Kuivasta on monia myyttejä ja legendojamaito, väittäen, että suurin osa kuluttamastamme maitotuotteista on valmistettu siitä. Katsotaanpa, mistä tässä tuotteessa on kyse, mitä hyödyllisiä ominaisuuksia sillä on ja missä sitä käytetään, sekä miten maidon voi valmistaa maitojauheesta vettä käyttämällä.
Mikä on maitojauhe, mistä se koostuu ja mitä tapahtuu?
Maitojauhe on luonnollinen tuoteliukoinen jauhe, joka saadaan normalisoidun lehmänmaidon kuivaamisesta erityisissä kuivauskoneissa. Kuivauksen tarkoituksena on vähentää lopputuotteen painoa ja pidentää sen säilyvyyttä. Kuten tiedät, maitojauhe ei vaadi erityisiä säilytysolosuhteita alhaisissa lämpötiloissa, ja sen varastointiaika on pidempi (3–6 kuukautta) kuin luonnollisen maidon, jolla on ominaisuus nopeasti hapantua. Erityisen kätevä on jauheen käyttö alueilla, joilla ei ole mahdollista saada tuoretta luonnollista maitoa. Ja juuri tällaista on kätevä käyttää ruoanlaitossa.
Kuinka laimentaa maitojauhetta?
Voit tehdä nestemäistä maitoa maitojauheestalisäämällä tietty määrä vettä. Voit käyttää tiivistettä juomana tai lisätä ainesosana muiden tuotteiden valmistuksessa, sekä kuivana että nestemäisessä muodossa. Ennen erityisen urheiluravinnon alkamista kuivamaito oli pääproteiinin lähde kehonrakennuksessa. Kuivaa tiivistettä on useita erilaisia - kokonaisia, rasvattomia, kuivaa kirnupiimää, heraa, sekoituksia, mutta useimmiten käytetään vain kolmea tyyppiä, jotka eroavat vain rasvan ja tiettyjen aineiden prosenttimäärästä:
- kokonainen (550 kcal);
- rasvaton (373 kcal);
- hetkessä.
Lisää niin paljon vettä kuin tarvitset, useimmiten se on 2-3 rkl. l. maito lasillisessa nestettä.
Mikä on hyödyllistä maitojauhetta?
Maitojauhe sisältää noin 20 välttämätöntäproteiinit ja aminohapot, merkittävä määrä kalsiumia, joka myötävaikuttaa luiden, magnesiumin, natriumin, kaliumin, raudan, jodin, rikin kasvuun ja vahvistamiseen. Tässä tuotteessa on paljon vähemmän kolesterolia, joten sitä käytetään usein lastenruoan tuotannossa. Lisäksi artikkelissa tutkitaan yksityiskohtaisesti, kuinka valmistetaan maitoa, leipomotuotteita ja jopa kosmeettisia naamioita ja paljon muuta, missä suhteessa sekoitetaan komponentit maitojauheesta.
Kuinka kasvattaa maitojauhetta?
Maitojauhetta käytetään laajastiteollisuus kuivien viljojen ja vauvanruokavalmisteiden, jäätelön, leivonnaisten ja muiden makeisten tuotannossa. Harkitse useita vaihtoehtoja maidon jauhemaisen kasvattamiseksi kotona. 1 kupin maitoa varten sinun on laimennettava 5-6 tl kuivajauhetta (20-30 g) lämpimällä tai kylmällä vedellä (noin 200 ml). Vesi tulisi keittää 45-60 astetta. Tätä osuutta tarvitaan, jotta siitä saadaan 2,5 prosenttia. Kuinka tehdä maidosta, jonka rasvapitoisuus on korkeampi ja alhaisempi, kuivatusta maidosta? Vastaavasti sinun on lisättävä enemmän tai vähemmän vettä. Tuloksena olevaa tuotetta tulisi myös infusoida jonkin aikaa, se voidaan kiehua. Sen jälkeen voit peittää ja antaa sen hautua. Hapan substraattia voidaan käyttää raejuuston, leivonnaisten, viljojen ja keittojen valmistukseen.
Maitojauheen hyödyt ja haitat
Nyt me osaamme tehdä maitojauhettamaitoa. Lisäksi monet sanovat, ettei maku ja tuoksu ole huonompi pastöroidusta luonnollisesta. On kuitenkin epätodennäköistä, että henkilö, joka on maistanut aitoa tuoretta kylämaitoa, hyväksyy tämän väitteen. Mutta mitä tulee kemialliseen koostumukseen, niin mikä tahansa kuivamaitojauheen tiiviste antaa etumatkaan nykyiselle. Maitojauhe sisältää yli 20 aminohappoa, vitamiineja (B-vitamiini on erityisen hyödyllinen12 ihmisille, joilla on anemia, A-vitamiiniosaltaan näkökykyä, D-vitamiini), hyödylliset aineet - kalium sydämen ja verisuonten normaalille toiminnalle, kalsium, joka auttaa luiden lujittamisessa. Lisäksi maitojauhe sisältää paljon pienemmän määrän allergeeneja, minkä vuoksi sitä käytetään usein äidinmaidonkorvikkeen valmistukseen. Tällaisen maidon haittoja voi esiintyä ihmisillä, joilla on henkilökohtaisia allergisia reaktioita, tai kun niitä käytetään väärin (kohotetussa lämpötilassa ja kosteudessa). Lisäksi keittotekniikan noudattamatta jättäminen, kun henkilö ei osaa tehdä maitojauhetta oikein kotona, voi johtaa jopa myrkytykseen.
Maitojauheen puutteet, päätelmä ja johtopäätös
Haittapuolia ovat korkea rasvapitoisuustuote. Jos päivittäinen normi ylitetään, aineenvaihduntaprosessit ja ylimääräisten rasvojen laskeutuminen ovat mahdollisia. Tällaista tuotetta ei myöskään suositella käytettäväksi ennen nukkumaanmenoa tai aamuharjoituksen jälkeen, koska sen sisältämä kaseiini vaatii useita tunteja ruuansulatukseen. On tärkeää ottaa mittasuhteet oikein huomioon, kun puhutaan maidon valmistamisesta korkearasvaisesta maitojauheesta, koska se sisältää paljon kolesterolia, mikä voi johtaa sydämen ja verisuonten ateroskleroottisiin vaurioihin. Näin ollen maitojauhe on erittäin hyödyllinen ja kätevä tuote, joka on helppo muuttaa nestemäiseksi, ottaa mukaasi tielle tai töihin, helppo varastoida. Sinun on vain oltava erityisen varovainen sen liiallisen käytön suhteen.
