Okroshka, jonka kokoonpano voi olla hyvinerilaisia, sillä pohjalla voi olla kvassia, herjaa, kefiiriä, kivennäisvettä. Tämän ruokalajin historia on yli tuhat vuotta vanha, ja koko tämän ajan resepti sen valmistamiseen on tehty monia muutoksia.
Okroshka seerumista tulee yhä enemmänsuosio sen hyödyllisten ominaisuuksien ja matala kalorien vuoksi, ja myös halpa. Seerumi on sivutuote valmistettaessa juustoa ja juustoja, ja siksi se on halpaa.
Okroshka seerumista valmistetaan standardistasarja tuotteita - keitettyjä perunoita, munia, kinkkua, keitettyä makkaraa tai keitettyä lihaa, retiisiä, vihreitä sipulia, tuoretta kurkkua ja vihreitä. Tankkauksessa käytetään sinappia ja vähän sokeria. Perunan mukulat keitetään ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Vihreä sipuli, tilli ja persilja hienonnettu. Dice munat, kurkut, retiisi ja kinkku. Viipaloituja ainesosia täytetään heralla, suolalla, pippurilla, lisättävä sinappi ja sokeri. Pane jääkaapissa vähintään puolen tunnin ajan. Okroshkaa herassa voi olla tarjolla hapankermaa tai majoneesia.
Jotkut kotiopettajat lisäävät hieman kastiketta lautasellehevosten retkeistä ja sitruunahaposta. Okroshka seerumia voidaan valmistaa eri tiheyksillä - kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Lihavalmisteista voi käyttää keitettyä vasikanlihaa ja naudanlihaa, kanafileetä, kalkkunaa, keitettyä makkaraa, kinkkua ja monia muita tuotteita. Tärkein salaisuus ruokia "Okroshka seerumin" - harmoninen maku, joka ei hallitse jokin ainesosa. Kaikki tuotteet on leikattava siistiksi pieniksi kuutioiksi.
Ei vähemmän suosittu on okroshka,kypsennetty kvassilla. Nyt tämä juoma löytyy monista eri vaihtoehdoista kauppojen hyllyillä. Mutta jos kypsennät kotitalouksille okassia, se on paljon hyödyllisempi.
Valmista tämä perinteinen venäläinen juomamonilla tavoilla: valmiista fermentaatiosta, mustaleipä, savi, hiiva tai ilman niitä. Helpoin tapa valmistaa kvassia kuivasta seoksesta. Juoma saadaan rikkaalla leivällä maku hyvin kauniin varjossa. Fermentaation aikana muodostettua hapatetta voidaan käyttää edelleen. Ihanteellisessa tapauksessa juoma valmistetaan ruisasmaltin ja kuivan kvassin seoksesta, mutta jos ei ole komponenttia, voit kokata yhden. Ensimmäinen keitetty kvass haju hieman hiivaa, joten on parempi olla käyttämättä okroshkiä.
Se vie 3 rkl kuivaa kvassia, ruistakeksejä, kuivahiivaa, rakeistettua sokeria - 4 rkl, rukiin fermentoitu mallas - noin 2 rkl. Puhdas 3 litran tölkki, mallas, kuiva kvass ja
sokeri. Seos kaadetaan lämpimään keitettyyn veteen "olkapäillä". Katoksessa
ripaus kuivaa hiivaa ja sekoita.Päälle laittaa muutamia ruis muruja, peitä puhtaalla liinalla ja jätä vaeltaa huoneenlämmössä. Kvass on valmis seuraavana päivänä. Ennen kulutusta kvass on suodatettava kerroksen läpi ja jäähdytetään.
Käynnistintä voidaan käyttää toistuvasti, mutta se on säilytettävä jääkaapissa. Jotta uusi osa kvassista, kaikki ainesosat, paitsi hiivat, olisi lisättävä fermentointiin.
Heran ja kvassin lisäksiokroshki voit käyttää jogurtti ja decoction of raparperi. Laita laimennetaan kylmällä vedellä tai kivennäisvedellä. Okroshkan maun parantamiseksi voit täyttää kovaa keitettyjä munia, sokerilla ja sinappilla. Valmistella keittäminen raparperi, se pestään, puhdistetaan, leikataan pieniksi viipaleiksi ja kiehua. Sitten liemi jäähdytetään.
Monet kotiäidit puhdistavat ihon kurkut, jotka on tarkoitettu okroshkiin. Poista se vihanneksista, jotta ei murtaisi katkeruutta, joka on pohjimmiltaan lähellä niitä.
