Rinta on korkein lihaluokka, paras,leikkaa yhdessä kinkun kanssa eläimen ruho. Tämä pala yhdistää lihaskudoksen ja rasvakerrokset, ja tämä koostumus antaa rinnan ruokia erityisestä, vertaansa vailla mausta. Liha sopii suolaamiseen, tupakointiin, kokonaan leivontaan sekä keittojen ja paistien keittämiseen. Ristin leivonta uunissa on todellinen nautinto. Sinun on vain valittava viileä sää, jotta esilämmitetty uuni ei pilaa asunnon ilmastoa. Tämän tyyppisen lihan leipomiseen on monia tapoja. Tässä tarkastellaan vain joitain niistä.
Tietenkin, rintaosa on sianlihaa, naudanlihaa,vasikanliha ja lammas. Rasvaisten suonien määrä, tuotteen pehmeys ja mehukyky riippuvat myös siitä, mikä eläin oli teurastettu. Ja myös näistä indikaattoreista ja keittotavoista riippuen, ne vaihtelevat. Sianliha on enemmän rasvaa ja lampaanliha on ruokavaliota. Aloitetaan tarkastelemalla kuinka leipoa naudanlihaa. Tällaisesta valkosipulilla täytetystä palasesta voi tulla paitsi erinomainen kylmä illallinen myös mennä voileipiä. Se voidaan tarjoilla myös kuumana lisukkeena paistettujen perunoiden tai haudutettujen vihannesten kanssa.
Ennen kuin leivät naudanlihaa uunissa, sinun täytyysuolakurkku ensin. Purista muutama valkosipulinkynsi soijakastikkeeseen puristimen kautta, lisää lusikallinen kasviöljyä ja muutama tippa sitruunamehua. Pound kilogramma lihaa pippurilla ja laita tähän marinadi kahdeksi tunniksi (tai vielä paremmin yöllä). Sen jälkeen tee veitsellä kärjessä matalat leikkaukset pinnalle ja työnnä niihin valkosipulin ja porkkanan puolikkaat. Jotta naudanliha ei kuivaa, paista se folioksi, paisutettu kahdessa kerroksessa, jotta mehu ei vuoda. Aseta pala ensin leivinlevylle, joka on esilämmitetty 250 °: seen, mutta kun astia alkaa kiertyä, vähennä lämpöä 200 °: seen. Joten liha paistetaan noin kaksi tuntia. 10–15 minuuttia ennen täydellistä keittoa, sinun on avattava folio ja kaada pala osoitettua mehua. Joten kuori muuttuu, ja mehukkyys säilyy.
Entä lammas?Voit leipoa rintakehaa uunissa samalla tavalla kuin naudanlihaa foliossa. Lisäksi on mahdollista poistaa tietty haju (jos joku ei pidä siitä) asettamalla alumiinilevyn sisälle erilaisia yrttejä, kuten tuoretta minttua ja basilikaa, laakerinlehteä sekä lihaa. Mehun lisäämiseksi ruoat sijoitetaan myös laardiiviiksi.
Sianlihan vatsa on pitkä kerrosliha, jolla on iho. Pehmentääksesi sitä, sinun täytyy lyödä sitä hiukan iholta. Sianlihamarinaadi ei myöskään vahingoita. Karkea iho tarvitsee sitä erityisesti. Älä tee
Kuinka leipoa rintaliha uunissa leivinpeltillä taimuodostavat? Aseta pala hiekkapaperilla ylöspäin. Noin 40 minuutin ajan liha tulisi paistaa korkeissa lämpötiloissa ja sitten vielä puoli ja kaksi tuntia - maltillisessa lämpötilassa. Tarkista astian valmius terävällä veitsellä, jolla on ohut terä: jos se tulee helposti ja jos väritöntä mehua vapautuu injektiokohtaan, rintaosa on valmis. Muuten, toisin kuin naudanlihaa, sianliha maistuu paremmin jäähdytettynä.
