Kuinka keittää chakhokhbili, monet ovat kiinnostuneitakotiäidit, jotka haluavat yllättää rakkaitaan tai vieraitaan. Tämä on kuuluisa Georgian ruokalaji, jonka on taatusti olevan minkä tahansa juhlallisen koristelu. On huomionarvoista, että sen keittäminen on suhteellisen helppoa, vain se vie aikaa. Chakhokhbili viettää noin kaksi tuntia viettää keittiössä.
Opi kokki chakhokhbili, voit alkaentämä artikkeli. Tämä on klassinen Georgian ruoka, jonka pääaineosat ovat kana ja vihannekset. Melkein kaikki jääkaapissa olevat vihannekset voivat muodostaa perustan suositulle ruokia. Nämä ovat sipulit, tomaatit, paprikat, yrtit, porkkanat, kaikenlaiset mausteet ja tietysti itse siipikarja.
Samanaikaisesti chakhokhbilin keittämisessä on ainutlaatuinen ominaisuus. Tämä on erityinen tekniikka, joka on avain menestykseen.
Mielenkiintoista, että joskus chakhokhbili ei ole vain valmistettukanasta. Esimerkiksi itse Georgiassa fasaanin resepti on hyvin yleinen. Tärkeintä tässä on keittotekniikka, joka voidaan ulottaa mihin tahansa. Sen tarkoituksena on sammuttaa päälihakomponentti hyvin sipulihapollisessa ympäristössä. Aluksi se oli vain sipulia lisäämällä viinietikkaa. Ajan myötä Georgian kokit alkoivat lisätä aktiivisesti tomaattia, jota ilman tänään on jo mahdotonta kuvitella, kuinka keittää chakhokhbili.
Joten jos päätät keittää chakhokhbilit Georgian kielellä, tarvitset tätä varten seuraavia tuotteita:
Chakhokhbilin keittoresepti on täysin valmisyksinkertaista. Ainoa asia on, se vie paljon aikaa. Aloita panemalla kana pottiin kiehuvaa vettä. Kiehuvan veden tulisi olla riittävä peittämään lintu melkein kokonaan. Muista, että tässä resepissä on tärkeää keittää maukas liha, ei liemi.
Annamme kanan puolivalmiuteen tätä vartense vie noin neljäkymmentä minuuttia. On syytä muistaa, että jos kana on maaseudulla, niin se voi viedä paljon enemmän aikaa - noin tunnin. Kun olet laskenut kanan ulos pannusta, anna sen jäähtyä neljänneksen tunnin. Leikkaa sen jälkeen liha paloiksi, joiden koko on suunnilleen samankokoinen kuin luut. Liemi on suodatettava.
Ota nyt pata tai potti niin paljon kuin mahdollistapaksu pohja. Jos kana on erittäin öljyinen, voit paistaa sen kokonaan ilman öljyä, jos se on hiukan kuiva, suositellaan kaada vähän kasviöljyä. Paista yli kuumuuden kaikilla puolilla, kunnes muodostuu ruokahaluinen kullanruskea kuori.
Samanaikaisesti leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi,kaada se pannulle kanan kanssa, sekoita ja jatka niiden paistamista jo yhdessä, kunnes sipuli on ruskistunut. Tämä kestää yleensä noin kymmenen minuuttia.
Kuori paprikat huolellisesti, vapauttaen niistäkaikki väliseinät ja siemenet. Leikkaa jäljellä oleva massa hienoksi. Jos haluat, voit tässä vaiheessa raastaa porkkanat karkealla raastimella - se antaa lautaselle alkuperäisen värin ja pehmentää tomaattien makua. Laitoimme paprikat ja porkkanat pannulle, hauduta alhaisella lämmöllä noin viiden minuutin ajan.
Kaada yksi lasi siivilöityä kanaa seokseenliemi (muu liemi ei ole meille hyödyllistä). Peitä tuleva chakhokhbili kansi kanssa liemi ja hauta vähintään 40 minuuttia, kunnes kana on täysin pehmennyt.
On aika toiselle tärkeälle aineosalle -tomaatit. Noudattamalla vaiheittaista reseptiä siitä, miten kypsennetään chakhokhbili-kanaa, tee ristikkäinen viilto tomaateille ja kaada kiehuvan veden kanssa kiehuvalla vedellä. Kaada sitten heti kylmää vettä, jotta voit poistaa ihon helposti. Pyyhi tomaattiliha suodattimen läpi tai hienonna sekoittimella. Pane tomaatit pannuun muiden aineosien kanssa ja hauta vielä kymmenen minuuttia.
Klassisen reseptin lopussa, kutenkeittää chakhokhbili kanasta, hienontaa hienonnettu korianteri ja valkosipuli, murskaa ne laastissa suolalla, kunnes saat homogeenisen raasteen. Kaikki tämä lisätään myös astiaan.
Hienonna basilika hienoksi ja lähetä chakhokhbililleyhdessä nipistä, korva-aurinkokennän. Jos haluat lautasen olevan terävämpi, lisää adjikaa tai kuumapippuria niin paljon kuin haluat, tärkeintä ei ole liioitella sitä.
Nyt hauduta yhdessä laakerinlehden kanssa, kunnes tarjous on kymmenen minuuttia vielä. Sammuta lämpö liesi ja anna sen hautua hieman suljetun kannen alla. Tärkeää: ruokalaji tulisi tarjoilla kuumana.
Kuten näette, valmista tämä ruokalajiei ole helppoa, mutta voit ainakin tehdä elämästäsi hieman helpompaa. Älä käytä esimerkiksi liettä, vaan monitoimikertaa. Nykyaikaisessa ruoanlaitossa on monia tapoja keittää kanan chakhokhbili. Vaiheittainen resepti multicookerissa auttaa sinua. Lisäksi tällä tavalla chakhokhbili ei menetä suurimpaa osaa vitamiineista ja ravintoaineista.
Ota tämä Georgian ruuan variantti:
Pese kana, kuivaa se paperipyyhkeillä ja leikkaa se pieniksi paloiksi, joiden tulisi olla suunnilleen samankokoisia. Leikkaa tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista iho niistä.
Leikkaa tuloksena oleva massa kuutioiksi jaleikkaa kuorittu sipuli puolirenkaisiin. Pestyt vihannekset on hienonnettu hienoksi, valkosipuli on ensin hienonnettava ja sitten upotettava laasti. Poista varsi ja siemenet paprikasta, hienonna hienoksi.
Lähetämme kaikki ainekset multicookerille. Vasta sen jälkeen lisäämme mausteita - suolaa ja suneli-humalaa. Lisää voita ja viiniä, mikä antaa lautasellesi alkuperäisen maun.
Valitsemme "sammutus" -tilan multicookerissa, asetamme chakhokhbilin kokkiin puolitoista tuntia. Voit tarjoilla lisukkeena perunoita tai keitettyä riisiä.
Kuten olemme jo todenneet, kanaa ei tarvitse ottaa,kokki chakhokhbili. Valokuvat, joissa pääasiallisena aineena käytetään muita lintuja, auttavat sinua selviytymään alkuperäisen fasaani-chakhokhbilin kanssa.
Joskus monet ovat hämmentyneitä siitä, että chakhokhbilista itsestään on tullutviime aikoina sitä on pidetty hyvin tavallisena ja tavallisena lautasena, joten se ei vain nosta kättä päästääkseen tällaista eksoottista lintua, kuten fasaania, jota ei usein esiinny pöydällämme. Mutta usko minua, peli on kynttilän arvoinen.
Tarvitset fasaania, kaksi suurta sipulia, korianteria, tomaattia ja mausteita.
Aluksi leikkasimme linnun itse osiin. Huomaa, että fasaanin luut ovat paksumpia kuin kanan luut, joten sinun on todennäköisesti käytettävä leikkuria. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
Otamme esimerkiksi paksuja seiniä sisältäviä syviä astioita, esimerkiksi ankanpoikanen sopii hyvin, laita siihen liha, sipuli ja hauduta kymmenen minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
Pian liha muuttuu valkoiseksi, sipulista tulee läpinäkyvä ja edelleenpäivä ilmestyy herkullinen mehu. Lisää sitten tomaatti. Muista, et voi pilata chakhokhbili-tomaattia. Mitä isompi sen parempi. Parempi ottaa vähintään viisi tai kuusi suurta tomaattia.
Sen jälkeen on vielä annettava laittaa kiehua jakeitä sitten alhaisimmalla lämmöllä, kunnes liha on täysin kypsennetty. Fasaanirunko kestää noin tunnin. Ripottele lopussa chakhokhbili hienonnetuilla yrtteillä ja tarjoile.
