Kevyet, ilmavat eclarit herkullisella vaniljakastikkeellakerma ja huomaamaton vanilja-aromi - tämä on maku, joka on tuttu kaikille lapsuudesta asti. Nykyään näitä kakkuja voi nähdä jokaisessa itseään kunnioittavassa leipomossa.
Несмотря на то что рецепты эклеров с заварным kerma eroaa vain vähäisistä yksityiskohdista, lopputuotteen ulkonäkö ja maku voivat olla täysin erilaisia. Tämä epätavallisen hienostunut, herkkä herkku valloitti ansaitsevasti suuren määrän makeita hampaita ympäri maailmaa.
Kirjaimellisessa käännöksessä ranskasta eclairin nimi kuulostaa "salamalta". On olemassa mielipide, että kakkuille annettiin tällainen nimi, koska kyky lisätä melkein välittömästi äänenvoimakkuutta.
Ekleirit ovat helposti tunnistettavissa ominaisuuden vuoksipitkänomainen muoto. Todelliset ranskalaiset kakut valmistetaan yksinomaan maitoa tai vettä sisältävän choux-leivonnaisen perusteella. Klassinen eklerien täyte on makeaa; vanilja- tai suklaakerma käyttöä pidetään ihanteellisena.
Perinteisten eclairien yläosa on välttämättä peitetty sokerilasilla ja joskus siroteltu hienonnetuilla pähkinöillä, vohvelimurulla tai muilla maukkailla lisäaineilla.
Kuvaile ranskan vertaansa vailla olevaa makuakakut ovat todennäköisesti loputtomia. Mutta miksi tehdä tämä, jos voit kokeilla sitä itse? Joistakin vaikeuksista huolimatta, jos käsivarsi itsesi normaalilla reseptillä, jopa aloitteleva leivonnaiskokki voi leipoa eclaireja vaniljakastikkeella kotona. Itse asiassa se ei ole niin vaikeaa, jos tiedät ja noudatat joitain sääntöjä.
Jopa kotona, keitetytreseptin mukaisesti vaniljakastikkeella varustetut eclairit (tietysti, jos ruoanlaittoon käytetään luonnollisia, laadukkaita tuotteita) ovat poikkeuksellisen maukkaita. Vaikka uusien ruoanlaitto ei ehkä ole niin helppoa leipoa niitä. Mutta vaikka joudutkin hiipimaan vähän, tiedä: tulos on sen arvoista.
Suurin vaikeus on pohjan valmistelussatulevia kakkuja varten. Ensinnäkin taikina on keitettävä tulen päällä, sitten jäähdytettävä vähän ja vasta sitten laitettava siihen munia, joiden määrä on tuntettava melkein intuitiivisesti. Jos lisäät tätä tuotetta enemmän kuin on tarpeen, taikina on yksinkertaisesti tehtävä uudelleen. Loppujen lopuksi et voi lisätä jauhoja massaan panimisen jälkeen.
Käytä prosessia helpottamaan yksinkertaistaaskel askeleelta resepti vaniljakastikkeelle. Sieltä löydät yksityiskohtaiset ohjeet taikinan ja täytteiden valmistamiseen kuuluisille ranskalaisille leivonnaisille. Hanki kaikki tarvittavat tuotteet ja aloita prosessi!
Jos tämä on ensimmäinen kerta käsitellä choux leivonnaisia japeläten pilata sitä, ota huomioon kokeneiden konditorien yksinkertaiset neuvot. Älä unohda näitä salaisuuksia, ja voit helposti valmistaa todella herkullisen ja korkealaatuisen tuotteen.
Kuten näette, valmistusprosessin hienovaraisuudetRanskalaisia herkkuja on paljon. Mutta älä pelkää! Loppujen lopuksi vaiheittainen resepti vaniljakastikkeelle auttaa sinua selviytymään käsillä olevasta tehtävästä, jonka valokuvan avulla voit helposti selvittää kaikki vivahteet.
Iloita perhettäsi herkullisella ranskalaisella jälkiruoalla - herkillä, pehmeillä eklareilla suklaa-lasiteessa. Kakkujen pohjan valmistamiseksi tarvitset:
Tee vaniljakastike ottamalla:
Jos haluat hemmotella sukulaisiasi täysimittaisella jälkiruoalla, valmistaudu myös koristeluun:
Tämä resepti herkullisille vaniljakastikkeille auttaa sinua valmistamaan suosikkiherkkusi mahdollisimman nopeasti ja helposti. Kotitaloutesi on varmasti tyytyväinen!
Laita kaikki tarvitsemasi ruoka jääkaapista etukäteen. Prosessin alkuun mennessä niiden tulisi olla huoneenlämmössä.
Vaihe 1. Kaada vettä kattilaan, lisää suolaa jalisää siihen kuutioitua voita. Aseta astia liedelle, kiehauta ja vähennä lämpöä. Odota, kunnes voi on täysin sulanut, ja lisää kaikki seulotut jauhot kerralla. Yritä vaivata taikina mahdollisimman nopeasti, jotta siihen ei jää pienintäkään kokkareita.
Vaihe 2. Aloita vasaroiden murskaaminen seokseen yksi kerrallaan.Sekoita taikinaa perusteellisesti jokaisen uuden annoksen jälkeen ja muista seurata sen koostumusta. Tämän seurauksena sinulla pitäisi olla melko viskoosi, sileä, ei liian tiheä massa, joka liukuu hitaasti lusikalta. Muista, reseptistä riippumatta, vaniljakastikeeklaarit ovat herkullisia vain, jos pystyt käsittelemään laadukkaan taikinan tekemistä.
Vaihe 3. Kun seos on homogeeninen,keitä sitä vielä pari minuuttia matalalla lämmöllä ja poista liedeltä. Samanaikaisesti sekoita massaa jatkuvasti niin, että se jää pannun sivujen taakse. Jätä valmis taikina sivuun 10-15 minuutiksi jäähtymään huoneenlämpötilaan.
Vaihe 4. Valmista leivinlevy vuorattamalla se leivontaanpergamentti ja aloita muokkaamalla tulevia kakkuja. Tätä varten siirrä valmistettu taikina leivospussiin ja tee siistit, noin 7–8 cm pitkät nauhat.Älä unohda jättää palan väliin pieni etäisyys - paistamisen aikana niiden koko kasvaa.
Jos sinulla ei ole erityistä laukkua, voitkäytä kotitekoista laitetta. Voit tehdä tämän siirtämällä taikina tavalliseen tiukkaan pussiin ja leikkaamalla yksi kulmista. Ainakin on paljon mukavampaa työskennellä tällä tavalla kuin levittää eclairit lusikalla.
Vaihe 5. Lähetä leivinlevy aihioineen kuumalleuuni. Kakkujen paistaminen 220 asteessa kestää 15 minuuttia. Laske sitten lämpötila 150 asteeseen ja jätä eclairit sisälle vähän kauemmin. Voit määrittää valmiuden tuotteiden kultaisen sävyn perusteella. Anna valmiiden kakkujen jäähtyä.
Vaihe 6. Nyt on ranskalaisten täyteleivonnaiset. Yhdistä syvässä kulhossa seulotut jauhot ja puolet valmiista sokerista. Aja munat tänne. Vatkaa kaikki aineosat voimakkaasti pörröisiksi.
Vaihe 7. Kaada maitoa kattilaan, lisää siihenvanilliinia ja laitetaan tuleen. Kuumenna seos kiehuvaksi ja poista se lämmöltä. Kaada noin kolmasosa kuumasta maidosta munamassaan, sekoita nopeasti ja kaada seos takaisin kattilaan. Keitä kerma paksuksi sekoittaen jatkuvasti. Poista sitten seos lämmöltä, anna sen jäähtyä hieman. Nyt jäljellä on vain lisätä pehmeä voi ja voittaa pörröinen kerma.
Vaihe 8 Sekoita ensin kattilassa kuiva-aineet:kaakaojauhe ja tomusokeri. Sekoita seos huolellisesti, lisää siihen lämmintä maitoa ja laita uuniin. Kun seos on kuuma ja sileä, lisää siihen pehmeää voita ja jatka keittämistä. Kuumenna seos maksimilämpötilaan, sekoita hyvin ja poista lämmöltä.
Tämän seurauksena sinun tulee olla erittäin viskoosi, sileä ja aromaattinen kuorrutus. Anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi, ennen kuin käytät sitä esineiden päällystämiseen.
Vaihe 9 Leikkaa kukin jäähdytetty kakku varovastipuolella ja täytä keitetyllä kermalla. Jos käytössäsi on leivonnaisruisku, prosessi on paljon nopeampaa ja helpompaa. Ainoa on peittää kylmät kakut makealla kuorrutuksella.
Vaihe 10. Nyt viimeinen kosketus koristelun jatäydentämällä eclaireja vaniljakastikkeella. Reseptin mukaan jokainen kakku tulee upottaa varovasti puoliväliin valmistettuun kuorrutukseen ja laittaa ritilälle. Kun sisustus on kovettunut, eclairs voidaan tarjoilla. Muuten, jos haluat ripotella tuotteitasi pähkinöillä, suklaalla tai kookospähkinällä, sinun on tehtävä tämä ennen lasitteen kovettumista.
Nyt osaat valmistaa herkullisiaRanskalaiset kakut omin käsin. Seuraa reseptiä tarkasti, ja vaniljakastikeeklaarit varmasti miellyttävät sekä sinua että rakkaitasi. Nauti luomuksestasi!
