Sianliha paistettu hitaassa liesissäpehmeä, mehukas ja erittäin maukas. Jotta voisit valmistaa tällaisen runsas ruuan rakkaillesi, sinun pitäisi tehdä paljon vaivaa. Loppujen lopuksi lihapala on paitsi paistettu, myös myös aiemmin kastettu erityisessä marinaadissa.
Astian komponentit:
Hitaassa liesi paistettu sianliha osoittautuuherkullinen mistä tahansa eläimen osasta. Päätimme kuitenkin ostaa vain rasvaisen rinnan tällaista ruokaa varten. Se on pestävä hyvin ja irrotettava kaikki tarpeettomat osat (suonet, kalvot jne.). Lihatuotetta ei pidä leikata, koska se leivotaan ehjänä.
Hitaassa liesi paistetusta sianlihasta tuleeherkin, maukas ja mehukas, jos se on kastettu etukäteen erityisessä kastikkeessa. Sen valmistamiseksi sinun on otettava kattila, kaadettava siihen tavallista juomavettä ja lisättävä myös ½ lusikallista mustapippuria, kukkahunajaa tai ruskeaa sokeria, merisuolaa, kanelitankoja ja lavrushka-lehtiä. Sen jälkeen nestemassa on laitettava tuleen, keitettävä ja keitettävä 4 minuuttia. Seuraavaksi marinadi on jäähdytettävä, lisättävä siihen sipulia, hienonnettu renkaiksi, murskattua valkosipulia, viinietikkaa, hienonnettua sitruunaa ja sekoitettava kaikki hyvin.
Hitaassa liesi paistetun sianlihan pitäisiliota kotitekoisessa marinadissa 24-48 tuntia. Tätä varten aseta pala lihaa emalikattilaan ja täytä se sitten kokonaan aromaattisella kastikkeella ja sulje se tiukasti kannella.
Sen jälkeen kun sianliha on imeytynyt makuunkastike, sen tulee olla kokonaan päällystetty kuumalla sinapilla. Kaada seuraavaksi pieni marinadi, kasviöljyä monikeittokulhoon ja aseta sitten pala lihaa ja ripottele se pippurilla ja korianterilla.
Marinoitua sianlihaa tulisi keittäämonikeitin 70 minuutin ajan leivontatilassa. Tällöin liha on käännettävä säännöllisin väliajoin ja siihen on lisättävä hieman lisää kastiketta. Kun pääainesosa on muuttunut pehmeäksi ja rapeaksi, se on poistettava varovasti kulhosta, laitettava iso astia ja kaadettava runsaasti marinadilla multikeittimestä.
Sianliha paistettuna palana hitaassa liedessä,tarjoillaan vain lounaaksi. On syytä huomata, että tällainen tuoksuva ruokalaji on annettava perunamuusin ja raakojen vihannesten lisukkeen kanssa.
