Jam omenoista - se on vain

Vain kaikkein laiska ei kirjoittanut omenoiden eduistakirjailija lääkkeestä. Mutta ketään ei tarvitse levittää, niiden hyödyt ja suosittu rakkaus omenoihin ovat aksioomia, joita ei vaadita todistavan. Heti kun markkinoille ilmestyy ensimmäiset kesämökissä suositun vanhan kesälajikkeen omenat, omenakausi alkaa keittiöissä. On vaikea sanoa, milloin se loppuu. Näiden hedelmien ruokia ja valmisteita käytetään kotivalikossa ympäri vuoden.

Tietysti perheet yrittävät varastoida talveksituoreita hedelmiä, jos sinulla on oma puutarha ja säilytystilaa. Mutta aromaattisista hedelmistä valmistetut valmisteet ovat myös maukkaita ja terveellisiä. Perinteiset talviesineet ovat kuivatut ja hillo omenoista. Nykyaikaiset sähkökuivaimet korvaavat luotettavasti aurinkolämmön ja toimivat ympäri vuorokauden, joten hedelmien kuivausprosessi on täysin työlästä.

Toinen asia on omenahillo. Tälle tuotteelle on annettava aikaa jättämättä ruoanvalmistusprosessia valvomatta. Sokerilla keitetyt omenat pyrkivät tarttumaan pannun pohjaan ja palamaan. Mutta käytetty aika on enemmän kuin kompensoitu valmiin astian maulla.

Hillo valmistetaan kaikenlaisista kypsyysasteista omenoista,jopa pudonneista hedelmistä. Hedelmät on pestävä ja kuorittava perusteellisesti. Sitten ne tulisi leikata. Viipaleiden ei pitäisi olla liian pieniä, älä raasta niitä raastimelle - hillossa, toisin kuin hillossa, tulisi olla pieniä hedelmiä.

Sokeri omenahillossa laitetaan makuun, perustuuomien mieltymystesi mukaan. Sokerin vakio-osuus hedelmäkiloa kohti on 300–400 grammaa. Omenoilla on hyytelöimisominaisuus niiden sisältämän pektiinin vuoksi, eivätkä ne tarvitse paksua siirappia. Hapan omenoita ei käytetä hillon valmistamiseen.

Monet kotiäidit ihmettelevät mitentee omenahilloa niin, että se ei menetä kirkasta väriä. Salaisuus on yksinkertainen - käytä sitruunamehua. Kun hedelmät on hienonnettu, laitamme ne paksuun pohjaan olevaan kattilaan tai kulhoon hillon valmistamiseksi. Lisää sokeri, lisää mehu yhdestä sitruunasta ja puoli lasillista vettä. Kaikki laskelmat annetaan kilogrammaa valmistettua raaka-ainetta kohti.

Kuumenna hillo matalalla lämmöllä,niin että omenaviipaleet päästävät mehun ulos ja sokeri liukenee. Heti kun koko massa alkaa kuplia kuplilla, voit lisätä lämpöä muutaman minuutin ajan. Seuraa sekoittamisen aikana sakeutumisastetta. Hapon sakeuttamisen alku tulisi keittää matalalla lämmöllä, pakata kuuma steriileihin purkkeihin ja sinetöidä. Tähän on parempi käyttää pieniä purkkeja, joissa on uudelleenkäytettävät kierrekorkit.

Omenahilloa on helppo vaihdellalisäämällä muita tuotteita. Tiedetään, että omenat sopivat hyvin kaneliin ja pähkinöihin. Eksoottisen maun ystävät voivat käyttää inkivääriä juuri lisäaineena. Kaneli hillossa tulisi asettaa heti kypsennyksen alussa kokonaisen palan muodossa, on parempi jauhaa mantelit tai saksanpähkinät hienoksi jauheeksi. Kaksi teelusikallista pähkinäainetta riittää, lisää 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

Inkivääri hilloon lisäämiseksi hierotaan hienoksiraastin ja laita heti tasaisen kiehumisen alkamisen jälkeen. Jos laitat 1 tl tuoksuvaa lisäainetta, valmiilla hillolla on vaalea sävy inkivääriä. Lisää annosta varovasti, jotta omenan oma maku ei hukkuisi. Tee omena-inkiväärihillolla on hyvä juoda kylmänä vuodenaikana ja vilustuminen.