Lähes kaikki pitävät kastikkeista.Loppujen lopuksi niiden avulla voit tehdä tavallisesta ruoasta maukkaamman ja omaperäisemmän. Joissain tapauksissa et voi tehdä ilman kastikea, esimerkiksi keitettäessä pastaa. Jauhotuotteilla on maku maku. Tuo kastike antaa sinulle pikkulaatuisuutta ja aromi. Joten miten se keittää? Yleisimmin valmistettu pastakastike on smetana.
Smetanapastakastike valmistetaan yleensäkaikenlaisia lisäaineita. Tämän avulla voit antaa sille tyydyttävän maun. Smetanakastikkeen valmistamiseksi perustana voidaan käyttää paitsi smetanaa, myös tämän tuotteen sekoitusta maitoon, jauhoihin, vihannesiin tai voihin.
Usein antaa kastikkeelle ominaisen sävynLisätään kuivaa valkoviiniä, valkosipulia, tomaattipastaa, sieniä, mustapippuria, mansikkaa, kuivattua basilikaa ja erilaisia yrttejä. Keittämisprosessissa ei kuitenkaan voida käyttää välittömästi suurta määrää mausteita ja lisäaineita. Muutoin hapankermapastakastike muuttuu mauton.
Herkullisen kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:
Klassisen pastakastikkeen valmistamiseksismetasta, ei tarvita monia tuotteita. Tämä on perusresepti. Smetana tulisi kaada syvään astiaan. Tämän tuotteen rasvapitoisuudella ei ole merkitystä. Lisää smetanaan jauhettua pippuria, suolaa ja sokeria. Komponentit tulee sekoittaa hyvin. Massan tulisi olla homogeeninen.
Haluttaessa valmistettu pastakermakastike voidaan suolata tai lisätä siihen happea. Tätä varten massaan voidaan lisätä tippa etikkaa tai sitruunamehua.
Jos haluat valmistaa kastike pastakastikkeille hapankermasta ja juustosta, sinun tulee lähestyä tarkkaan tuotteiden valintaa. Mitä vaaditaan?
Syvässä astiassa sinun on yhdistettävä smetana jamunat. Vatkaa komponentit tehosekoittimella. Juusto tulisi valita vain kovat lajikkeet. Se on raastettava pienillä soluilla. Juusto tulisi lisätä smetana- ja muna-seokseen. Kaikesta tulisi hitata vispilä.
Aseta paistinpannu tulelle ja sulaa sisäänhänen voistaan kermasta. Sitten sinun on kaada seos astiaan sekoittaen sitä jatkuvasti. Sen jälkeen kerma ja jauhot on lisättävä massaan. Kuumenna kastike alhaisella lämmöllä 3 minuuttia. Sen kiehuttaminen ei ole suositeltavaa. Pastakastikkeesta valmistettu hapankerman valmis kastike on poistettava lämmöltä ja suolalta.
Kuinka muuten voit tehdä smetanapastakastike? Valmistautuaksesi tarvitset:
Paista kuivassa pannussa jauhot.Sen tulisi saada vaaleankeltainen sävy. Tämän jälkeen jauhojen pitäisi jäähtyä. On syytä lisätä voita ja sekoittaa. Vähitellen happea kerma tulisi lisätä seokseen. Säiliö on pantava tuleen ja saatettava massa kiehuvaksi. Vasta sen jälkeen sinun on lisättävä pippuria ja suolaa kastikkeeseen. Massa on keitettävä 5 minuutin ajan. Kastikkeen lopussa sinun täytyy suodattaa ja laittaa takaisin tuleen. Kun massa kiehuu, se voidaan sammuttaa ja jäähtyä.
Toiset voivat valmistaa jauhoihin tarkoitettua hapankermakastiketta.tavalla. Tätä varten kannattaa pannu pantaa tuleen ja kaada siihen smetanaa. Kun se kiehuu, voit lisätä jauhot ja sekoittaa huolellisesti. Sen jälkeen kastike voi olla pippuria ja suolaa. Seoksen tulisi jälleen keittää kiehuvaksi ja poistaa se lämmöltä. Valmiin hapankermakastike on suositeltavaa suodattaa kaikkien palamien poistamiseksi.
Jauhoihin keitetyssä smetanakastikkeessa voitlisää vähän muskottipähkinää ja muita mausteita. Kastikkeen monipuolistamiseksi voit käyttää murskattua kovaan keitettyjen munien keltuaista, 1/3 kupillista kasviperäistä öljyä, muutamaa rkl silputtua vihannesta, lusikkaa tomaattipastaa, lusikkaa sipulia, hienonnettua hienon raastin kanssa, muutamaa tl sinappia. Jokainen lisäaine lisätään erikseen kastikkeeseen. Kaikkien lisäämistä ei suositella kerralla. Muuten kastike tulee mauton.
