Eclairs ... ilmava, lempeä ilo, seniiden mainitseminen saa sinut sulkemaan silmäsi ja muistamaan kerman ja kevyen pehmeän taikinan herkän maun. Ne ovat erilaisia, nämä eclaarit: suklaajäätelöllä, ripotellaan kookospähkinällä, vaniljakastikkeella tai karamellilla. Mutta riippumatta siitä, millaisia he ovat, eclaarit ovat maku lapsuudesta, mahdollisuus tuntea keveyttä, huolimattomuutta ja iloa. Joten miksi taitavat kotiäidit eivät anna tätä iloa vierailleen hoitamalla heitä kotitekoisilla kakkuilla? Loppujen lopuksi se ei ole ollenkaan vaikeaa! Joten miten keittää eclaareja kotona? Mitä me tarvitsemme tähän? Vastaamme näihin kysymyksiin yhdessä teidän kanssanne.
Joten valmistaudu ensin itsellesi työpaikka.Tarvitset emaloituja astioita, joissa vaivataan taikina (valitse syvä kuumuutta kestävä malli), vispilä taikinan sekoittamiseen tai sekoittimeen, puinen lastalla, leivonnaisruisku ja pussi sekä leivinastia.
Mistä nämä upeat kakut on tehty? Kuinka tehdä eclairia?
Технология выпечки эклеров в профессиональных Makeiset eroavat hyvin yksinkertaistetusta, kotitekoisesta. Siksi herkkujen valmistukseen käytettäviä tuotteita käytetään myös eri järjestyksessä ja eri suhteissa. Jos olet kiinnostunut siitä, miten keittää eclaareja kotona, niin tässä on yksi suosituimmista resepteistä.
Valmistamme ensin choux-leivonnaiset. Tätä varten tarvitsemme yhden vakiopakkauksen voita, puolitoista lasillista jauhoja, vähän suolaa (enintään tl), munat - 9 kpl. ja lasillinen vettä. Sulata voi matalalla lämmöllä, sekoita veteen ja suolaan. Heti kun kaikki kiehuu, lisää jauhoja pieninä annoksina ja sekoita välittömästi vispilällä, jotta ei muodostuisi ikäviä kokkareita. Sitten keitetään taikina kaksi minuuttia, sekoitetaan lastalla. Onko se alkanut irtoa seiniltä? Ihana! Munien vuoro tuli yksi kerrallaan, ajoimme ne taikinaan ja sekoitettiin. Kaikki on valmis? Sitten siirrämme taikinan leivonnaisruiskupussiin ja puristetaan makkarat 15 senttimetrin pituisiksi. Nämä ovat tulevaisuuden kakkuja.
Laita taikina uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseenpuoli tuntia - voila! Taikina on noussut, se on punertavaa ja ilmavaa. Muista vain yksi sääntö, rakkaat emännät! Vaikka olet erittäin utelias uunisi tapahtumiin, älä missään tapauksessa avaa sitä ennen kuin ilmoitettu aika on kulunut! Muuten kakut eivät nouse ja pysyvät tasaisina, happamattomina taikinamakkarina, joihin et voi laittaa täytettä. Muuten, täytteestä.
Kun kohtaamme kysymyksen siitä, miten kokataeclairit kotona, monien naisten on vaikea valmistaa taikinaa, mutta kermaa. Vakuutan teille, hyvät, sen tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Tässä on esimerkki:
Voita pakkaus voita sekoittimessa tavallisen tölkin kanssamaitotiiviste. Lisää makuun vaniljaa tai kanelia. Siinä kaikki!!! Tärkeintä ei ole jättää tällaista kermaa lapsesi näkyville, muuten eklairit eivät ole millään täytettäviä.
Tässä on toinen helppo tapa tehdä herkullisiakerma: ota kolme pestyä sitruunaa, purista niistä mehua - noin 100 ml. Vatkaa nyt 3 munaa ja 150 grammaa sokeria erillisessä kulhossa, kaada sitruunamehua, laita se vesihauteeseen 15 minuutiksi, sekoita jatkuvasti. Nyt kun seos on sakeutunut, lisää 50 grammaa voita ja sitruunankuorta, jos haluat. Anna kerma jäähtyä, ja ihana, virkistävä ja terveellinen täyte on valmis!
Nyt meidän on vain täytettävä rakkaamme ruiskutäytä se kakun pohjalla. Kaikki, kysymys eclairien paistamisesta on suljettu. Ne on jo asetettu lautaselle, tuoksuvia ja antavat iloa ulkonäöltään.
No, jos haluat tietää kuinka kokataeclairit kotona, jotta kukaan ei pystyisi erottamaan niitä Ot Filippov-konditoriasta ostetuista kakkuista, kerron sitten yhden pienen salaisuuden: lisää sitruunavoiteeseen murskattuja tuoreita puolukoita ja karpaloita ja rasvaa vain kevyesti päälle ja ripottele sokeroiduilla hedelmillä. Vakuutan teille, että heidän raikas maku ilahduttaa kaikkia, se eroaa edullisesti suklaa-lasitettujen kakkujen tavallisesta kumimaisesta versiosta. ... Yritä tehdä tällaisia eklettejä kerran, ja koko elämäsi sinua pyydetään tekemään niitä "täsmälleen silloin. Nämä kakut auttavat sinua pysymään monien ihmisten sydämissä monien, monien vuosien ajan.
