Atlantin lohi, jalo lohi, Itämeren lohi - kaikki nämä ovat saman kalan synonyymejä. Puhumme lohesta.
Tämä upea kala on erittäin ravitsevaaja hyödyllinen tuote. Tosiasia on, että se sisältää kehollemme välttämättömiä Omega 3 -rasvahappoja sekä rasvaliukoisia vitamiineja, kuten A-vitamiinia ja D-vitamiinia. Lisäksi lohessa on runsaasti vesiliukoisia vitamiineja sekä pyridoksiinia.
Siitä voidaan valmistaa laaja valikoima ruokia. Voit esimerkiksi valmistaa pihvin. Tätä varten et voi tehdä ilman niin tärkeää komponenttia kuin lohikastike.
Joten, tarvitset pala lohta paistamiseen. Yleensä se painaa noin 400 grammaa, kermaa, mausteita. Voit käyttää niitä mausteita, joita käytetään kalaruokien valmistamiseen.
Oliiviöljy, suola, yrtit ja sitruuna auttavat myös sinua.
Kaikki valmistelutyöt vievät korkeintaan viisitoista minuuttia, ja pihvin suora valmistelu tapahtuu 20 minuutissa.
Aloitamme mausteista. Kaikki kotiäidit käyttävät erilaisia mausteita, esimerkiksi sekoittavat minttua, timjamia, sahramia, pippuria.
Niistä sinun on tehtävä seos mausteita, lisättävä merisuolaa ja raastettava lohi kaikilta puolilta.
Sen jälkeen kala laitetaan jääkaappiin, jossa sitä tulisi marinoida kirjaimellisesti kaksi tai kolme tuntia.
Kun määritetty aika on kulunut, se on välttämätöntälämmitä paistinpannu pihvin paistamiseen. Kaada siihen oliiviöljy, lämmitä se korkeimmassa mahdollisessa lämpötilassa. Yleensä se on 200 tai 220 astetta.
Kala paistetaan perusteellisesti molemmin puolin. Tämä kestää keskimäärin kaksi tai kolme minuuttia.
Sen jälkeen lohi asetetaan leivinpeltiin ja peitetään kermalla. Tämä on yksinkertainen, mutkaton lohikastike.
Aseta sitruunaviipaleet kalan päälle ja ripottele tillillä ylellisen aromin saamiseksi.
Tällöin uuni on jo esilämmitetty 250 asteen lämpötilaan, joten lohi kastikkeella voidaan sijoittaa siihen varovasti.
Heti kun lohikastike, tässä tapauksessa kerma, alkaa kiehua, uuni sammutetaan. Pihvi voidaan jättää uuniin muutamaksi minuutiksi ja poistaa sitten.
Joten pihvi on valmis. Sen lisuke voi olla sekä keitettyjä että paistettuja perunoita sekä riisiä.
Voit myös tehdä monimutkaisemman lohikastikkeen. Tätä varten sinulla on oltava kuorittuja katkarapuja käsillä - kaksisataa grammaa, smetanaa, sulatettua juustoa, paprikaa, tilliä, suolaa ja kasviöljyä riittää.
Keitä katkaravut kypsennykseen, laita ne siivilään, anna jäähtyä, kuori ja pilko hienoksi.
Juusto raastetaan hienolla raastimella. Laita sitten hienonnettu katkarapu esilämmitettyyn pannuun, jossa on kasviöljyä, suolaa, pippuria ja kaada smetana.
Sen jälkeen saatuun massaan lisätään raastettua juustoa ja kaikki sekoitetaan kunnolla lisäämällä tilliä, minkä jälkeen tuli sammutetaan, lohikastike kaadetaan kattilaan ja tarjoillaan pöydälle.
Lohimarinaadi voidaan valmistaa käyttämälläjauhot, joita paistetaan pannulla muutaman minuutin ajan. Kaada kerma pieneen kattilaan ja hauduta sitä matalalla lämmöllä. Jauhot lisätään lämmitettyyn kermaan ja saatua massaa sekoitetaan, kunnes siitä tulee paksua.
Jo sakeutuneessa voiteessa voit lisätä sitruunamehua sekä viiniä ja sekoittaa kaiken uudelleen kunnolla.
Marinadissa persilja, tilli, sipuli ja suola ovat hyödyllisiä.
Sitten se voidaan tarjoilla keitetyn lohen kanssa. Yleensä pieniksi paloiksi leikattu lohi kaadetaan runsaasti marinadilla, koristeltu tillioksalla ja tarjoillaan pöydälle.
Kermaisessa kastikkeessa oleva lohi on erinomainen pöydän sisustus. Se voi toimia sekä juhla- että päivittäisenä ateriana.
