Hänen syntymäpäivänsä Tohtorin makkara oikeallapitäisi harkita 1936. Sen nimi johtuu sisällissodan osallistujista, jotka heikensivät heidän terveyttään ja niille, jotka kokivat tsaaristisen hallinnon rasitukset. Uskottiin, että tämä makkara on runsaasti kaikissa vitamiineissa ja kivennäisaineissa, jotka ovat välttämättömiä ihmisen kehon vahvistamiseksi. Tämä tuote oli todella terveellisen ruokavalion standardi. Monta vuotta lääkärin makkara vastasi sen nimeä. Valmistuksessa käytetty liha oli vain korkealaatuista, ja sen ulkonäkö aina houkutteli ostajia. Monet sukupolvet koristelivat lomapöydänsä tällä vähärasvaisella ja mehukkaalla makkaralla, jota käytettiin välipaloissa ja salaatissa. Jo pitkään se oli hyvinvoinnin symboli. Kuitenkin viime vuosikymmeninä lääkärin makkaraa on muutettu merkittävästi. Se alkoi lisätä tärkkelystä, soijaa, erilaisia väriaineita ja sakeuttamisaineita. Ei ilman keinotekoisia lisäaineita. Eläinten ruokavaliossa jonkin aikaa sisälsi kaloja, mikä vaikutti merkittävästi makkaraa. Ja jäädytetyn tuodun naudanlihan käyttö on jättänyt jälkensä tämän tuotteen makuun.
Ja vielä tohtorin makkara säilyttää edelleen johtavan aseman. Sen suosio on niin suuri, että kuluttajat nauttivat siitä jo kauan.
Sinun on kuitenkin voitava erottaa todellinen herkkuuseista väärennöksistä käyttämällä hänen hyvää nimeään. Ensinnäkin, sinun on huolellisesti tutkittava etiketti. Laadukkaalla tuotteella on oltava seitsemänkymmentä prosenttia korkealaatuista sianlihaa, kaksikymmentäviisi prosenttia naudanlihasta. Munat ovat kolme prosenttia kokonaismäärästä, ja jäljellä olevat kaksi prosenttia ovat maitojauhetta, sokeria, suolaa, muskottipähkinää ja kardemummia. Alemman laadun makkasta voi olla lihaa vain viisikymmentä prosenttia. Loput muodostavat soija, tärkkelys, väriaineet ja keinotekoiset makuaineet. Nämä mittasuhteet tietenkin jättävät jälkensä makkaraa kohtaan.
Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä luetteloonainesosia, analysoida elintarvikelisäaineiden luetteloa, mahdollisesti läsnäoloa ja kiellettyä. Tällä hetkellä voidaan käyttää tiettyjä makua edistäviä aineita, happamuuden säätelijöitä, antioksidantteja, emulgointiaineita, stabilisaattoreita ja niin edelleen. Muista kuitenkin, että mitä pienempi on E-lisäaineiden luettelo, sitä korkeampi on tuotteen laatu.
Merkittävä rooli on makkaran ulkonäössä.Sen pitäisi olla tiheä ja sileä. Kuoren on oltava kiinteä ja sopii hyvin tuotteeseen. Jos vaatimuksia rikotaan, makkara on selvästi ylikuumentunut tai sen umpeutumispäivä on päättynyt. Täytteen värin tulee olla vaaleanpunaista ja sekoitettava tasaisesti. Kirkas väri osoittaa väriaineiden ylimäärää. Jos massassa on harmaita pilkkuja, rasvaa ja tyhjyyttä - kaikki tämä viittaa ruuansulatustekniikan rikkomiseen. Kosteuden sallitun osuuden pitäisi olla korkeintaan kuusikymmentäviisi prosenttia, rasva - enintään kaksikymmentäkaksi proteiinia - vähintään kolmekymmentä. Kehon haitallisten lisäaineiden määrä ei saa ylittää 0,005%.
Ja viimeinen asia harkita ostaessaantuotteesta: jos lääkäreiden makkara on liukas ja luo mukulan peittävän vaikutelman, se on ilmeisesti heikentynyt ja kulutukseen soveltumaton. Parempi tuote on lyhyempi säilyvyysaika. Elintarvikelisäaineiden lisääntynyt sisältö samoin kuin käytetyt säilöntäaineet pidentävät merkittävästi tätä ajanjaksoa.
Ei vähemmän tärkeitä tietoja ihmisille,lasketaan päivittäinen kalorimäärä. Jos makkara Doktorskaya on tarkoitettu aamiaiseksi, sen kaloriarvo sataa grammaa kohden on 257 kcal. Ja epäilemättä monet eivät kiellä itsensä iloa jälleen maistelemaan tätä herkullista ja tuoksua tuotetta.
