Seerumin pannukakut eroavat tavallisistalisääntynyt imukyky ja herkkyys. Tällaiset pannukakut ovat ihanteellisia tarjouksiksi smetanan, nestemäisen hillan, hunajan ja siirappien kanssa. Tällaisten pannukakkujen ulkonäkö on erittäin herkullinen: pinta pinta pintaan, paistetut reunat ja pienet reiät. Tällaisen ruuan maulla on vähäinen happamuus, mikä korostaa minkä tahansa täytteen makua. Jokainen seerumin pannukakkuresepti on koostumuksensa ja maunsa suhteen ainutlaatuinen.
Epätavallisten leivonnaisten valmistuksen salaisuudet
Sinun ei tarvitse tehdä mitään ruokia herkullisiaseuraa vain huolellisesti reseptin kohtia, mutta tiedä myös joitain ruoanlaiton salaisuuksia. Kaikki herapannukakkureseptit onnistuvat, jos noudatat näitä vinkkejä:
- Jotta taikina olisi pehmeää ja samalla muovista, sinun on saatettava kaikki tuotteet samaan lämpötilaan.
- Sokeri ja suola tulisi liuottaa erilliseen kuppiin pienellä määrällä heraa. Joten irtotavarana olevat aineet liukenevat varmasti eivätkä pilaa makua.
- Vatkaa munat ennen lisäystä erään. Tuotteen on oltava tuoretta. Munien laatu vaikuttaa valmiin jälkiruoan jatkuvaan varastointiin.
- Munankeltuaiset ja munavalkuaiset on suositeltavaa valmistaa erillään toisistaan. On suositeltavaa lyödä proteiineja sekoittimella, kunnes muodostuu tiheä vaahto. Keltuaiset jauhetaan yleensä sokerilla.
- Jotta letut eivät tarttuisi pannuun,taikinan kaatamishetken tulisi olla mahdollisimman kuuma. Ensimmäisen pannukakun yhteydessä keittiölaitteen pinta voidaan voidella auringonkukkaöljyllä ja sitten paistaa ilman rasvaa.
Jos otat huomioon kaikki salaisuudet keittoprosessissa, saat herkullisia ja kauniita pannukakkuja, joista voi tulla jälkiruokien ja välipalojen perusta.
Oikea herapannukakku
Jotta pannukakun taikina olisi pehmeää,ilmava ja kevyt, on syytä käyttää useita temppuja testin valmisteluhetkellä. On tärkeää, että se ei tartu astiaan pannukakkua täytettäessä ja käännettäessä.
Laadukkaan ja maukkaan taikinan valmistaminen herapannukakkuille onnistuu, jos käytät seuraavia suosituksia:
- Aiemmin seerumi on lämmitettävä. Tällainen temppu auttaa antamaan taikinaan plastisuuden.
- Jotta valmiin pannukakut olisivat ilmavia, sinun on seulottava jauhot taikinan vaivaushetkellä.
- Siirrä taikina ennen suoraa paistamista. Tällainen temppu poistaa liukenemattomat hiukkaset. Taikina tulee kokonaisvaltaiseksi ja homogeeniseksi.
- Jotta taikina ei saa liian tiheää rakennetta, minkä tahansa tyyppinen öljy on lisättävä välittömästi ennen paistamisen alkamista.
- Hapen rikastamista varten lyö valmista massaa hieman. Hapen pääsemiseksi seokseen jatkuvasti, ravista taikinaa ennen kuin kaadetaan pannukakkua pannuun.
- Jos haluat saada ruusuisia pannukakkuja, joilla on kultainen sävy, lisää taikinassa enemmän sokeria.
Usein kotiäidit tekevät virheen järjestyksessätuotekirjanmerkit. On syytä muistaa, että nestemäiset ainesosat ja irtotavarat yhdistetään erikseen. Sitten heraa ja muita komponentteja kaadetaan hitaasti kuivaan seokseen. Tässä vaiheessa sinun on jatkuvasti sekoitettava pannukakun aihiota.
Ohut herapannukakku
Lasten suosikkihoito voidaan valmistaa,maidon lisäksi myös halvempaa fermentoitua maitotuotetta - heraa. Samalla maku ei heikkene, vaan päinvastoin paranee lisäkomponenttien ansiosta.
Voit valmistaa ohuita herapannukakkuja, jos käytät seuraavia tuotteita:
- Pieni seerumipussi.
- 3 kananmunaa.
- 500 grammaa jauhoja.
- Auringonkukkaöljy.
- Ripaus suolaa.
- Sokeri maun mukaan.
Ruoanlaitto koostuu seuraavista vaiheista:
- Kuumenna käynyt maitotuote kattilassa 50-60 asteeseen.
- Poista astia lämmöltä ja kaada munat, sokeri, suola nesteeseen. Sekoita komponentit sekoittimella.
- Lisää vähitellen jauhoja pysähtymättä sekoittimeksi. Lopeta sekoittaminen sillä hetkellä, kun kaikki jauhot ovat rikkoutuneet.
- Kaada viimeiseksi öljy ja ravista taikinaa.
- Paista tuotteita paistinpannulla.
Pörröiset pannukakut
Herapannukakkureseptissä on moniatulkintoja, joiden avulla voit valmistaa täysin erilaista jälkeä ja makua. Heran monipuolisuus pannukakkujen perustana on, että leivonnaisia on helppo valmistaa jälkiruokana tai välipalana.
Erityisen ainutlaatuinen resepti on tapa tehdä pörröisiä pannukakkuja rei'illä olevalle heralle. Rehevä tuote voidaan tahrata hillolla, ripotella kovalla juustolla yrtteillä.
Vaaditut tuotteet:
- Puoli kiloa jauhoja.
- Kahvilusikka soodaa ja sokeria.
- Puoli litraa heraa.
- 2 munaa.
Vaiheet taikinan valmistamisesta pörröisille pannukakkuille
- Sekoita kaikki irtotavaraaineosat seulomalla seulan läpi.
- Kuumenna hera kuumaksi ruostumattomassa kattilassa.
- Kaada kuuma käynyt maitotuote jauhojen, sokerin ja suolan seokseen.
- Rikkoutuneet munat lisätään paksuun aineeseen.
- Kiehauta muutama ruokalusikallinen heraa ja sekoita tämä määrä ruokasoodaa.
- Kaada sammutettu sooda nopeasti pääerään. Sekoita astian sisältö lusikalla.
- Jätä taikinaa muutamaksi minuutiksi kuplien muodostamiseksi.
- Paista kuten tavallista.
Resepti epätavallisista pannukakkuista ilman munia
Ohut herapannukakkuja voidaan valmistaa ilmankäyttää munien reseptissä. Samanaikaisesti jälkiruoan laatu ja maku eivät heikene lainkaan. Tämän reseptin avulla voit säästää tuotteissa ja samalla käyttää kaikkien suosikki heraa.
Tuotteet, joiden kanssa työskennellä:
- 1 kuppi heraa
- 1 kuppi jauhoja.
- Veitsen kärjessä on sooda.
- Suola ja sokeri tarvittavassa määrin.
- Auringonkukkaöljy.
Kypsennysalgoritmi on yksinkertainen:
- Kuumenna hera hieman.
- Kaada jauhot nesteeseen hitaasti seulan läpi sekoittaen kaikki vispilällä.
- Heitä ruokasoodaa ja sekoita.
- Lisää sokeri ja suola. Sekoita.
- Jätä taikinaa puoleksi tunniksi rikastamaan sitä hapella. Tässä vaiheessa ilmestyy kuplia.
- Lisää auringonkukkaöljy ja sekoita ennen keittämistä.
- Paista sitten tuotteet.
Mahdollisuus tehdä voita pannukakkuja
Munaheraa sisältävät pannukakut ovat tavallinen resepti, joka on täydellinen analogi tavallisista maitokakkuista. Mutta voit saada täysin erilaisia, nimittäin voipannukakkuja.
Ruoanvalmistukseen tarvitaan:
- Ota heraa ja jauhoja suhteessa 1: 1.
- Jokaisesta lasista jauhoja otetaan yksi muna.
- 2 grammaa kuivahiivaa.
- Muutama lusikka sokeria.
- Laukku vaniljasokeria.
- Suola, auringonkukkaöljy.
Taikinan valmistusperiaate on täysin alkeellinen:
- Kuumenna käynyt maitotuote ja kaada hiiva lämpimään nesteeseen. Irtonaisen ainesosan tulisi olla täysin liuennut.
- Lisää ruoka yksitellen lämmin käynyt maito seitsemän. Sekoita sisältöä jatkuvasti vispilällä.
- Kääri astia taikinalla tiiviisti lämpimään peitteeseen puoleksi tunniksi.
- Kun massa kasvaa ja kuplia ilmestyy, voit aloittaa paistamisen välittömästi.
Ruokavalio herapannukakkuja
Ei ole ihmisiä, jotka eivät pidä pannukakkuista, mutta on niitä, jotka haluavat syödä suosikkiruokansa ja pitää figuurinsa. Erityisesti tällaisille ihmisille on vaihtoehtoja ruokavalion pannuille heralla.
Heraprofiilien kaloripitoisuus ruokavalion mukaan on noin 195 kaloria 100 grammassa tuotetta:
- 100 grammaa ruisjauhoja.
- 25 grammaa vehnäjauhoja.
- 300 grammaa heraa.
- Suola, sokeri vähäisin määrin.
- 2 oravaa.
Pannukakku taikinan valmistus:
- Vatkaa valkoiset, kunnes muodostuu vaahtoa.
- Lisää heraa proteiineihin.
- Kaada sokeria ja suolaa nesteeseen. Sekoita, kunnes se on liuennut.
- Lisää jauhot.
Taikiin ei ole lisätty öljyä, joten käytä tarttumatonta pannua. Kaloripitoisuuden vähentämiseksi entisestään on syytä poistaa sokeri reseptistä kokonaan.
Alkuperäinen resepti vaniljakastike pannukakkuja
Heraprofiilien alkuperäinen resepti sisältää choux-leivonnaisia.
Tarvitset seuraavia tuotteita:
- 1000 millilitraa fermentoitua maitotuotetta.
- Lasillinen jauhoja.
- 3 rkl tärkkelystä.
- Pala voita.
- Sokeri, suola, sooda.
- 2 munaa.
Choux-pannukakku taikina:
- Jauhaa munat sokerilla ja suolalla.
- Siivilöi jauhot tärkkelyksellä.
- Lämmitä puolet nesteestä.
- Kaada munat heran kylmään osaan. Kuumassa liuotetaan sooda.
- Yhdistä nesteen kaksi osaa ja lisää vähitellen jauhoja.
- Lisää sulatettua voita viime hetkellä.
- Paista pannukakkuja.
