Pähkinäkastike on herkullinen, resepti keksittiinmuinaisina aikoina Japanissa, ja siksi se on perinteinen japanilainen ruokalaji. Japanilainen keittiö on yleensä suhtautunut myönteisesti kaikenlaisiin kulinaarisiin kokeisiin, ja siksi monenlaiset suolaiset ruuat ovat siinä hyvin yleisiä. Tämä kastike täydentää täydellisesti monien salaattien makua. Mutta yleensä se tarjoillaan salaatin kanssa alkuperäisellä nimellä Chuka, koska juuri sen avulla hän pystyy paljastamaan kaikki maunsa sävyt. Melko usein siksi sitä kutsutaan siitä - pähkinäkastike Chukille.
Monet eurooppalaiset pitävät japanilaista ruokaaoutoja ja käsittämättömiä, vaikka itse asiassa kaikki on hyvin yksinkertaista: ruokien salaisuus on niiden tuotteiden yksinkertaisuudessa ja harmoniassa, joista nämä ruokia valmistetaan. Japanilainen keittiö on myös erittäin viihdyttävä monien yksityiskohtien ja vivahteiden kanssa: suunnittelun estetiikka, tarjoiluastiat, monipuolisuus ja niin edelleen.
Mutta takaisin ruokalajiin, kuten maapähkinäkastikeChukes. Tämän kastikkeen resepti voi sisältää vähäisiä muunnelmia valmistuksessa, mutta sen pääkomponenttien tulisi aina pysyä muuttumattomina, ne ovat kastikkeen perusta. Nämä ovat pähkinöitä (sillä ei ole väliä millä), seesami, sokeri ja soijakastike.
Saadaksesi kuvan siitä, mistä se koostuutämä sama Chuka-salaatti, sen aineosat on esitetty alla. Niitä on 450 - 500 grammaa merilevää, 2 - 3 rkl seesaminsiemeniä, puoli lasillista soijakastiketta, 2 rkl teetärkkelystä, 2 rkl seesamiöljyä (ruskea, paistettujen siementen joukosta), 2 rkl sitruunamehua, 2 rkl haluttaessa tee sake ja pieni punainen kuuma vasta pilkottua pippuria.
No, muutama esimerkki, jotta saadaan täydellisempi kuva siitä, kuinka pähkinäkastikkeen valmistusreseptit voivat vaihdella.
Chuki-hasselpähkinäkastike. Resepti oranssilla
Kastikkeen valmistukseen tarvittavat tuotteet:300 grammaa maapähkinöitä, 200 grammaa voita, 25 grammaa seesaminsiemeniä, 35 grammaa sipulia, 3 grammaa valkosipulia (tämä on noin yksi neilikka), 60 grammaa appelsiinia, 150 grammaa 3-prosenttista etikkaa, 40 grammaa rakeistettua sokeria, 60 grammaa soijaa kastike.
Se on erittäin maukasta - pähkinäkastike Chukille,appelsiineja käyttävä resepti tekee mausta makea ja hapan. Joten kaikki yllä luetellut aineosat on vain asetettava keittosekoittimeen ja löydettävä tasaiseksi koostumukseksi olevaksi massaksi - ja siinä kaikki! Pähkinäkastike on valmis, hyvää ruokahalua!
Chuki-hasselpähkinäkastike. Saksanpähkinöiden resepti
Keittämisen saksanpähkinät on valittavavain kevyin - tämä tarkoittaa, että ne ovat tuoreita. Voit tietysti käyttää vanhoja (koska ne ovat jo menettäneet kosteuden), mutta ne saattavat osoittautua räätälöityjä.
Välttämättömät tuotteet - mausteet:sahrami, paprika, unzo suni (mauste, hän on sininen sarviapila), korianteri, suola; 3 suolalusikasta kuumaa lihaliemettä, viinietikkaa (mutta voit korvata sen haluttaessa kuivalla valkoviinillä), muutama tippa maapähkinävoita, valkosipulia (muutama pää).
Lajittele saksanpähkinät ja ohitapienimmän jauhinmyllyn (voit jopa jauhaa sen kahvimyllyssä). Muutama (kappaletta 2 - 3) päänsä valkosipulia kuoritaan ja kuljetaan sitten puristimen läpi, voit käyttää erityistä valkosipulin puristinta. Sekoita kaikki yllä olevat mausteet keskenään. Sekoita pähkinät ja mausteet ja lisää niihin muutama rkl kuumaa lihaliemettä, jauhaa sitten huolellisesti. Jatka sitten pähkinöiden ja mausteiden jauhamista, kaada varovasti viinietikka tai viini itse. Viiniä tai etikkaa tarvitaan niin paljon, että saadun massan konsistenssi oli kuin pannukakkua. Laita tuleen, kiehauta, mutta samalla älä kiehauta. Kun tarjoilet, tiputa muutama tippa maapähkinävoita. Tuloksena oli erittäin herkullinen pähkinäkastike.
