“Kanojen chakhokhbili” - paras gourmet-ruokalaji

Georgian keittiö on yksi maailman rikkaimmista.Siinä voit löytää monia erilaisia ​​ruokia sekä lihansyöjille että kasvissyöjille. Yksi Georgian ruuan pääpiirteistä on, että ne ovat kaikki tuoksuvia, maustetuilla erilaisilla yrtteillä ja mausteilla. Valmistellessaan salaatteja sekä lihavälipala- ja lämpimiä ruokia Georgialaiset haluavat lisätä niihin saksanpähkinöitä, mikä antaa jokaiselle ruoalle hienostuneen maun. Georgian keittiön upeimpia ja värikkäimpiä ruokia ovat liha- ja vihannekset tai vihannekset, kuten: kanojen chakhokhbili, Odzhakhuri, Chanakhi jne. Lihan ja vihannesten sekä mausteiden ja yrttien yhdistelmä antaa näille ruokia unohtumattoman. tuoksu ja maku, jotka säilyvät muistissa pitkään.

Chakhokhbili - kansainvälinen ruokalaji

Huolimatta siitä, että "kanojen chakhokhbililla" onAlkuperäiset Georgian juuret ovat kuitenkin jo kauan olleet kansainvälinen ruokalaji. Se löytyy melkein kaikkien venäläisten ravintoloiden valikosta. Tämä on monien entisen Neuvostoliiton alueella asuvien kotirouvien suosikkiruoka. Jokainen kokki tekee omat muutokset Chakhokhbili-kanaa-reseptiin. Jotain lisätään ja jokin poistetaan. Joku pitää siitä mausteista, ja joku vähän makeaa. Joku lisää viiniä, ja joku - lihaliemettä. Jotkut eivät lisää nestettä ollenkaan, sisältävät haudutettua vihannesmehua.

"Chakhokhbili kanasta." Klassinen resepti

Haluamme heti huomata, että tämä kuuluisa georgialainen ruokalaji valmistettiin alun perin fasaanilihasta, vaikka ajan myötä se korvattiin kananlihalla.

• 1 iso kana (1-1,5 kg);
• 2-3 paprikaa;
• 2-3 sipulia;
• 1 kuuma pippuria;
• 2-3 tomaattia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 100 g puolimakeaa punaviiniä;
• korianteri (pieni nippu);
• kasvis tai voi;
• mausteet: mustapippuri, Imeritinsky-sahrami, suneli-humala, suola.

Ruoanvalmistusprosessi

1. Jaa kana pieniksi paloiksi, pese hyvin ja kuivaa paperipyyhkeellä.
2. Leikkaa sipuli ja paprika puolirenkaiksi, kuori tomaatit ja leikkaa kuutioiksi.
3. "Chakhokhbili kanoista" valmistamiseksi metarvitset valurautaa muhennettua pannua ja tavallisen paistinpannun, jossa olet tottunut paistamaan vihanneksia. Laita muhennos tulelle ja lämmitä se. Laita lihapalat lisäämättä öljyä ja paista ne keskilämmöllä kääntämällä jatkuvasti.
4. Laita pannu tulelle, sulaavoita tai kaada kasvis ja paista sipuliksi leikattu sipuli kullanruskeaan. Kun kana on ruskistunut molemmin puolin, lisää siihen sipuli ja vähennä lämpöä. Sitten paista pannulla puolirenkaiksi leikattu pippuri ja lisää myös kanaan.
5. Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja laita kattilaan kanan ja muiden vihannesten kanssa. Sekoita kaikki hyvin, lisää viiniä ja lisää lämpöä alkoholin haihduttamiseksi. Peitä sitten kannella, vähennä lämpöä jahauduta astiaa 15-20 minuuttia. Tämän ajan kuluttua avaa kansi ja mausta hyvin, lisää hienonnettua valkosipulia ja hienonnettuja yrttejä. Sekoita kaikki uudelleen ja poista lämmöltä. Anna seistä 5-7 minuuttia, sitten voit palvella pöydälle yrtteillä ripottamisen jälkeen.

"Chicken chakhokhbili", jonka kuvan näet, on melko helppo valmistaa. Tämä ei vaadi paljon vaivaa.

Kokki rakkaudella - syö mielihyvällä!