Shank in olut - saksalaisen keittiön ruokia.Se täytyy keittää käyttämällä vaahtoavaa humalajuomaa, jota pidetään myös saksalaisten perinteisenä. He tarjoilevat varsia, yleensä, erilaisilla vihanneksilla: paprikaa, hapankaalia tai tomaattia.
Sianlihalla on useita nimiä:rumputäkki, kinkku tai sian jalan etuosa. Voit valmistaa ruuan tupilla käyttämällä perinteisiä reseptejä eri maista. Baijerilaisena kypsennetty sianlihan varsi (klassinen resepti) on erityisen kuuluisa.
Jotta ruokalaji olisi todella maukas ja ruokahaluinen, sinun on otettava huomioon tärkeät säännöt.
Ruoanlaitossa voit antaa etusijan sekä tummalle että vaalealle oluelle. Ainoa ero on, että tummaa olutta käytettäessä marinadi on hapokas.
Asukkaat pitävät uunissa paistettua kurkkuaLänsimaat ovat ihanteellinen välipala oluelle. Äskettäin ruokalaji on nauttinut laajaa suosiota post-Neuvostoliiton alueen asukkaiden keskuudessa. Klassinen resepti ruoille, joilla ei ole erilaisia "kansallisia" ominaisuuksia, houkuttelee herkän ja maukkaan lihan ystäviä.
Ruoanlaittoon tarvitset sellaisia tuotteita:
Aloita oluen valmistaminen varalla (kuva lautasestaon artikkelissa) seuraa lihan valmistuksen yhteydessä. Tätä varten huuhtele, puhdista ja kaada olut lisäämällä mausteita ja mausteita. Sipuli on kuoriva, leikattava puolirenkaisiin ja lisättävä lihaan.
Sen jälkeen sinun täytyy laittaa varsi päiväksijääkaappi marinoida. Kun tarvittava aika on kulunut, astia, jossa varsi marinoitiin, tulisi laittaa matalaan kuumuuteen ja keittää alhaisella lämmöllä 4 tuntia.
Tämän jälkeen keitetty liha on täytettävävalkosipuli, levitä sinapilla ja kaada vaalea olut. Aseta kärki esilämmitetyssä uunissa leivinuunalle ja paista astiaa noin 180 ° C: n lämpötilassa 1,5 tuntia.
Tyyppi oluen tšekin kielellä, tai, kuten se edelleenHe kutsuvat sitä ”villisian polveksi”, joka on kansallisruoka herkullisimman vaahtoisen juoman kotimaassa. Tätä tarkoitusta varten uunissa leivotettu hapankaali on täydellinen lisukkeena kyseiselle lautaselle. Se voidaan laittaa yksin tomaatin kanssa tai käyttää ”tyynynä” varren paistamiseen. Esitetyssä reseptissä esitellään tšekin keittosanat keittämättä lihaa.
Keittämiseen tarvitset seuraavat ainesosat:
Ruoan valmistamiseksi tarvitset ensinvalmista tärkein aineosa. Lihan keittovaihe voidaan jättää tekemättä tällä kolmella tavalla: marinoimalla vartta olutta jonkin aikaa, jättämällä se jääkaappiin päiväksi tai panemalla liha ulos uuniin noin 4 tunniksi.
Nuppi on pestävä ja puhdistettava.Tee sitten pieniä paloja ja lisää valkosipulilla. Mausta suolalla, pippurilla ja mausta laakerinlehdellä, pippurilla, neilikka, oreganolla ja rosmariinilla. Sen jälkeen lasketaan liha astiaan, täytetään se oluella ja jätetään puoli päivää.
Marinaalin valmistamiseksi sinun on sekoitettava soijakastike sinapin kanssa. Alkuperäisemmän maun saamiseksi kokeneet kokit lisäävät kastikkeeseen vähän hunajaa ja sinappinsiemeniä.
Tällä hetkellä voit valmistaa lisukkeenvarteen. Kuori, pilkota sipuli ja paista sitä, kunnes puoli on kypsennetty pannulla. Lisää sitten hapankaali ja sekoita sekoittaen vielä muutama minuutti.
Tšekin tasavallassa sellaisia marjoja lisätään haudutettuihin kaaliin,kuten karpaloita tai puolukkaa. Maassamme etusija annetaan tomaattipastalle, jonka vuoksi kaali menettää ylimääräisen hapon ja siitä tulee täydellinen lisä hellävaraiseen lihaan. Jotta kaali ei pala paahtamisen aikana, se voidaan kaataa oluella, jossa varsi marinoitiin.
Sivuruokia valmistettuaan on tarpeen levitellä varsi kastikkeella, laittaa se kaali- päälle ja asettaa saatu astia leivinlevylle uuniin 2,5-3 tunniksi.
