Taikina nyyttejä ilman munia: resepti kuvalla

On harvat ihmiset, jotka eivät pidä nyytteistä.Supermarketit ovat täynnä laukkuja ja houkuttelevat huomioamme kirkkain kirjoituksin. Mutta tämän ainutlaatuisen ruuan todelliset gourmetit ja ystävät yrittävät piirtää nyyttejä itsekseen. Vain kotitekoisia nyyttejä pidetään perustellusti herkullisimpana. Tämä ei ole yllättävää, kun tällaisen ruuan lihaliha, joka on valmistettu oikeasta lihasta tai naudanlihasta ja sianlihasta koostuvasta "duosta", antaa ainutlaatuisen maun ja aromin. Ja nyytit ovat joustavia ja ohuesti rullattu vierintätapin alla. Vaikka toisinaan emäntä ei välttämättä ole kovin onnistunut taikina, se voi pilata mielialansa. Epäonnistunut se tapahtuu joidenkin kriteerien mukaan: se voi hajota kypsennyksen aikana, se voi olla tiukka ja huonosti rullattu, se voi vaikuttaa kovalta.

Miksi taikina on ilman munia?

Tänään tutustumme resepteihinhappamattoman taikinan valmistus, joka ei sisällä munia. On monia syitä tehdä nyytit ilman munia. Muistamme nyt yleisimmät:

1. Yleisin on kehon allergiset ilmentymät tälle ainesosalle.
2. Sinä tai kotona olevat henkilöt eivät henkilökohtaisen maun mukaan pidä nyytti taikinasta, jossa on munia.
3. Taikina, josta nyytit valmistetaan, soveltuu erinomaisesti nyyttien valmistamiseen. Ja jos olet paastossa ja haluat nyyttejä, tarvitset reseptin nyytteille ilman munia.
4. Banaali syy - heillä oli niin kiire tehdä herkullisia nyyttejä kotiin, että unohti ostaa munia.

Yhteinen resepti

Näin kotitekoisten nyyttien taikina valmistetaan ilman muniaisoäitimme. Sinun on otettava 1 lasillinen maitoa ja liuotettava puoli tl suolaa siihen. Kaada 2 kupillista jauhoja syvään kulhoon ja lisää siihen maitoa. Sitten saatu taikina on sekoitettava perusteellisesti. Käytä lusikkaa tähän menettelyyn. Mitä paremmin sekoitat, sitä vähemmän epämiellyttäviä kokkareita on. Vaivaa seosta täydelliseksi, lisää loput jauhot pieninä annoksina. Kun taikina paksunee, sitä ei voida enää sekoittaa lusikalla. Aloita vaivaamaan se käsilläsi ja laita se jauholla ripotellulle pöydälle. Vaivaa, kunnes se lakkaa tarttumasta sormiin ja työtasoon. Valmiin taikinan täytyy "levätä" muovipussissa tai elintarvikekalvossa noin 20 minuutin ajan. Tänä aikana jauhegluteeni leviää nyytti taikinan läpi ilman munia, ja se soveltuu täydellisesti muotoiluun. Tämä taikina voidaan valmistaa päivää ennen hetkeä, jolloin aiot veistää nyytit. Se pysyy hyvin jääkaapissa.

Korvaa maito vedellä

Jos maito ei myöskään ole kovin toivottavaa sinulle jahyväksyttävä tuote (allergia), yllä olevaa reseptiä on muutettava hieman. Maidon sijaan tällaista taikinaa on parempi käyttää tavallista vettä huoneenlämmössä. Taikina nyytteihin vedessä ilman munia ei tule huonompaa. Lisäksi monet ihmiset pitävät tällaista reseptiä menestyvämpänä teknologisten ja makuominaisuuksien suhteen.

Tavallisen veden sijasta - kivennäisvesi

Ja tässä on muunnelma testistä, jostasiistit ja ohutkuoriset nyytit. Resepti munattomalle vesitaikinalle tavallisen veden sijasta sallii kivennäisveden käytön. Ja nyt keräämme tuotteet:

• 3,5 kuppia seulottua jauhoja;
• 1 lasi kivennäisvettä;
• 3 rkl kasviöljyä;
• suolaa.

Taikinan keittäminen nyytteille ilman munia:

1. Maustavan elastisen taikinan valmistamiseksi sinun on kaadettava koko kivennäisveden normi kulhoon ja liuotettava siihen puoli pientä lusikallista suolaa.
2. Kun kaikki suola on liuennut, lisää kasviöljy nestemäiseen liuokseen.
3. Lisää jauhot veteen. Sekoita käsin tai vispilällä. Sekoita, kunnes seos näyttää olevan hyvin paksu hapankerma.
4. Laita nyt taikina työtasolle jauhoilla ja jatka vaivaamista. Homogeeninen taikina on asetettava "lepoon". 15 minuutin kuluttua sinun täytyy vaivata se uudelleen ja aloittaa veistämällä nyytit.

Choux leivonnaiset

Seuraava resepti dumplingsille ilman muniataas veden päällä. Mutta tapa, jolla se valmistetaan, saattaa tuntua epätavalliselta monille. Tosiasia on, että tässä tapauksessa vesi kiehuu ja lisätään kiehuvaa vettä (tai erittäin kuumaa vettä) jauhoihin. Choux-leivonnaisen valmistamiseksi nyytteille ilman munia tarvitsemme:

• Jauhot - 3 250 gramman kuppia
• Suuri ripaus suolaa.
• Vesi - 1,5 kuppia. Veden pitäisi olla vain kiehuvaa.
• Aromiton kasviöljy - 3 rkl.

Ja aloitetaan asia.

1. Yhdistä suola, jauhot ja voi kulhoon. Muista käyttää astioita, jotka kestävät korkeita veden lämpötiloja. Vaivaa taikina kiehuvaan veteen valmistamalla lastalla tai lusikalla.
2. Kaada kiehuvaa vettä jauhoihin ohuella virralla ilman kiirettä ja sekoita saatu massa välittömästi lastalla.
3. Ripottele pöytä jauhoilla ja vaivaa vaniljakastike taikinaan siihen.
4. Kun taikinan koostumus alkaa muistuttaa jopa kaunista sileää plastiliinia, se on valmis. Tämä taikina ei hajoa valmistettaessa tuotteita ja säilyttää alkuperäisen muodon.

Kefirin kanssa

Monet kotiäidit käyttävät vaihtoehtoa tehdä taikina kefirillä. He pitävät taikinan kuoren herkemmästä mausta ja siksi siitä valmistetuista tuotteista. Tuotteiden osuudet:

• Jauhot - 3 kupillista.
• 1/3 kuppi mitä tahansa kefiriä.
• 2/3 kupillista vettä. Veden tulee olla viileää.
• Solisluu suolaa.

Nyt valmistelemme taikinaa:

1. Sekoita suola ja jauhot kulhoon.
2. Sekoita vesi ja kefiiri kulhoon.
3. Ja sitten kaikki tehdään tutun tekniikan mukaisesti. Jauhoihin ja suolaan on kaadettava pieni määrä kefiriliuosta ja vaivattava taikina välittömästi.
4. Kun se tulee paksuksi ja lakkaa "tarttumasta" sormiin, taikina on valmis.
5. Lähetämme kefiritaikinan jääkaappiin "lepäämään". Vähintään 15 minuutin kuluttua voit poistaa sen sieltä, soseuttaa sen uudelleen ja keittää kotitekoisia herkkuja nyyttejä.

Yleisiä ruoanlaittovinkkejä

• Dumpling taikina ilman munia, kuten mikä tahansanyytit taikina, sinun on tehtävä se etukäteen. Ainakin 15 minuutin on kuluttava vaivaamisen alusta nyyttien mallinnuksen alkuun. Hapettamattoman taikinan on oltava makuulla, jotta tuotteet osoittautuvat sileiksi ja kauniiksi. Parempi, jos "lepoaika" on tunti tai kaksi.
• Munaton taikina"ota" enemmän vettä kuin muniin sekoitettuna. Tämä on aina muistettava. Myös nestemäisen ainesosan määrää voidaan lisätä jauhojen heikon tahmeuden takia.
• Jos jotain meni pieleen ja taikinaosoittautui vetiseksi, voit lisätä siihen lisää jauhoja. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, lisäämällä jauhoja hyvin pieniin annoksiin, jotta taikina ei vahingossa osoittautuisi liian paksuksi. On parempi lisätä jauhoja vaivaamalla niitä pöydälle. Jauhot tulisi lisätä vähitellen taikinan alle ja vaivata tavalliseen tapaan.

Aloittelevien kotiäidien usein kysyttyjä kysymyksiä

• Kuinka kauan elastisen taikinan vaivaaminen kestää?

Taikinan tekeminen nyyttien tekemiseen -Ehkä epämiellyttävin hetki tämän herkullisen ruokalajin valmistuksessa. Hyvän taikinan vaivaaminen vaatii jonkin verran vaivaa. Tämä ei ole kovin helppo fyysinen harjoitus. Tavallisesti vaivaaminen voi kestää 10 minuutista puoleen tuntiin. Kaikki riippuu taitosta ja kokemuksesta, joka on kertynyt ajan myötä. Vaivaa vain vähän taikinaa. Se on pestävä hyvin perusteellisesti. Jotta jauhoista saatu gluteeni voisi jakautua tasaisesti taikinapullaan.

• Mikä on pelmeni-ihon paksuus?

Korkealaatuisen nyytin ei saa olla paksumpi kuin yksi millimetri.

Kuten näette, ei ole mitään monimutkaista ja epätavallista tehdä taikinaa, jonka koostumuksessa ei ole munia. Jopa kokematon kulinaariasiantuntija voi selviytyä tällaisesta asiasta.