Suosituin ja yleisin ruokalajion siankaula-kebab. Sianliha on klassinen kulinaarinen grillilaji. Tilastot osoittavat, että kahdeksan kymmenestä ihmisestä (ellei heidän uskontonsa kiellä heitä) valitsee sianlihan hiilen ruoanlaittoon.
Tämän tyyppinen liha on yhdistetty niin moniintuotteita. Peittaamiseen voit käyttää täysin erilaisia mausteita, vihanneksia ja juomia. Sianliha menee hyvin vihreiden kanssa, rakastaa suurta määrää sipulia, on mehukas ja hellä lisäämällä kefiriä tai viiniä. Lisäksi on tärkeää muistaa, että jos valitsit kebab-reseptin sianliha-aukosta, on parempi antaa etusija aromaattisten rypälelajikkeiden valkoiselle kuivalle viinille.
Siankaula on täydellinen valinta kebabeille. Tämä osa sisältää paitsi lempeää ja mehukasta lihaa myös pienen määrän sardia, joka on yksinkertaisesti välttämätöntä grillissä. Jos otat vain lihapaloja peittaukseen, ne voivat osoittautua kuiviksi. Pieni rasvainen kerros antaa riittävän määrän rasvaa, ja siankaula-kebab osoittautuu hämmästyttävän pehmeäksi, mehukkaaksi ja pehmeäksi.
Vakava ja pitkäaikainen peittaus sekäetikkaa käytettäessä siankaulan kebab ei vaadi. Tämän tyyppinen liha pystyy imemään mausteiden ja yrttien aromit hyvin nopeasti. Ammattikokit sanovat, että tavalliset sipulit ovat parhaita sianlihaa valmistettaessa. Se voidaan ottaa mihin tahansa määrään, tällainen tuote ei koskaan pilaa liharuokaa.
Joten leikkaamme sianlihan annoksiksi,joka on kätevä sitoa vartaan ja mukava syödä. Kuori ja pilko sipulit. Jos aiot lisätä sipulia vartaan, leikkaa ne suuriksi renkaiksi. Jos hän vain osallistuu lihan marinointiin, sopivat tavalliset puolirenkaat tai karkeasti hienonnetut palat. Joissakin tapauksissa käytetään jopa sipulimassaa, mutta puhumme tästä seuraavassa reseptissä.
Lisää kaikki yllä olevat mausteet ja hienoksihienonnetut yrtit. Liha on vielä täytettävä kivennäisvedellä ja jätettävä ravitsemaan kahdeksi tai kolmeksi tunniksi. On parempi, jos astiat, joissa on siankaula-kebabia, ovat kylmässä paikassa.
Kuten olemme jo todenneet, ei kokenut kokkineuvoo käyttämään etikkaa lihan marinointiin. Se voidaan aina korvata lempeämmillä marinadeilla. Toiseksi suosituin resepti kivennäisveden ja sipulien jälkeen on resepti sianlihan kaula-kebabmarinadille kefirillä. Tällöin liha osoittautuu yllättävän pehmeäksi ja mehukkaaksi. Ja ei epämiellyttävää ja pistävää etikan hajua.
Liha, kuten tavallista, leikataan keskikokoiseksipalat, jotka voivat nopeasti marinoitua ja sitten myös grillata nopeasti hiileillä. Tämän reseptin sipulia ei ole suositeltavaa leikata paloiksi, vaan raastaa se. Lisää se lihaan. Seuraavaksi tulee hienonnettu korianteri tai basilika, jauhettu pippuri ja tietysti suola. Täytä kefirillä.
Jos haluat tehdä marinadista mausteisemman,sitten voit lisätä muutaman pienen palan punaista chiliä tai sekoittaa kefiiria kuumaan tomaattikastikkeeseen. Sekoita liha huolellisesti muiden ainesosien kanssa ja peitä astia levyllä, johon laitamme kuorman. Sitten laitamme rakenteen jääkaappiin useita tunteja.
Tämän tyyppinen liha ei ole vain täydellinenruoanlaittoon aromaattinen herkullinen grilli hiilillä, mutta myös muiden kulinaaristen mestariteosten luomiseen. Helpoin vaihtoehto on kokonainen paistettu sianliha uunissa. Tällöin liha maustetaan mausteilla, suolataan ja lähetetään uuniin puolitoista tuntia 200 asteen lämpötilassa. Jos haluat, että sianliha kypsyy nopeammin, käytä vain erityistä paistoholkkia. Sitten kypsennysaika on neljäkymmentä minuuttia.
Niille, jotka laskevat kaloreita, mutta eivät voiKiitä itsellesi sianlihan syömisen ilo, tarjoamme höyrytettyä sianlihaa. Liha voidaan leikata paloiksi tai keittää kokonaisena. Tällaista lihaa ei tarvitse marinoida etukäteen. Höyrytetystä koosta riippuen siankaula kypsyy kolmekymmentä - viisikymmentä minuuttia. Älä unohda lisätä sianlihaan aromaattisia mausteita ja erilaisia yrttejä. Lusikallinen makeaa sinappia, samoin kuin sieniä tai pari mehukasta tomaattia, ei vahingoita. Ja muista, että mitä enemmän sipulia on liharuoassa, sitä maukkaampaa se on.
