.
