Sian sipulilla paistettua sianlihaa maksahapossa -näyttää siltä, että se voisi olla helpompaa. Mutta valitettavasti muutama kotiäiti voi keittää tämän ruuan herkullisesti. Keittämistekniikan vivahteiden lisäksi on erittäin tärkeää pohtia, mistä tuotteista teet sen. Tämä pätee erityisesti sianmaksaan. Ensinnäkin on tärkeää pystyä määrittämään tuotteen tuoreus ja laatu, ja toiseksi, valmistamaan se oikein.
Sipulilla paistettua sianlihamaksaa on monia reseptejä. Tarkastellaan joitain niistä. Mutta ennen sitä yritämme selvittää, kuinka valita oikea maksa ja prosessoida se.
Ensimmäinen asia, joka sinun on tiedettävä, on suurikokoinen sianlihamaksa. Jos tuotteen koko hämmentää, mutta myyjä on vakuuttunut siitä, että kyseessä on sianmaksa, on parempi poistua tiskiltä heti.
Maksan tulisi näyttää hieman kiiltävältämärkä. Väri - rikas viininpunainen. Kaikissa muissa tapauksissa maksa on todennäköisesti vanhentunut. Ja se voi olla vaarallinen terveydelle. Siksi, jos maksan väri tai haju hämmentää sinua, on parempi olla ostamatta sitä.
Maksa - terveellisesti rikas tuotehivenaineet. Siksi sen on oltava läsnä jokaisen ihmisen ruokavaliossa. Sianlihamaksa on ryhmien B, E, K, A, D vitamiinien varasto. Se sisältää suuren määrän rautaa, fosforia, kalsiumia, kromia. Tämän eläimenosien etuna lihalle on, että maksassa on proteiini, jonka elimistö absorboi helpommin.
Monet lääkärit suosittelevat maksan käyttöä sydän- ja verisuonisairauksien, anemian, tromboosin, diabetes mellituksen ja monien muiden sairauksien hoitoon.
Mutta maksan hyödyllisyydestä huolimatta monet eivät pidä siitä. Varsinkin lapset, joiden ruokavaliota on vaikea kuvitella ilman tätä sivutuotetta, kieltäytyvät kategorisesti syömästä ruokia, joilla on maksa.
Siksi on erittäin tärkeää osata keittää se oikein. Monet kotiäidit turvautuvat useisiin temppuihin. Ja yksi niistä on smetanan lisääminen.
Siankermossa, paistettua sianlihamaksaa, sulatus vain suussa, jos osaat keittää sen oikein. Lisämaun saamiseksi voit käyttää erilaisia yrttejä ja viiniä.
Katkeruudesta voidaan päästä eroon niin paljon kuin mahdollista,joka on luontainen sianmaksalle, sitä on liotettava maidossa muutama tunti. Juuri ennen sitä sinun on poistettava elokuva siitä. Tämän toimenpiteen jälkeen maksa ei vain menetä katkeruuttaan, vaan myös pehmeämmäksi.
Jos sinulla ei ole aikaa, mutta välttämätöntäjotta maksa voidaan valmistaa kiireellisesti, on syytä turvautua nopeampaan menetelmään. Tätä varten polta eläimenosat kiehuvalla vedellä. Ja tee tätä, kunnes se muuttaa väriä.
Artikkelissa ehdotetaan useita reseptejäsipulilla paistetun sianlihamaksan keittäminen smetanaksi. Mutta on monia muita, joissa voit kokeilla paitsi mausteita, myös erilaisia ainesosia. Voit lisätä perunoita, porkkanaa, sieniä jne. Samalla muista, että sianlihamaksa sipulilla, sipulilla, haudutettua tai paistettua, on maukas, jos valitset sen oikein ja otat sen vakavasti.
Maan sisällä on pussi sappia.On erittäin tärkeää poistaa se, jotta se ei räjähtää. Muutoin riski saada katkera astia, jota et voi palvella. Muista, että jos et pysty turvallisesti hankkimaan pussia sappia ja se vuoti tuotteelle, on parasta heittää se heti. Ensinnäkin on erittäin vaikea päästä eroon tästä katkerasta mausta, ja toiseksi, sappi on haitallista nestettä kehollemme.
Sappirakko on leikattava oikein. Tartu noin 4-5 millimetriä massaa pussin ympärille. Pohjimmiltaan sapen lähellä oleva liha on väriltään vihertävällä värillä.
Puhdistuksen seuraavassa vaiheessa on tarpeen leikata kalvo ja leikata suuret kanavat.
Seuraavaksi maksa on pestävä hyvinjuoksevaa vettä ja kaada tunti, niin että kaikki katkeruus tulee ulos. Jos valmistelet nuoren eläimen maksaa, riittää yksinkertainen veden liotus. Jos törmäsit vanhan eläimen sivutuotteisiin, liotuksen jälkeen se täytyy lyödä vasaralla, jotta tuote tulee pehmeämpää ja murenevaa.
Voit keittää sianlihamaksaa mehukas hapankerma,pehmeä, sulaa suussa, mutta joudut käyttämään joitain temppuja. Ennen kuin aloitat keittämisen, sinun on heti liotuksen jälkeen lähetä se 15 minuutiksi viini- tai omenaetikassa.
Kuten tiedät, vain paistettu maksa sipuleilla on vähän kuiva. Siksi on aina parempi käyttää kastike. Tässä tapauksessa parasta on hapankermakastike jauhojen kanssa.
Joten tarvitsemme seuraavia tuotteita:
Hapankermaa voidaan ottaa 300 g tai 500 g. Mitä enemmän sitä on, sitä pehmeämpi maksa muuttuu. Paistamiseen voit käyttää voita tai sianrasvaa.
Aloitamme keittoprosessin. Leikkaamme jo valmistetun maksan kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi ja lähetämme sen esilämmitettyyn pannuun.
Sekoita se heti niin, että jokainen siivu on öljyssä.
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.Ja lisää heti maksaan. Suola maun mukaan. Sekoita kaikki ja paista noin 10 minuuttia. Sen jälkeen heitämme muutama lehtiä laakerinlehteä ja mustaa jauhettua pippuria. Älä unohda sekoittaa astiaa jatkuvasti.
Seuraavassa vaiheessa levitä smetana, peitäpannun kansi. Älä unohda sammuttaa tulta. Paista smetanaa enintään 5 minuuttia. Sen jälkeen otamme laakerinlehden pois ja sammutamme tulen. Anna astian seistä jonkin aikaa kannen alla. Voit halutessasi ripustaa lopussa yrttejä, esimerkiksi tilliä.
Sianlihassa paistettua sianlihamaksaa, sipulia, voi tarjoilla yksinkertaisesti valkoisella leivällä tai ehkä lisukkeella. Sojakastikkeella maustettua keitettyä riisiä voi käyttää lisukkeena.
Tätä ruokaa varten tarvitset:
Aloitetaan ruoan valmistaminen. Leikkaa valmistettu maksa suuriksi paloiksi ja paista pannulla molemmin puolin, kunnes kuori on vaaleaa. Sitä ei tarvitse viedä täyteen valmiuteen.
Seuraavaksi siirrymme tulenkestäviin astioihin jakaada viiniä. Sen jälkeen maksa on haudutettava viinissä 10-15 minuutin ajan. Öljyä, jossa maksa oli haudutettu, ei tarvitse kaataa - paistamme sipulia ja pekonia myös siihen. Leikkaa sipuli renkaisiin tai puolirenkaisiin. Paistamme kaiken, kunnes kultainen kuori tulee esiin.
Sen jälkeen laitamme kaiken maksalle.Lisää smetana, suola, pippuri. Sekoita kaikki hyvin ja hauduta 5-7 minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja anna sen hautua jopa 15 minuuttia. Sitten voit palvella sitä erillisenä astiana.
Monet meistä eivät pidä sianlihan maksaruokia.Mutta kun olet yrittänyt kokata ruokia reseptemme mukaan, voit olla varma, että ne vetoavat paitsi sinulle, myös perheellesi. Kokkien arvostelut ovat todiste tästä.
