Pilaf on yksi vanhimmista ruokia.Joissakin Aasian maissa sitä pidetään juhlaan, ja sen valmistelussa on erityinen perinne tai seremonia. Kuinka kokata pilaua, he eivät tunne vain naisia, vaan myös miehiä. Idässä se on tehty vain karitsasta. Tämän reseptin moderni tulkinta on jonkin verran laajentanut sen ominaisuuksia. Maailman parhaat kokit kertovat, kuinka kokata pilaf mistä tahansa lihasta, mereneläviä, vihanneksia ja jopa makeaa.
На родине этого блюда обязательно обращают huomiota riisin laatuun. Tämä on pilafin tärkein ainesosa, ja lopputulos riippuu siitä. On parempi ottaa durum-riisiä (devzira, chungara, basmati, laser, alanga ja muut). Se tarvitsee noin yhden kilon. Seuraava ainesosa on karitsa. Sen pitäisi kestää noin kilogramma. On parempi, jos se on liha luulla (kolmasosa kokonaismassasta). On myös tarpeen valmistaa 100 grammaa rasvaa häntä tai karitsan rasvaa. Otamme myös yhden kilon porkkanaa, mehukasta ja punaista, kolme sipulia, kaksi pään valkosipulia, kasviöljyä ja kuminaa (kaksi teelusikallista). Voit myös käyttää kuumia chiliä reseptiisi, jos haluat. Nyt, ennen ruoanlaittoa, kaikki mitä tarvitset on keitetty, ja voit siirtyä itse prosessiin.
Ota valurauta-potti.Tavallisesti se tekee Uzbekin ruoanlaitosta. Leikkaa luut lihassa, mutta älä heitä niitä pois. Leikkaa karitsan keskikokoisiksi paloiksi. Salo leikattiin pieniksi kuutioiksi. Sipuli silputtu puolirenkaat ja porkkanat olki. Valkosipulipäät eivät hajoa ja eivät jaa neilikoihin, vaan poista niistä vain ylempi iho. Riisi lajitellaan ja pestään useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta. On suositeltavaa liota veteen kaksi tuntia ennen keittoa.
Laita kato tuleen ja kaada öljyä.Sen on oltava erittäin kuuma. Ensinnäkin, panimme sen kattilaan. Kun se on sulanut, me vedämme sen pois ja heitämme sen pois. Sitten panimme kivet kattilaan ja paista ne hyvin. Mitä vahvempia ne ovat keitetyt, sitä kauniimpi on tulevan pilafin väri. Tätä seuraa keula. Sen pitäisi olla kultainen. Sen jälkeen laita liha. Paista se noin 10 minuuttia. Nyt se on porkkanoiden vuoro. Sekoita kaikki ainesosat. Kaada sitten vettä. Tähän tilavuuteen tarvitaan 1,2 litraa. Kun neste kiehuu, panemme kattilaan valkosipulin (koko) ja kuumaa paprikaa. Anna niiden kiehua (30 minuuttia). Lisää suolaa nesteeseen, joka oli hieman suolattu. Poista paprika ja valkosipuli, laita riisi ja tasoita se, mutta älä sekoita sitä muiden ainesosien kanssa. Kun imemme vettä, vähennämme tulta. Muutama minuutti ennen valmistusta laitamme valkosipulin ja pippurin keskelle ja ripottele ne riisin kera. Sulje pata kansi ja kääri pyyhe. Sammuta tulipalo. Tässä voit kokata pilau oikein. On osoittautunut tuoksuva, maukas ja mureneva.
Voit ottaa lihaa tai äyriäisiä.Samankaltaisesti kypsennettyjä simpukoita. Niitä paistetaan sipulilla ja porkkanalla, ja sitten ne laitetaan kattilaan. Sen jälkeen lisätään vettä ja riisiä. Mausteet laitetaan pyynnöstä. Tämä ruokalaji voi olla minkä tahansa pöydän koriste.
