Сухое варенье часто называют киевским.Ja tämä ei ole sattumaa. Tosiasia on, että Kiovan kaupunki on tämän makean herkuttelun syntymäpaikka. Juuri täältä hillo lankesi 1400-luvulla Liettuan prinssin Jagailon hääpöydälle, joka kirjattiin historiallisiin kroonikoihin.
Käsitteellä "kuiva hillo" on useitamääritelmät. Tämä sokeroitu hedelmä, marmelade ja klassinen hillo, jossa marjat kuivataan uunissa lämpökäsittelyn jälkeen. Tällaisen hillan valmistuksen tarkoituksena on säilyttää marjojen muoto mahdollisimman hyvin. Voit keittää sen kotona. Kaikki kuivahilvon valmistuksen salaisuudet ja parhaat reseptit esitetään artikkelissamme.
Seuraavat salaisuudet auttavat valmistamaan herkullista kuivaa hilloa marjoista, hedelmistä ja jopa vihanneksista:
Klassinen resepti kuivahillon valmistamiseen käsittää seuraavat toimet peräkkäin:
Tämän reseptin mukaan valmistettu kuiva hillo -tämä on sekä marmeladia että sokeroituja hedelmiä yhdessä tuotteessa. Voit unohtaa hyödytön makeiset. Kuiva omenahillo uunissa on niin maukasta, että sekä lapset että aikuiset syövät sitä mielihyvin. Se valmistetaan pieninä erinä, jotta kaikki omenaviipaleet sopivat välittömästi leivinpaperille. Yleensä 1 kg omenoita varten sinun on otettava 300 g sokeria sekä teelusikallinen kanelia ja sitruunahappoa.
Ensin omenat pestään, täytetään ja leikataanpieniksi viipaleiksi. Sitten ne asetetaan leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin yhdessä kerroksessa. Nyt sokeri ja kaneli sekoitetaan erilliseen kulhoon. Sitten saatu seos sirotellaan omenoilla, asetetaan leivinpaperille ja muoto lähetetään uuniin 20-30 minuutiksi (200 astetta). Hedelmien paistoaika riippuu niiden lajikkeesta ja viipaloitujen viipaleiden koosta. Kovien omenoiden kypsyminen kestää kauemmin.
Jäähdytä valmistettu hillo kuivana huoneenlämmössälämpötila. Sitten viipaleet on asetettava pergamentille, joka on ripoteltu jauheella, ja kuivattu huoneenlämmössä vielä kaksi päivää. Voit myös käyttää sähköistä kuivausrumpua tai uunia tuulettimella. Sitten hillon kypsennysaika lyhenee useaan tuntiin. Säilytä hilloa muovilokeroissa tai lasipurkkeissa huoneenlämmössä.
Tämä ei ole klassinen kuiva hillo, vaan pikemminkinpaistettu. Mutta käy ilmi, että se on hyvin paksu, niin että se ei edes valu lusikasta. Valmistusta varten kukin mansikka (1 kg) leikataan kahtia ja asetetaan leivinpaperille. Siihen kaadetaan 1/3 kupillista sokeria, 3 rkl. rkl balsamiviinietikkaa ja vaniljankapsen siemeniä. Sen jälkeen leivinpaperilla olevien mansikoiden tulisi päästää mehu ulos ja 15 minuutin kuluttua muoto voidaan laittaa uuniin 2 tunniksi.
Jotta hillo ei palaisi, ne kuivataan130 asteen lämpötilassa kahden tunnin ajan sekoittaen toisinaan. Määritetyn ajan kuluttua se siirretään lasipurkkiin (450 ml), jäähdytetään huoneenlämpötilassa ja säilytetään sitten jääkaapissa ja käytetään tarvittaessa.
Hilloa varten tarvitset 1 kg karviaisia jasokeria sekä 250 ml vettä. Ensin sinun on tehtävä sokerisiirappi sokerista ja vedestä. Siirapin kiehumisen jälkeen on muodostunut vaahto poistettava sen pinnalta. Seuraavaksi sinun on ladattava karviaismarjat siirappiin ja keitettävä niitä 8 minuuttia. Sen jälkeen poista pannu lämmöltä ja anna hillon hautua 8 tuntia. Toista toimenpide määritetyn ajan kuluttua. Kaikki hillo on keitettävä ja vaadittava 6 kertaa.
Kun hillo on infusoitu viimeisen kerran,se on asetettava seulalle, jotta kaikki siirappi voi valua siitä. Noin 1,5 tunnin kuluttua laita karviaismarjat pergamentille ja kuivaa uunissa 40 asteessa kolme tuntia. Valmiita kuivia hilloja on suositeltavaa kuivata vielä tunnin ajan huoneenlämmössä. Ripottele sitten sokerilla ja siirrä se lasipurkkiin varastointia varten.
Paistettu luumuhillo valmistetaan samalla tavallatekniikkaa mansikan kanssa. Se ei ole huonompi kuin kuiva hillo, koska marjat kuihtuvat pitkään omassa mehussaan uunissa, jossa ne muuttuvat elastisiksi sokeroiduiksi hedelmiksi.
Poista hillo luumujen (3 kg) kohdallaluut. Sitten se asetetaan kuumuutta kestävään astiaan, peitetään sokerilla (1 kg), lähetetään uuniin, esilämmitetään 200 asteeseen ja peitetään kannella. Ensimmäiset 30 minuuttia hillo keitetään kannen alla, loput 2 tuntia ilman sitä. Sekoita luumut puolen tunnin välein. Muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua voit lisätä hilloon rommia tai konjakkia (3 rkl). Leivottua hilloa voidaan purkittaa tavallisen hillon tavoin ja säilyttää viileässä, pimeässä paikassa koko talven ja enemmän.
Toinen vaihtoehto herkullisen hillon valmistamiseenkirsikoista. Sen valmistamiseksi kuorittuja kirsikoita keitetään siirapissa vedestä (1 l) ja sokerista (6 lasia) 1,5 tuntia. Kun hillo on jäähtynyt, marjat levitetään siitä seulalle ja sitten leivinpaperille.
Kuivaa hilloa uunissa paistetaan 1,5 tuntia 150 asteen lämpötilassa, toisinaan sekoittaen. Jäähdyttämisen jälkeen sokeroidut hedelmät sirotellaan sokerilla ja varastoidaan lasipurkkeihin.
Monet ihmiset uskovat, että voit kokata uunissavain kuiva omenahillo. Samaan aikaan on olemassa monia muita mielenkiintoisia reseptejä, joiden mukaan valmistetaan erittäin maukkaita marjoja ja hedelmiä kotitekoisia sokeroituja hedelmiä.
