Huolimatta siitä, että versioista on paljonilmoitettava alkuperä tämä ihana ruokalaji, on kussakin maassa löytyy ruokia kuten pyöryköitä. Italiassa he kantavat romanttista nimeä raviolit, kiinalaiset kutsuvat niitä summaksi, Keski-Aasiassa niitä kutsutaan mantiksi, ja georgialaiset antoi heille kauniin nimen khinkali. Amerikkalaiset ja eurooppalaiset syövät liian kaltaiseksi raviolit, nimeltään tuttuja meille sana "kakku". Kera voi vaihdella paitsi muodossa ja valmistusmenetelmä. Tärkeintä heille - oikea taikina pyöryköitä.
Hieman historiaa
Kuudestoista luvulla Venäjällä konsepti ilmestyi"Mykyt", jotka tulivat Uralista, missä niitä kutsuttiin "nyytteiksi" tai "leipäkorvaksi". Koska nämä tuotteet sietävät täydellisesti jäädyttämistä, niistä tuli erittäin suosittuja Itä-Siperiassa, missä niitä voitiin varastoida koko talven pelkäämättä, että kokkareita murtuvat ja itse menettävät maunsa.
Herkullisia nyyttejä
Useimmat hyvä taikina nyytit pitäisi ollajoustava, koska oikeassa "leipäkorvassa" tulisi olla täyte ympäröivää hihnaa, jonka ympärillä on tyhjä tila, joka estää nyytit murtumasta kypsennysprosessin aikana. Siksi nämä pidetään nyytit tehty manuaalinen tapa, koska valmistus kaikki tärkeät pienet asiat eivät aina noudateta.
Грамотно приготовленное тесто для пельменей, maukas ja mehukas jauheliha on vasta alkua. Lautasen osoittautui täydellinen, on parempi olla kokki veden, hieman suolaa, koska se yleensä tapahtuu, ja lihaliemi.
Kun valmistat taikinaa nyyttejä varten, muista, että se ontulisi olla sellaisia, että puristetut reunat ovat kiinteitä, koska nyytit ovat valmiita vasta, kun taikina on täysin kypsynyt. Asiantuntijat neuvovat voitelemaan puristimet viileällä vedellä.
Ihmisen astian kypsentämisen aikana näiden pienten "korvien" tulisi ilmestyä kahdesti.
Klassisen koostumuksen taikina nyytteihin koostuumunista, jauhoista ja vedestä se osoittautuu joustavaksi ja antaa itsensä rullata melko ohueksi. Astia hyötyy vain tästä. Tämä resepti takaa taikinan lujuuden, joka kestää hyvin kypsennyksen loppuun asti levittämättä. Joskus nyyttien taikinaa suositellaan keitettäväksi maidossa, se osoittautuu paitsi joustavaksi myös sillä on erityinen makuherkkyys.
Kun olet oppinut tekemään taikinaa nyyttejä varten, voitmene suoraan jauhelihaan. Genren klassikko on jauheliha, mutta eri maissa käytetään monenlaisia täytteitä: sieniä ja vihanneksia, siipikarjaa ja kalaa. Aasialaiset haluavat valmistaa tämän ruokalajin erityisellä yrttitäytteellä, johon on lisätty vain vähän lihaa.
Pöydälle!
On suositeltavaa palvella tätä herkullista ruokaaiso tarjotin, jotta nyytit eivät tarttuisi yhteen. Joillakin ihmisillä on hauska perinne: piilottaa pieni kolikko nyyttiin tai ripotella pippuria. Uskotaan, että joka saa niin "onnellisen" yllätyksen, on onnekas.
Opi tekemään oikea taikinanyytit, voit palvella tätä ruokaa jopa juhlapöydällä. Ja jos teet "leipäkorvan" joka päivä - tämä on suuri ajansäästö, koska nyytit voidaan säilyttää pakastettuna jopa kolme kuukautta.
Paras taikina nyytteihin. Klassinen resepti
Ihannetapauksessa jokaisen keskikokoisen munan pitäisiota kaksi lasillista jauhoja. Tarvittavan viskositeetin saavuttamiseksi tarvitset vettä tai maitoa, johon suola laimennetaan. Pisara kasviöljyn lisääminen tekee nyyttien taikinasta joustavamman ja pehmeämmän.
Vatkaa munat jauhomäessä (mieluiten seulotulla) valmistetussa urassa ja lisää vesi / maito suolalla. Vaivaa taikina hyvin, lisää kasviöljy ja vaivaa se uudelleen.
Jotta taikina "lepäisi", sen on oltava pyyhkeen alla neljäkymmentä minuuttia. Nyytit taikina on valmis!
Osoittautuu, että tämän yksinkertaisen, muttaerittäin maukkaalle ruokalajille ei ole erityisiä salaisuuksia. Sinun tarvitsee vain yrittää valmistaa se, ja kotitaloutesi suutelee sitä aina molemmilla poskilla. Voi hyvin!
