Kissel ja kompotti ovat kaksi slaavilaisten suosikki jälkiruokajuomaa.
Kissel on venäläinen sana, joka tarkoittaa hyytelömäistä (hyytelömäistä) ruokalajia, joka on valmistettu marjasiirapista tai kauramaidosta.
Kompotti (ranskankielisestä sanasta kompotti) on makea jälkiruokajuoma. Se on valmistettu tuoreiden, kuivattujen tai jäädytettyjen marjojen ja hedelmien seoksesta.
Aikaisemmassa menneisyydessä lounas päiväkodissa, koulussa, opiskelija- ja tehdasravintolassa päättyi aina kisselilla tai kompotilla.
Nyt on paljon makeita jälkiruokajuomia: pepsi, cola, limonadi, mehu ja muut.
Mutta hyytelö ja kompotti ovat ehkä kaikkein hyödyllisin ja edullisin budjetti. Jokaisen kotirouvan tulisi osata valmistaa hyytelöä tärkkelyksestä ja kompotista.
Juoma on ollut tiedossa Venäjällä muinaisista ajoista lähtien,se mainitaan kymmenennen vuosisadan lopun aikakirjoissa. Mutta näinä päivinä hyytelö oli pääruoka, se keitettiin hapankaalilla, sen pääkomponentit olivat kaura, ruis, vehnä ja herneet, hyytelö maistui hapan jauhemaiselta hyytelöltä.
Se sai nimensä "hyytelö", koska se oli hapan.
Ja vasta 1800-luvun alussa he alkoivat kokata hyytelöäperunajauho (tärkkelys) marjaliemessä. Tämä trendikäs ruokalaji tarjoiltiin ensin varakkaissa kodeissa, ja sitten se juurtui tavallisiin venäläisiin perheisiin. Kisselistä on tullut pakollinen muistojuomi ortodoksille.
Moskovassa Bolshoi- ja Maly Kiselny -kaistat ovat edelleen säilyneet, aiemmin täällä asuivat ja työskentelivät "kisselnikset" - tämän juoman valmistamisen mestarit.
Sana "kompotti" nestemäisestä jälkiruokastakuivatut hedelmät ja tuoreet marjat ilmestyivät Venäjällä 1700-luvulla. Ranskassa sana tuli sieltä, kompotti on hedelmäsose. Tavallisten ihmisten rakastama juoma, jota aiemmin kutsuttiin nimellä vzvar tai uzvar, nimettiin kuitenkin uudelleen kompotiksi.
Kissel on mutkaton ruokalaji. Jopa kokematon kotiäiti voi valmistaa sitä.
Jälkiruoka valmistetaan yleensä perunatärkkelyksellä. Monet ihmiset kuvittelevat, kuinka keittää hyytelö tärkkelyksestä ja kompotista, hedelmäjuomasta, tuoreista marjoista tai hedelmistä.
Muista kuitenkin, että juoma voidaan valmistaa oikein:
Makea, herkullinen jälkiruokakäytä marjoja ja hedelmiä tuoreina, jäädytettyinä tai kuivattuina. Tämä maukas juoma on valmistettu mustikoista, herukoista, kirsikoista, kuivatuista hedelmistä. Maito (maidossa) ja kaurapuuro (kaurahiutaleista) keitetään.
Perunatärkkelys on välttämätön ainesosamakea hyytelö. Sen määrä vaikuttaa juoman paksuuteen. Jos haluat saada melko nestemäisen juoman, laita yleensä kaksi tai kolme teelusikallista viidesataa grammaa nestettä kohti. Jos sinun on hankittava hyytelö-hyytelö, joka voidaan leikata veitsellä, sinun on otettava neljä ruokalusikallista tärkkelystä litraa nestettä kohti.
Maitohyytelön valmistamiseksi on suositeltavaa ottaa maissitärkkelys. Sen avulla voit saada lumivalkoisen juoman. Tällaista tärkkelystä otetaan kaksinkertainen määrä (verrattuna perunaan).
Juoman valmistusprosessin nopeuttamiseksi voit käyttää valmiita hedelmämehuja, hedelmäjuomia, säilykkeitä, purkitettuja ja kuivattuja hedelmiä, marjoja.
Monet kotiäidit sato syksystäpurkitettu kompotti hedelmistä ja marjoista talveksi. Tämä on ehdottomasti herkullinen ja terveellinen juoma. Mutta talven loppuun mennessä tai keväällä, kun keho tarvitsee vitamiineja, haluan kohdella rakkaita sukulaisiani ja ystäviäni maukkailla ja terveellisillä. Ja kukaan ei enää halua kompottia.
Vaihtoehtona voit keittää hyytelöä tärkkelyksestä ja kompotista.
Tätä varten tarvitset:
Jos sinulla on kolmen litran tölkki purkitettua kompottia, hieno. Siitä tulee erinomainen juomahyytelö.
Voit tehdä tämän avaamalla kompotin tölkin, kaada se kattilaan. Jos juoma sisältää paljon suuria hedelmiä (omenat, päärynät, luumut), ne on hienonnettava.
Valmista sitruunat. Ne on huuhdeltava perusteellisesti, sitten leikattava pieniksi paloiksi tai puristettava ulos. Laita kattila nesteen kanssa tuleen ja kiehauta.
Tällöin liuotetaan tärkkelys nopeasti lasilliseen kylmää vettä.
Heti kun neste kiehuu, kaada liuennuttärkkelys ohuena virtana kiehuvaksi kompotiksi. Tällöin juoma on sekoitettava nopeasti, jotta tärkkelys jakautuu tasaisesti pannulle eikä muutu kiinteäksi.
Laita sitten sitruunapaloja tai sitruunamehua kattilaan. Täällä sinun on keskityttävä makuun.
Anna juoman kiehua enintään kaksi tai kolme minuuttia.Kokeile syntynyttä hyytelöä. Jos makeus ei riitä makuun, voit lisätä rakeistettua sokeria, jos erittäin makeaa, sitruunaa. Kuumenna hyytelö kiehuvaksi uudelleen ja poista se lämmöltä.
Juoma voidaan kaataa välittömästi annoksiin, jäähdyttää ja tarjoilla.
Tässä reseptissä oletetaan, että emännällä on valmis kompotti.
Ja jos ei ole? Sitten kompotti on kypsennettävä esimerkiksi kuivatuista hedelmistä.
Kuinka keittää hyytelö tärkkelyksestä ja kuivatuista hedelmäkompoteista?
Ensin sinun on valmistettava kuivattujen hedelmien kompotti.
Tätä varten tarvitset:
Huuhtele kuivatut hedelmät huolellisesti juoksun aikanavettä, liota pieni määrä nestettä. Kun hedelmät ovat pehmeitä, tyhjennä neste niiden alle kattilaan, lisää vettä tarvittavaan tilavuuteen (3,5 litraa). Laita kattila tulelle, kiehauta neste ja lisää siihen kuivattuja hedelmiä. Keitä seosta 15 minuuttia.
Poista hedelmät sitten pannusta. Lisää rakeistettua sokeria (maun mukaan) kattilaan, kiehauta. Kompotti on valmis.
Kuinka keittää hyytelö tärkkelyksestä ja kompotista,kuvailtu yläpuolella. Kuivattujen hedelmien 3,5 litraa nestettä varten sinun tulisi ottaa 4-5 ruokalusikallista perunatärkkelystä. Liuotetaan se lasilliseen kylmää vettä ja kaadetaan kompottiin ohuena virtana sekoittaen jatkuvasti. Anna sitten hyytelö kiehua ja poista pannu lämmöltä. Juoma on valmis. Se voidaan juoda sekä kuumana että jäähdytettynä.
Erilaisia kotiruokia varten voit valmistaa erilaisia jälkiruokia.
Harkitse, miten keittää hyytelö tärkkelyksestä ja kompotista, paksu, kuten hedelmähyytelö.
Hyytelö on hyytelömäinen makea hedelmä- ja marjajälkiruoka, joka perustuu gelatiiniin.
Kuitenkin, jos kypsennät paksun hyytelön, sen koostumukseltaan se näyttää hyytelöltä, jolla on erikoinen kirkas maku.
Joten tällaisen jälkiruoan valmistaminen ei ole vaikeampi kuin tavallisen hyytelön valmistaminen.
Kuinka valmistaa tärkkelyshyytelöä jakompotti, kuvattu aiemmin. Paksun juoman valmistamiseksi voit ottaa minkä tahansa kompotin tai keittää sen kuivatuista hedelmistä. Toista koko toimenpide, kunnes tärkkelys lisätään kompottiin.
Huomio: paksun hyytelön saamiseksi sinun on otettava paljon enemmän tärkkelystä.
Yhdelle litralle nestettä otetaan neljä ruokalusikallistaperunatärkkelys tai kahdeksan rkl maissia. Kuuma kisseli tulisi kaataa annoksiin, esimerkiksi kulhoon-kulhoon tai pieneen kulhoon. Jäähdytyksen jälkeen juoma sakeutuu. Se voidaan koristaa kermavaahdolla, tuoreilla marjoilla ja ripotella raastetulla suklaalla. Tällainen hyytelö leikataan hyvin veitsellä, syödään lusikalla.
Hyytelön hyödylliset ominaisuudet riippuvat sen koostumuksesta. Tietenkin juoman on sisällettävä tärkkelystä, sokeria sekä hedelmiä ja marjoja.
Riippuen tuotteesta, jonka perusteella se valmistetaan, hyytelössä on laaja valikoima vitamiineja, mineraaleja, orgaanisia happoja ja hivenaineita. Sen lääke- ja ravitsemukselliset ominaisuudet riippuvat tästä:
Juoman sisältämä tärkkelys sallii senkäyttää yhden aterian korvikkeena. Kissel on tarkoitettu mahahaavan hoitoon. Sitä käytetään ruoansulatuskanavan happamuuden vähentämiseen gastriitin ja lisääntyneen mahalaukun erityksen avulla.
Ilmeisistä eduista huolimatta hyytelöä tulee käyttää varoen ihmisten, jotka ovat allergisia juoman yksittäisille komponenteille (marjat, sitrushedelmät, tärkkelys).
Sinun on myös muistettava, että tärkkelys on hiilihydraatti, joka voi edistää nopeaa painonnousua suurella hyytelömäärällä. Kisselia ei ole tarkoitettu potilaille, joilla on diabetes mellitus.
Mutta tämä koskee marja- ja hedelmäjuomia. Sokerittomia kaurahiutaleita käytetään laihdutusruokavalioissa.
Milloin ja miten kompottihyytelö valmistetaan, on jokaisen kotiäidin tehtävä.
Käytä neuvoja, kokeile, hemmottele perheesi ja ystäviäsi herkullisella, ravitsevalla ja täysin luonnollisella jälkiruoalla.
Voit valita oman reseptin hyytelölle kompotista ja tärkkelyksestä, joista on hyötyä sinulle ja rakkaillesi.
Ei ihme, että vanhoina aikoina he sanoivat: "Kisselille tulee aina paikka."
Bon appetit!
