Maitosienet maassamme ovat aina olleet rakastetuimpiasienet, tunnetuin ruokatieteessä ja ennen kaikkea erilaisissa annoksissa. Maitosieniä (jolla on ylpeä nimi "sienien kuningas") vuosikymmenien ajan pidettiin ainoana peittauksen arvoisena. Ja tänään reseptissä ehdotetaan suolattujen maitosienien keittämistä hyvin aromaattisella tavalla, jolloin voit välittää tyypillisen tuoksun (epämääräisesti muistuttavia hedelmämehuja) ja maukkaita - johtuu siitä, että massa muuttuu mehukkaaksi ja meheväksi suoloituksen aikana. Sienistä valmistetaan erinomaisia ruokia - mukaan lukien kuuluisat maitosienet hapankermassa - ja kukin niistä käytännössä ylittää jopa liharuokien kaloripitoisuuden ja maun, mikä tekee niistä todellisen koristelun jokaiselle pöydälle.
Suolattujen maitosienien resepti ehdottaa yleensä ruoanlaittoapitkään, koska suolaveden on tunkeuduttava kokonaan sienien rakenteeseen, ja sitten valmisateria on hyvin infusoitu. Siksi sinun ei pitäisi luottaa herkullisiin maitosieniin, jotka maistetaan heti jäähdytyksen jälkeen - sinun on odotettava noin 2-3 kuukautta. Sinun on otettava sieniä (5 kg.), Piparjuurta (50 g.), Suolaa (250 g.), Valkosipulia (6 hampaita) ja yrttejä. Maito-sienet tulisi kaataa vedellä puoli tuntia, sitten pestään huolellisesti, huuhdellaan juoksevan veden alla ja kaadetaan uudelleen - 3 päivän ajan, ja sinun on vaihdettava vesi joka aamu ja joka ilta. Kolmen päivän kuluttua sienet voidaan leikata suuriksi viipaleiksi (pienet näytteet voidaan jättää ehjiksi). Seuraavaksi voit pestä, kuoriutua ja pilkoa yrtit, piparjuuren juuret ja valkosipulin ja jatkaa sitten kaikkien ainesosien pinoamista - tasaisessa muoviastiassa sinun on asetettava viipaleita maitosieniä kerroksittain, vuorotellen ne suolakerroksilla ja mausteilla yrtteillä. Loppujen lopuksi resepti ehdottaa suolattujen maitosienien lähettämistä sortoon kahdeksi päiväksi, jolloin ruoka sekoitetaan useita kertoja. Määritetyn ajan kuluttua ne voidaan hajottaa steriloituihin purkkeihin, kääriä ylös ja jättää 2-3 kuukaudeksi.
Erittäin maukas ja erityisen sopiva aikanakaikkien kristittyjen havaitsema maitosienien paasto hapan kerma Tämän upean ruokalajin valmistamiseksi sinun on otettava maitosienet - esisuolatut (300 g.), Sipulit (70 g.) Ja smetana (50 ml.) Sekä mausteet ja yrtit. Reseptissä suositellaan, että tälle salaatille valitut suolatut maitosienet kaadetaan etukäteen kylmällä vedellä, siivilöidään ja pilkotaan puolen tunnin kuluttua. Sitten sienet voidaan sekoittaa sipulien kanssa, kuorita ja pilkkoa, mausta maun mukaan ja mausta vähärasvaisella hapankerma. Yrtteillä koristeltu ruokalaji on epäilemättä miellyttävä koriste pöydälle ja todellinen "ilo vatsalle".
Jos haluat kokata jotain maukasta, tyydyttävää,että koko perhe nauttii ja valmistaa ruokaa tarpeeksi nopeasti, sinun tulisi miettiä piirakkaa, jossa on suolattuja maitosieniä. Hänelle sinun on valmistettava taikina (voit ostaa valmiita vähärasvaisia), sieniä (900 gr.), Sipulia (5 päätä), kasviöljyä (100 ml.), Suolaa ja pippuria. Vaihtoehtoisesti voit ottaa vahvan mustan teen voidaksesi kakun. Suolatut maitosienet on pestävä, hienonnettu, paistettava yhdessä sipulien kanssa pannulla, kunnes seos saa tasaisen kullanruskean "sävyn". Lisäksi sienet voidaan suolata ja ripotella pippurilla, sekoittaa huolellisesti ja levittää taikinalle, rullata ja laittaa voideltuun leivinlevyyn. Taikinan reunat tulee tehdä pörröisiksi, jotta herkullinen ja aromaattinen mehu ei virtaa täytteestä. Uunissa olevaa kakkua tulisi keittää noin puoli tuntia, ja jotta sen pinta saisi kauniin värin, se on voideltava voimakkaalla teellä 10 minuuttia ennen tulen sammumista.
Kuten näette, suolatuista maitosienistä voit valmistaaerilaisia ruokia. Venäläinen ruoanlaitto on täytettyjen sienien reseptejä, piirakoiden täytteitä ja kaikenlaisia salaatteja, pääruokien lisuketta ja jopa grilliin vartaistettua resepti. Ja kaikki tämä on erittäin maukasta, tuoksuvaa ja saa sinut unohtamaan kaiken maailman, paitsi vatsasi ja makuhermosi.
