Karitsan maksa: reseptit kokeneilta kokkeilta

Yksi suosituimmista eläimenosista, mukaanlampaanmaksa on luettelossa ensisijainen. Ruoanlaittoreseptit ovat melko yksinkertaisia ​​eivätkä vaadi kokista erityisiä taitoja. Jopa aloittelija-emäntä pystyy hallitsemaan minkä tahansa ehdotetuista menetelmistä. Yleensä haudutettua tai paistettua maksaa. Voit esimerkiksi harkita useita suosituimpia vaihtoehtoja.

Maksan vihannekset

Itämaissa todellinen herkkusitä pidetään lampaanmaksana. Tässä olevat reseptit on pääasiassa suunniteltu maksimoimaan tämän melko herkän tuotteen maku. Erinomaisena esimerkkinä voit harkita yksityiskohtaisesti maksan hauduttamisen vihanneksia.

Tällaisen astian valmistamiseksi tarvitset:

800 grammaa naudanmaksaa - 4 tomaattia, 3 paprikaa, 2 sipulia, suolaa, joukko vihreitä, 1 chili-pippuri, vähän kasviöljyä ja jauhettua mustapippuria.

Koko prosessi tapahtuu useissa vaiheissa:

1. Ensinnäkin maksa on pestävä ja kuivattava perusteellisesti.paperipyyhe. Sen jälkeen sinun on leikattava se 3 senttimetrin kokoisiksi kuutioiksi, ripottele pippuria, suolaa ja anna marinoida tässä tilassa noin 10 minuuttia.
2. Tämä aika voidaan käyttää vihannesten pilkkomiseen. On parempi leikata sipulit puolirenkaisiin, tomaatit - viipaleiksi ja paprika - kuutioiksi. Vihreät voidaan pilkottaa mielivaltaisesti.
3. Pane pata tuleen ja kuumenna siihen kasviöljy.
4. Upota valmistettu maksa kiehuvaan rasvaan ja paista sitä kevyesti sekoittaen muutama minuutti, kunnes liha kirkastuu.
5. Maksan päälle laita vihannekset tiettyynsekvenssit: sipulit - tomaatit - paprikat. Ripottele yrtteillä ja laita chiliä. Tämän jälkeen sinun pitäisi peittää kattila, pienentää tulipaloa ja jättää tuotteet tähän asemaan 20 minuutiksi.
6. Ajan kuluttua sinun tulee avata kansi, lisätä suolaa, pippuria ja antaa huolellisesti sekoitettuaan kuumassa kuumuudessa ruoan kiehua vielä 3-4 minuuttia.

Tulos on erittäin pehmeä ja herkkä.lampaan maksa. Reseptit voivat vaihdella keskenään yksinomaan valittujen mausteiden valinnan perusteella. Esimerkiksi humala-suneli tai yleinen vihannesmauste vahvistaa vain jo miellyttävää tuoksua.

Kansalliset perinteet

Karaite-keittiössä on myös ruokia, joissaTärkein ainesosa on lampaanmaksa. Reseptit niiden valmistamiseksi ovat hyvin samanlaisia ​​kuin edellinen versio. Yksi tapa sisältää myös vihanneksia. Työskennellä sinulla on oltava:

0,5 kiloa lampaanmaksaa, sama määrä tomaatteja, vähän suolaa, 1 sipuli, sokeri, 100 grammaa gheea, jauhettua pippuria ja 2 rkl vehnäjauhoa.

Ruoka valmistuu riittävän nopeasti:

1. Ensinnäkin maksa on pestävä, puhdistettava kalvoista ja leikattava paloiksi. Sen jälkeen heidän on pippuria, suolaa, rullattava jauhoihin ja paistettava sitten vähän, kunnes miellyttävä vaaleanpunainen väri tulee.
2. Paista sipulit ja tomaatit erikseen pannulla. Täytä sen jälkeen vihannekset vedellä ja lisää loput mausteet. Se on lautasen tuoksuva perusta.
3. Siirrä maksa astiaan, sekoita tuotteet ja anna niiden hautua 25 minuuttia.

Tulos tuo varmasti iloa myös niille, jotka eivät pidä eläimenosista ollenkaan.

Dumba Dzhigar

Idässä ihmiset tietävät paljon liharuokia.Tämän tuotteen suosituin variantti heistä on tietysti grilli. Lisäksi tärkeimmän ainesosan ei tarvitse olla itse liha. Esimerkiksi uzbekit todella pitävät siitä, kun karitsan maksa on vartaassa. Tämän ruoan reseptit riippuvat siitä, missä kokki asuu. Jokaisella kaupungissa tai kylässä on oma yksilöllinen vaihtoehto.

Kansalliseen Uzbekistaniin ”Dumba-Dzhigar” tarvitaan:

500 grammaa tuoretta maksaa, 300 grammaa lampaanrasvaa, 1 tl suolaa ja ziraa ja 2 rkl silputtua korianteria.

Kaikki valmistetaan hyvin yksinkertaisesti:

1. Poista kaikki kalvot pestystä maksasta, jotta ne eivät häiritse tuotteen hyvää paistamista. Sen jälkeen se on leikattava riittävän suuriksi 4 cm: n suuruisiksi kuutioiksi ja asetettava erilliseen syvään astiaan.
2. Lisää suola, korianteri ja jätä tuotteet 15 - 20 minuutiksi.
3. Tällä hetkellä sinun on leikattava laardi. Totta, palojen pitäisi olla jo hiukan pienempiä.
4. Siirrä maksa vartaan vuorotellen sianlihalla ja keitä puuhiilellä 15 minuuttia.

Tämä kebab on yllättävän hellä ja erittäin mehukas.

Kermainen lautasen

Jos odotat vieraita, sinun on valmistettava nopeasti kokkiJos jotain maukasta ja epätavallista, lampaanmaksa on paras tähän. Reseptejä smetanaa - tämä on loistava tilaisuus lisätä miellyttävä kermainen tuoksu eläimenosiin.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat komponentit:

Maksakiloa kohden - 4 rkl jauhoja, vähän suolaa, purkki smetanaa, 5 valkosipulinkynsiä ja jauhettua pippuria.

Keittoprosessi koostuu useista vaiheista:

1. Ensinnäkin maksa on leikattava keskipitkiksi viipaleiksiKierrä ne jauhoiksi ja paista öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lämpökäsittelyn tulisi kestää vain muutama minuutti, jotta tuote ei jäykisty.
2. Tämän jälkeen sinun täytyy lisätä mausteita, hienonnettu valkosipulia, smetanaa, 200 millilitraa vettä ja antaa maksan hautua 20 minuuttia keskilämmöllä.

Ennen pöydän asettamista sinun täytyy laittaa tällainen maksa lautaselle ja ripottaa sitä runsaalla vihanneksella. Voit syödä lautasen lisukkeella tai ilman.

Nopea aamiainen

Tarjolla on paljon muita mielenkiintoisia ruokiatulevat kätevästä lampaanmaksasta. Reseptit, valokuvat ja hyödylliset vinkit - juuri tämän jokainen kotiäiti tarvitsee täydentääkseen ammatillista matkalaukkuaan. Aloittelijoille voidaan suositella aloittamista yksinkertaisimmalta. Tämä on liitä.

Sen valmistamiseksi tarvitset:

0,5 kiloa lampaanmaksaa, suolaa, paketti voita, 2 sipulia ja jauhettua pippuria.

Jotta kaikki tapahtuu oikein, sinun on tehtävä työ vaiheissa:

1. Huuhtele eläimenosat ja leikkaa riittävän suuriksi paloiksi.
2. Siirrä ne syvälle astiaan ja paista lisäämällä puolet käytettävissä olevasta öljystä. Loput tarvitaan viimeisessä vaiheessa.
3. Leikkaa sipuli sopivalla tavalla ja myöslähetä pannulle suolaa ja pippuria. Lämpökäsittely on suoritettava, kunnes se lopulta pehmenee. Samanaikaisesti sinun on säädettävä liekin voimakkuus niin, että maksa ei pala.
4. Siirrä valmis seos kulhoon ja pilkkoa sekoittimella.
5. Lisää jäljellä oleva öljy ja käännä tuotteet tasaiseksi massaksi.

Tämän jälkeen tahna tulisi lähettää osoitteeseenjääkaappi jäähtyäkseen kunnolla. Nyt aamiaisen valmistelu ei ole vaikeaa. Jää vain levittää pala pehmeää mustaa tai valkoista leipää tuoksuvalla seoksella. Se osoittautuu paitsi erittäin maukasta, mutta myös hyödyllistä.

Tottumusvaihtoehto

Mitä muita ruokia voi olla hyödyllinen?lammas? Reseptit: paistettua ja muhennosta pidetään suosituimpana. Valtava määrä erilaisia ​​vaihtoehtoja ovat joskus hämmentäviä. Jotta ei erehtyä, on parempi käyttää hyväksi todistettua menetelmää ja yksinkertaisesti paista eläimenosat oikein.

Tätä varten tarvitset:

lampaanmaksa, kasviöljy, pippuri ja suola.

Tarvittavan ruuan valmistamiseksi:

1. Huuhtele vasta jäähdytetty maksa hyvin, poista suojakalvo pinnalta ja leikkaa kaikki sappitiet.
2. Leikkaa tuote useisiin osiin.
3. Suola jokaisesta kappaleesta, ripottele pippurilla ja paista molemmilta puolilta, kunnes veripisarokset eivät enää erotu pinnasta.

Astia on valmis.Nyt se voidaan siirtää jaettuihin levyihin ja tarjoilla. Ja lisukkeena keitetyt perunat, sipuli, friteeratut tai tuoreet tomaatit ovat parhaiten sopivia. Periaatteessa et voi lisätä mitään vihreiden lisäksi.