Japani on nykyaikaisimpien tekniikoiden maa.Ja kulinaarinen Japani on erilaisia sushia ja rullia. Ja jos meille nämä ruoat näyttävät eksoottisilta, japanilaisille se on jokapäiväistä ruokaa. Ei tiedetä tarkkaan, missä sushi ilmestyi, koska se oli jo kauan sitten, jonnekin 4. vuosisadalla. Ja tämän astian syntymäpaikka voi olla Kiina, Thaimaa tai Vietnam. Mutta 7-8-luvulla, tämä resepti tuli Japaniin, ja sen jälkeen sushia pidetään japanilaisena ruokana. Aluksi raakakalaa fermentoitiin riisin kanssa. Vastaavalla periaatteella maamme kvassikaali. Maitohappoa tuottava riisi käynyt kala varastoitiin jopa kaksi vuotta. Aluksi tämä fermentoitu riisi heitettiin pois. Mutta sitten, kun riisiviiniä keksittiin, kalan fermentaatioaika laski merkittävästi ja riisi tuli sopivaksi ihmisravinnoksi. Niinpä yksinkertaisin sushin tyyli ilmestyi - nari-sushi ja tämä ruokalaji koostui vain riisistä ja kaloista.
Конечно, нари-суши не являлись кулинарным mestariteos. Mutta sen jälkeen Japanin kulinaariset tieteet ovat siirtyneet kauas eteenpäin, ja uusia, maukkaita ja terveellisiä sushia on syntynyt. Kaikkien näiden lajien yhteinen ainesosa on riisi. Mutta paljon täyteaineita, mausteita, mausteita sekä niiden erilaisia yhdistelmiä on paljon. Ne eroavat toisistaan myös muodossa ja valmistuksessa. Mutta joidenkin yhteisten piirteiden mukaan kaikenlaiset sushit on jaettu tiettyihin ryhmiin. Ja tässä on joitain niistä.
Одним из самых популярных видов суши является nigirejä. Se on nyt tarjolla lähes kaikissa sushi-baareissa ja japanilaisissa ravintoloissa. Nigiri koostuu pitkänomainen riisi pala, joka tehdään kämmenten. Ja tämän riisin päälle peitetään pala raakakalaa tai mereneläviä. Tämä merenelävät voivat olla katkarapu, mustekala, kalmari tai tonnikala. Myös nigiri tarvitaan palvelemaan soijakastiketta ja wasabia. Aterian aikana kaikki nämä ainesosat ovat sekoitettuja.
On myös veistetty sushi, kutenGunkan-Maki. Tämän astian perusta on soikea riisipallo. Se painetaan myös kämmenissä. Muodossaan nämä sushi muistuttavat aluksia, ja niitä käytetään usein sushin valmistamiseen kaviaaria tai hienonnettuina täytteinä. Täyte voi olla pasta, viipaloitu salaatti tai natto. Ja kehällä pitkin gunkania ympäröi norin kaistale.
Sushi futomaki on sylinterin muotoinen.Ulkopuolella ne ovat kääritty Nori-merilevään ja näyttävät erittäin vaikuttavalta. Tällaisessa sushissa käytetään useiden tuotteiden täyttöä. Ja sen aineosat valitaan siten, että ne tuottavat erilaisia värejä ja makuja. Nämä sushit ovat melko suuria. Niiden leveys ja paksuus voivat olla 4 senttimetriä.
Myös sushia kutsutaan rullina (venäjäksi- "ohut rullat"). Tällainen sushi on Hosomak. Ne ovat pieniä ja sylinterimäisiä, ja hosomaksien ulkopuolella peitetään myös nori. Nämä sushat on tehty bambu-matolla Makin avulla. Yhdessä tällaisessa telassa käytetään vain yhtä tuotetta. Se voi olla lohi, rapu, tiikerin katkarapu, lohi, siika tai jopa kurkku.
Ja inaridzusi on toinen sushi,joka on riisillä täytetty pussi. Tämä laukku valmistetaan yleensä tofuauhosta, paistettua. Toinen "materiaali" tällaiselle pussille voi olla ohut munakas tai jopa kuivattu kurpitsa. Mutta tirasizushi on murus sushi. Täällä riisi sopii vain levylle ja sprinklesi täyteaineella.
Ja luettelo jatkuu ja jatkuu.Sushi, jonka lajit ovat edustettuina, ovat vain pieni osa "maaplaneetasta". Jotta kypsennä niitä, ei ole tarpeen noudattaa juuri reseptiä. Tässä voit näyttää mielikuvituksesi ja luovuutesi. Vain nyt sushin riisin valinta ja sen valmistaminen edellyttävät tiukkaa noudattamista kaikkiin sääntöihin. Täydellä voit kokeilla koko ohjelman ja luoda oman alkuperäisen sushin.
