Paistettu keitetty sianliha - ruokahalua juhlavalautasen, joka on yhtä maukasta sekä kylmässä että kuumana. Lihaa voidaan esinmarinoitua mausteissa ja kastikkeessa, josta siitä tulee pehmeämpi ja herkempi. Ja paistettua paistettua sianlihaa folioon tulee myös yllättävän mehukas. Lautasen valmistukseen on useita vaihtoehtoja. Tarjoamme sinulle suosituimmat reseptit.
Ainekset: porsaan sisäfileetä kilogramma, kolme valkosipulin kynttä ja mausteet lihan, Lavrushka ja hienoa suolaa.
Keitetyn sianlihan valmistelu folioon
Pese liha viileässä vedessä.Sitten laita se nauhalle, jotta se kuivuu hieman. Kaada puoli litraa juomavettä pottiin, lisää muutamia sitruunahappoja, mausteita, kuivattuja yrttejä ja pippuria. Laita myös pari kukkakimppujen lehtiä. Kaada pannulla marinadi tulessa ja keitä. Kun vesi tyhjenee, laita sianliha siihen niin, että se upotetaan täysin nesteeseen. Kaada kattilaan lihaa yön päälle parvekkeella tai jääkaapissa. Aamulla vedä vadelma, kevyesti suolaa ja pippuri. Terävällä veitsellä lihassa, tee lävistyssyvyys noin kolmesta senttimetristä. Laita ohuet valkosipulin viipaleet reikiin. Laita sianliha folioarkille ja kääri se hyvin. Ylhäältä liha voidaan kaataa marinadiin tai hakkaa sinappiin. Kylmä keitetty sianliha folioon on paistettava esilämmitettävässä uunissa. Keittoaika on noin kaksi tuntia.
Kylmä keitetty sianliha folioon, täytetty porkkanoilla
Tarvittavat ainesosat: 1 kg sianlihaa, 1 porkkanaa, tuoretta pippuria, 1 pasianssi, 120 g soijakastiketta, 100 g vodkaa.
valmistelu
Leikkaa vadelma ja kuivaa se hyvinkankaalla. Poista porkkanat. Sitten leikkaa se kevyesti pitkillä, ohuilla laatoilla. Pasternak leikkaa renkaat. Terävällä veitsellä sianlihalla tehdään riittävän syvä leikkaus. Laita porkkanat palasiksi vastaaviin taskuihin. Yhdistä erillinen kulhoon jauhettu pippuri, vodka ja soijakastike. Tämä kastike parantaa keitetyn sian makua ja tekee siitä pehmeämmän. Sellofaanipussiin sijoitetaan liha, kaikki puolet peittävät sen pastillilla ja kaada soijakastiketta. Kääri oikein sianliha ja laita se yöpymään jääkaappiosastoon. Jos sinulla ei ole paljon aikaa ruoanlaittoon, jätä liha suolaksi huoneenlämmössä vain kaksi tuntia. Tämän jälkeen ota sianliha pois pussista ja poista paprikat. Aseta liha lämpöä kestävään muotoon sivuilla, peitä kalvo ja aseta esilämmitetty uuni. Suositeltu lämpötila on 180 astetta. Kalvossa oleva keitetty sianliha on valmiina tunnissa. Liha on hankkinut herkullisen kuoren, sitä voidaan rasvatella majoneesilla ja sinappilla. Samanaikaisesti kalvo on poistettava, ja leivottua etupäätä itsessään pitäisi jättää uuniin vielä kolmekymmentä tai jopa neljäkymmentä minuuttia. Kun liha on jäähtynyt, se on siirrettävä syvälevyyn ja asetettava kylmään paikkaan viisi tuntia. Valmiit lihat leikataan täysin siistiksi pieniksi viipaleiksi. Ruokaa voi käyttää täyteaineena voileipiä tai tarjoillaan välipalaa. Bon-ruokahalua.
