Соусы – приятные добавки к основным блюдам.Ne tarjoavat mahdollisuuden sävyttää ruuan maku, tehdä siitä tyydyttyneempi, kirkkaampi ja ainutlaatuisempi. Kastikkeet parantavat ruoan ulkonäköä, luovat rikkaan värivalikoiman pöydälle, antavat tavallisimmalle lounaalle tai illalliselle hienon juhlallisen maun.
Siipikarjan kastikkeet
Siipikarjanlihaa, kuten kukaan muu, ei tarvitakastike ja kastikkeet. Mausteinen, mausteinen, hapan tai makea ja hapan, ne lisäävät arkuutta, mehukkyyttä kuumaan, keitettyyn tai paistettuun lihaan, auttavat kehoa imemään sitä paremmin. Turkki-kastike on tässä suhteessa erittäin ohjeellinen. Ruoanlaitosta on tullut hyvä kansallinen perinne amerikkalaisten kanssa, ja sitten se on saanut suosiota ympäri maailmaa. Mutta riippumatta siitä, kuinka lihotettu, tuore ja hyvin leivottu lintu voi olla, ilman sopivaa kastiketta se ei tunnu meille niin herkulliselta. Marjakastike on erityisen suosittu tämän lajikkeen lihalle. Tarkastelemme joitain reseptejä tässä artikkelissa. Ja ensinnäkin punaherukkakalkkunakastike. Sen keittäminen on erittäin helppoa. Matkan varrella huomaamme, että herukoiden lisäksi soveltuvat karpalot, puolukka, luumut ja muut marjat, joilla on voimakasta happea. Tietysti voit ostaa valmiita, mutta tarjoamme sinulle tehdä itse kalkkunakastikkeen vinkkidemme ja ohjeiden mukaan.
Herukkaresepti
Mitä tarvitset:350–400 g herukkaa, 130–150 g sokeria, kuori 1 keskikokoinen appelsiini ja mehu sen puolikkaasta. Ja 1,5-2 ruokalusikallista konjakkia tai konjakkia. Valmista marjat ensin. Pese huolellisesti, lajittele ja repi oksaa, anna sen valua vedessä, siirrä sitten ne emaloituun astiaan ja peitä sokerilla. Kuten ymmärrät, kalkkunakastikkeen pääaineosista lisätään appelsiinimehua. Pese hedelmät, pyyhi ja hiero kuori pienimmälle raastimelle. Leikkaa sitrushedelmä puoliksi ja purista mehu. Siivilöi se marliinin läpi niin, että siemenet eivät pudota. Lisää sitten herukka. Ja laita teelusikallinen kuori kalkkunakastikkeeseen. Pane nyt pannu liesille, anna sisällön kiehua ja keitä sitten matalassa kuumassa noin 15 minuuttia sekoittaen koko ajan. Kun osa nesteestä on haihtunut ja marjat keitetään jonkin verran, ruokalaji on melkein valmis. Jää vain kaataa alkoholia, mikä parantaa ruuan aromia, ja poistaa pannu liesistä. Jos haluat tehdä täyteaineen konsistenssin tasaiseksi, jauhaa herukoita tehosekoittimella. Kun kalkkunakastike, jonka reseptin opit, jäähtyy ja itse lintu paistetaan, voit palvella lautasen pöydälle. Triumph on taattu sinulle!
Karpalokastike - yleinen
Tämä lihakastike on yhtä helppo valmistaa kuinedellinen. Pohjoinen marja, josta se on valmistettu, on erittäin terveellistä, mehukas, rikas makea ja hapan maku. Siksi joskus osoittautuu kalkkunalle vähän nestemäinen karpalokastike. Reseptissä suositellaan tässä tapauksessa tuotteen keittämistä tai lisää vähän jauhoja tai tärkkelystä astiaan sakeuttamiseksi. Voit monipuolistaa makuasi lisäämällä sitruunamehua, pippuria, suolaa, neilikkaa ja muita mausteita kastikkeeseen. Jos haluat purra marjoja kastikkeessa - älä pilko niitä. Jos haluat lautasen, jonka koostumus on tasalaatuinen - vie karpalot lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi tai pyyhi yksinkertaisesti seulan läpi.
Kuinka tehdä karpalokastike
Tankkausta varten tarvitaan 0,5kilogramma marjoja, puolitoista tai vähän enemmän kuin lasillinen sokeria, 2 keskikokoista sipulia, noin lasillinen omenaa tai rypäleetikkaa, valinnaisesti vähän kanelia, suolaa, pippuria, jauhettua korianteria, hienonnettu 2 kynsi valkosipulin kynää ja lasillinen vettä. Hienonna sipuli hienoksi. Valmista marjat. Yhdistä molemmat tuotteet, täytä vedellä, aseta liesi ja kiehauta. Sitten matalalla lämmöllä kannen alla, hauduta 10 minuuttia. Vatkaa massa sekoittimella tai tehosekoittimella, kaada mausteet, sokeri ja suola, kaada etikka. Hauduta massa, kunnes se hierou. Sakeuta tarvittaessa jauhoilla. Jäähdytä valmis kastike ja tarjoile lihalle!
Tomaattikastiketta
Очень вкусна индейка в томатном соусе.Voit keittää sen tällaisista tuotteista: 5-6 suurta lihavaa ja kypsää tomaattia, 2-3 paprikaa, 2 suurta sipulia, useita valkosipulinkynsiä, maun suola, sokeri, pippuri, jauhettu korianteri, kasviöljyä. Hienonna sipuli, laita syvälle paistinpannuun tai valurautaan, kaada öljy ja hauta, kunnes kullanruskea. Kaada tomaatit kiehuvan veden päälle, poista kuori, pilkko hienoksi. Kun sipuli on paistettu, lisää siihen tomaatit ja sitten viipaloidut paprikat. Sekoita samalla sekoittaen, kunnes massa on saavuttanut tarvittavan tiheyden ja lakkaa vettä. Suola, pippuri, kaada mausteet. Lisää tarvittaessa tomaattiin sokeria. Laita lopussa hienonnettu valkosipuli ja poista pannu lämmöltä. Kastike voidaan tarjoilla lihalla, sekä kylmällä että kuumalla. Maku molemmissa tapauksissa on vain uskomattomia!
