Пирог с черникой – это вкуснейший десерт, который valmistettu täysin edullisista raaka-aineista. Ja sen suuri etu on siinä, että siihen voi laittaa sekä tuoreita että jäädytettyjä marjoja. Lisäksi kaikki tällaisen leipomisen reseptit ovat erittäin yksinkertaisia.
Täydellisen mustikkapiirakan salaisuudet
Kotiäidien arvostelujen mukaan mustikkapiirakkaon kaikkien kotitalouksien suosikkihoitoja. Se on mehukas, tuoksuva, erittäin maukas. Samanaikaisesti se on kuitenkin melko helppo pilata. Ja estääksesi tämän tapahtuvan leivonnaisten kanssa, suosittelemme kiinnittämään huomiota seuraaviin vinkkeihin.
- Kypsennettynä mustikat voivat aiheuttaa katkeruutta. Tämän välttämiseksi lisää sokerin lisäksi sitruunamehua.
- Täyte on paksu eikä vuoda piirakasta, jos lasket tärkkelyksen osuuden oikein - lisää vähintään 4 ruokalusikallista tärkkelystä kiloon marjoihin.
- Sitrusherttu tekee leivonnasta aromimaisemman: sitruuna, appelsiini, lime kuori jne.
- Jos valmistelet kakkua pakastetuilla mustikoilla, sinun tulee tässä tapauksessa sulattaa marjat siivilässä niin, että neste jättää ne kaikki, tai laittaa ne taikinaan heti pakastimesta.
- On parempi olla lisäämättä soodaa tällaiseen jälkiruokaan, muuten mustikat saavat vihertävän sävyn, mikä saa kakun näyttämään epämiellyttävältä.
Joten katsotaanpa parhaat mustikkapiirareseptit askel askeleelta.
Kefir-mustikkapiirakka
Valmista seuraavat ainesosat:
- 240 ml kefiiriä;
- puoli pakkausta öljyä;
- pari munaa;
- vanilja makua varten;
- 1 g suolaa;
- 320 g jauhoja;
- 260 g sokeria;
- lasillinen mustikoita.
Vaiheittainen valmistelu:
- Kefiiri, voi ja munat on poistettava jääkaapista etukäteen ja pidettävä huoneenlämmössä pari tuntia.
- Aseta munat keittiökoneen kulhoon ja voita keskiteholla pörröiseksi.
- Jauhaa sulatusvoin palat erillisessä astiassa määritetyn annoksen sokerin kanssa.
- Yhdistä munat ja voi-sokeriseos, lyö uudelleen, kaada kefiiri ja sekoita.
- Sekoita kaikki kuiva-aineet: jauhot, vanilja, suola. Siivilöi ne seulan läpi.
- Tee kahdesta massasta - kuivasta ja nestemäisestä - homogeeninen taikina.
- Lisää viimeisessä vaiheessa marjat.
- Levitä taikina tasaisesti öljytyn muotin päälle ja lähetä uuniin. Lämpötila - 180 ˚С, aika - noin 40 minuuttia.
Mustikka marenki-piirakka
Harkitse resepti pakastetulle mustikka- ja marenkirjalle. Valmistettavat elintarvikkeet:
- pakkaus, jossa on neljännes öljyä;
- 1,3 kuppia jauhoja;
- 0,4 kg marjoja;
- 9 munaa;
- 0,5 kg sokeria;
- 15 g vaniljasokeria;
- lasi maissitärkkelystä;
- leivinjauhepussi;
- 5 ml sitruunamehua;
- 1 g suolaa.
Mustikkapiirakan ruoanlaitto:
- Erota 6 proteiinia ja pidä kylmässä kolmasosa tunnista.
- Yhdistä kulhoon sulatettu voi, paloiteltu, vaniljasokeri, suola ja puolet määritetystä osasta rakeistettua sokeria. Keskeytämme ainesosat sekoittimella.
- Lisää jäljellä olevat keltuaiset (6 kpl) ja munat (3 kpl) saatuun massaan.
- Siivilöi maissitärkkelys, leivinjauhe ja jauhot erilliseen astiaan. Lisää irtotuotteiden seos taikinaan pieninä annoksina.
- Laita kaikki öljyttyyn astiaan, levitä marjat päälle ja lähetä paistamaan. Lämpötila - 180 ˚С, aika - 30 minuuttia.
- Valmista marenki:Kaada jäähdytetyt proteiinit kuivaan kulhoon, lisää sitruunamehua ja vatkaa pörröiseksi. Kun olet pienentänyt pyörimisvoimaa hieman, lisää jäljellä oleva sokeri annoksina. Maren on oltava riittävän kiinteä, ettei se vuoda kulhosta, jos se käännetään.
- Määritetyn ajan kuluttua hanki piirakka, laita proteiinimassa päälle, älä päästä sivuille senttimetriä. Keitä vielä 15 minuuttia.
Raejuusto-mustikkapiirakka
Ota raejuustoa ja mustikoita sisältävä kakku seuraavilla tuotteilla:
- pari lasillista jauhoja;
- ¾ öljypakkausta;
- 4 munaa;
- 60 g tärkkelystä;
- 190 g sokeria;
- 0,4 kg raejuustoa;
- lasillinen mustikoita.
Piirakaan keittäminen:
- Jaa 1 muna valkoiseksi ja keltuaiseksi. Aseta proteiini sivuun, jauhaa keltuainen puoleen määrätystä osasta sokeria.
- Lisää jauhot annoksittain saatuun massaan. Vaivaa taikina, kääri se muovikelmuun ja jätä jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Vatkaa valkoinen ja jäljellä olevat munat 95 g: lla sokeria. Lisää tärkkelys, raejuusto tähän seokseen ja jauhaa kaikki, kunnes keittiökoneessa on mieto homogeeninen massa.
- Poista taikina jääkaapista ja levitä öljyttyn muotin pohjalle, muodosta sivut. Kaada pavut ja lähetä uuniin. Lämpötila - 180 ˚С, aika - 10 minuuttia.
- Anna valmiin pohjan jäähtyä, poista pavut ja laita mustikat sen sijaan. Kaada kaikki juustotäytteellä. Laita kakku uuniin. Lämpötila - 180 ˚С, aika 20 minuuttia.
Hiivakakku
Ota resepti:
- 3,3 kuppia jauhoja;
- 210 ml maitoa;
- 0,3 kg mustikoita;
- 3 munaa;
- puolipakkaus voita;
- 120 g sokeria;
- vaniliini makua varten;
- 10-12 g hiivaa;
- 1-2 g suolaa.
Pakastetun mustikkapiirakan ruoanlaitto uunissa.
- Lämmitä maitoa vähän, lisää kuivahiiva ja 5 g sokeria. Sekoita perusteellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja jätä lämpimäksi muutamaksi minuutiksi.
- Siivilöi puoli annosta jauhoja sopivaan taikinaan. Sekoita ja jätä vielä 30 minuutiksi.
- Jaa munat valkoisiksi ja keltuaisiksi. Lisää taikinaan jäljellä oleva sokeri, vanilja ja pari keltuaista.
- Vatkaa 3 oravaa pörröiseksi ja sekoita taikinaan. Lisää loput jauhot erissä.
- Laita valmis taikina lämpimään ja jätä tunniksi nousemaan.
- Määritä ajan kuluttua jaa nousumassa kahdessa osassa. Rullaa yksi kerrokseksi ja laita öljyttyyn muottiin. Levitä mustikat päälle tasaisella kerroksella ja peitä kaikki taikinan toisella osalla. Purista reunat. Jätä piirakka 15 minuutin ajan lämpimässä uunissa.
- Voita keltuainen haarukalla ja harjaa kakku. Lähetä leipoa. Lämpötila - 180 ˚С, aika - 45 minuuttia.
- Jätä valmis kakku pyyhkeen alle 10 minuutiksi ja ripottele sitten jauhesokerilla haluttaessa.
Hiekkakakku
Koetta varten, jonka otamme:
- 1,5 kuppia jauhoja;
- 120 g voita;
- neljäsosa lasillista sokeria;
- pari raakaa keltuainen;
- 1 g suolaa;
- 20 g smetanaa.
Täyttö:
- keskeneräinen lasi smetanaa (noin 230 g);
- pari munaa;
- neljäsosa lasillista sokeria;
- 20 g tärkkelystä;
- puolitoista lasillista mustikoita.
Keittäminen mustikka murokakku.
- Kaada seulotut jauhot, suola, osa sokeria taikinaa varten keittiökoneen kulhoon ja lisää kuutioiksi leikattu sulatettu voi. Tappaa, kunnes muodostuu hienoja murusia.
- Lisää keltuaiset ja sekoita uudelleen.
- Muodosta tuloksena olevasta taikinasta pallo, laita pussiin ja jätä jääkaappiin 40-45 minuutiksi.
- Levitä taikina määritetyn ajan kuluttua korkean leivinpaperin pohjalle ja seinille, laita pavut päälle. Lähetä pohja uuniin. Lämpötila - 180 ˚С, aika - 20 minuuttia.
- Sekoita marjat 50 g: lla sokeria ja laita ne paistetun taikinan päälle.
- Täytteen valmistaminen: vatkaa munat sokerilla, tärkkelyksellä ja ruokalusikallisella kermalla kulhoon. Kaada se marjojen päälle.
- Lähetä kakku uuniin. Lämpötila - 180 ˚С, aika - 20 minuuttia.
Laiha murotaikinapiirakka
Reseptiä varten sinun on valmistettava:
- 480 g jauhoja;
- 180 ml kasvi. öljyt;
- 1 g suolaa;
- 115 g sokeria;
- 200 g ruskeaa sokeria;
- pari lasillista mustikoita;
- leivinjauhepussi;
- 60 g tärkkelystä;
- 2-3 g kanelia;
- 2-3 g muskottipähkinää;
- 60 ml appelsiinimehua.
Keitä vähärasvaista mustikkapiirakkaa askel askeleelta.
- Siivilöi jauhot ja leivinjauhe kulhoon. Lisää hieman sokeria ja suolaa. Kaada mehu, öljy ja sekoita.
- Kaada marjat erilliseen astiaan ja sekoita varovasti muodon säilyttämiseen, sekoita ruskean sokerin, tärkkelyksen, muskottipähkinän ja kanelin kanssa.
- Voitele korkea leivinpaperi, laita ¾ osa taikinasta pohjalle ja tee sivut.
- Levitä marjat pohjan pinnalle.
- Tee flagella muusta taikinasta ja koristele kakku.
- Aseta jälkiruoka paistettavaksi. Lämpötila - 200 ˚С, aika - 45 minuuttia.
Raastettu piirakka
Ota tämä mustikkapiirakan resepti:
- lasillinen marjoja;
- 225 g jauhoja;
- 130 g luumuja. öljyt;
- 135 g sokeria;
- muna;
- 1 g suolaa;
- 4 g leivinjauhetta.
Mustikkapiirakan keittäminen.
- Jauha sulatettu voi sokerilla kuohkeaksi vaaleaksi massaksi. Lisää suola ja vatkaa uudelleen.
- Lisää keltuainen (proteiinia ei tarvita), lisää seulotut jauhot ja leivinjauhe osittain.
- Taikina osoittautuu murenevaksi eikä kerää paakkua. Levitä noin ¾ sen tilavuudesta öljytyn astian pohjalle, lisää sitten mustikat ja ripottele jäljellä oleva taikina.
- Lähetä kakku uuniin. Aika - 15-20 minuuttia, lämpötila - 250 ˚С.
Mustikka Puff Pie
Harkitse mustikkapiirakan reseptiä uunissa,johon kuuluu leivonnaisten käyttö. Kotiäitien arvioiden mukaan, jotka ovat jo onnistuneet valmistamaan tällaisen ruuan, se on erittäin helppo valmistaa, kun taas tulos on uskomattoman herkkä rapea herkku. Se vaatii:
- lehtitaikina pakkaus;
- 1,5 kuppia maitoa;
- vanukkaan pakkaus (on parempi ottaa vanilja);
- 75 g sokeria;
- kiloa mustikoita;
- 60 g leivänmuruja;
- raaka keltuainen.
Mustikkapiirakan keittäminen.
- Ota taikina pakastimesta ja anna sesulaa. Rullaa sitten ja jaa kahteen osaan - toisen tulee olla toista suurempi. Aseta suurempi kerros öljyttyyn muottiin ja tee sivut, leikkaa toinen nauhoiksi.
- Valmista vanukas ohjeen mukaan. Lisää siihen 200 g marjoja. Jotta mustikkamassasta tulisi mahdollisimman homogeeninen, se on suositeltavaa laittaa seulan läpi.
- Ripottele muodossa oleva pohja korppujauhoilla, jaa täyte päälle - loput marjat.
- Koristele kakku jäljellä olevilla taikinakaistaleilla ja levitä ne ritilän muodossa. Sivele keltuaisella.
- Lähetä jälkiruoka uuniin. Lämpötila - 200 ˚С. Aika on 30 minuuttia.
Mustikkapiirakka suklaalla
Otetaan se:
- 75 g jauhoja;
- 45 g kaakaota;
- pari ruokalusikallista sokeria;
- muna;
- puoli kuppi kefiiriä;
- 1 g suolaa;
- 5-6 g leivinjauhetta;
- kolmasosa lasista mustikoita;
- 30 ml liuosta öljyt.
Mustikkapiirakan keittäminen.
- Jaa muna keltuaiseksi ja valkoiseksi. Vatkaa proteiini ja ripaus suolaa vaahdoksi, jauhaa keltuainen sokerin kanssa.
- Lisää kefir, voi keltuaiseen, lisää jauhot, kaakao ja leivinjauhe osittain. Sekoita kaikki.
- Lisää marjat taikinaan.
- Laita öljyttyyn astiaan ja lähetä uuniin. Aika - 35 minuuttia, lämpötila - 190 ˚С.
Käänteinen mustikkapiirakka
Valmistamme hänelle seuraavat tuotteet:
- 270 g mustikoita;
- sitruuna;
- 2 munaa;
- ¾ lasillista sokeria;
- 4 rkl vehnäjauhoa;
- 4 rkl maissijauhoa
- puoli lasia 33% kermaa;
- kuutio voita.
Käänteisen mustikkapiirakan keittäminen.
- Laita puhtaat marjat öljytylle pellille reunoilla.
- Kuumenna sitruuna kiehuvalla vedellä, pese ja poista kuori ohuella kerroksella.
- Kuumenna uuni 180 ˚С: een.
- Vatkaa munat kulhoon, lisää määrätty määrä sokeria ja vatkaa keittiökonetta, kunnes saat pehmeän vaalean massan.
- Kaada joukkoon seulotut jauhot ja kuori. Sekoita taikina.
- Vatkaa jäähtynyt kerma isossa kulhossa. Jotta ne olisivat mahdollisimman reheviä, on suositeltavaa lyödä ne alustalla jäällä.
- Lisää kermainen massa taikinaan sekoittaen kaikkea varovasti alhaalta ylöspäin.
- Kun massa on homogeeninen, se on kaadettava marjojen päälle ja lähetettävä uuniin. Lämpötila - 190 ˚С, aika - 45 minuuttia.
- Anna valmiin jälkiruoan jäähtyä ja käännä se sitten lautaselle marjat ylöspäin.
American Pie
Jälkiruoaksi ota:
- 160 g jauhoja;
- 1 g suolaa;
- 190 g sokeria;
- 120 g luumuja. voita + täyttökuutio;
- 30 ml kylmää vettä;
- 30 ml sitruunamehua;
- kiloa mustikoita;
- 60 g maissitärkkelystä.
Amerikan mustikkapiirakan keittäminen.
- Kaada ruokalusikallinen sokeria kulhoon, siivilöijauhot, lisää suola, vesi ja vaivaa taikina nopeasti. Sen ei pitäisi olla liian tiukka, mutta on tärkeää, että massa siirtyy pois käsistä. Laita valmis taikina pussiin ja lähetä jääkaappiin.
- Kierrä se parin tunnin kuluttua kerrokseksi ja aseta se leivinpaperille, jossa on sivut. Tässä tapauksessa roikkuvat reunat on leikattava ja tallennettava.
- Kaada marjat kulhoon, lisää sitruunamehu, jäljellä oleva sokeri ja sekoita. Laita täyte pohjalle tasaiseksi kerrokseksi ja harjaa pala sulatettua voita.
- Leikkaa taikinasta tähtiä ja suikaleita. Koristele päällinen piirakalla.
- Lähetä jälkiruoka uuniin puoleksi tunniksi ja paista 220 ˚С: ssa. Määritetyn ajan kuluttua peitä kakku foliolla ja paista vielä 15 minuuttia.
- Perinteisesti amerikkalainen piirakka tarjoillaan kauhalla jäätelöä.
Suomalainen piirakka
Suomalainen piirakka on uunissa leivottujen mustikkapiirakkareseptien valikoiman yläpuolella. Valmistaudumme siihen:
- pari lasillista mustikoita;
- 90 g tomusokeria;
- 3 munaa;
- 120 g luumuja. öljyt;
- 90 g sokeria;
- 1 g suolaa;
- 230 g smetanaa;
- puolitoista lasillista jauhoja;
- 60 g tärkkelystä.
Siirrytään ruoanlaittoon.
- Vatkaa kulhossa 2 munaa, lisää ilmoitettu osa tärkkelystä, sokeria ja sekoita uudelleen. Kaada joukkoon smetanaa, jättäen ruokalusikallisen taikinaan. Tappaa ainekset tehosekoittimella.
- Yhdistä seulotut jauhot kylmiin paloihinöljyä ja suolaa. Tappaa ainekset veitsellä. Tee diasta syntyvästä murusta, aja jäljellä oleva muna keskelle ja laita smetanaa. Vaivaa taikina nopeasti. Kääri se muovikelmuun ja jätä jääkaappiin 40 minuutiksi.
- Kauli taikina määritetyn ajan kuluttua kerrokseksi, laita se öljyttyyn muottiin ja muotoile sivut. Laita uuniin neljänneksen tunniksi 185 ˚С: n lämpötilaan.
- Laita jauheeseen sekoitetut marjat paistetun pohjan päälle, levitä täyte päälle. Laita uuniin ja paista kunnes ovat kypsiä. Aika - 35 minuuttia.
