Toute sorte de saucisse suffit de nos jourspopulaire et recherché par les consommateurs. Sur les étagères des magasins, des variétés de produits à base de viande sont présentées dans un assortiment si large qu'il est difficile de résister et de ne pas acheter un délicieux morceau de viande bouillie ou un bâton de saucisse fumée crue. Mais il convient de se rappeler que tous les choix peuvent ne pas s'avérer corrects et sûrs.
À quel point la saucisse fumée crue est-elle nocive?
Il y a des spéculations qui font bouillir la saucissele produit, lors du choix entre différentes variétés, est considéré comme le plus nocif en raison de la forte teneur en "papier" dans sa composition. La cellulose est en effet présente dans la saucisse cuite, mais n'oubliez pas qu'elle est également présente dans les légumes et diverses céréales, et son nocivité n'est pas considérée comme avérée. Si les composants «viande» de la saucisse ont subi un traitement chimique et contiennent divers additifs (le plus souvent - des colorants), ce n'est que dans ce cas que le produit cuit nuira directement au corps humain.
Et la saucisse fumée crue sans additifs peutaggraver la santé en raison de sa teneur élevée en graisses, en sel et en calories. Il est totalement contre-indiqué pour les personnes obèses, les personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire et ne convient en aucun cas à une alimentation diététique. Une conclusion s'impose: ce produit ne convient qu'aux personnes en bonne santé qui mènent une vie assez active.
Une bonne nutrition avec de la saucisse fumée crue
Pour les personnes en bonne santé qui ne sont pas en surpoids,ce type de saucisse est totalement inoffensif pour tout type d'alimentation - frit avec des œufs, sous forme de sandwichs, etc. les substances sont restées dans l'eau. En outre, une bonne combinaison pour éliminer l'excès de cholestérol est l'utilisation de saucisses avec des céréales (la préférence doit être donnée à la farine d'avoine).
Et en hiver, en mangeant cru fumésaucisses en petites quantités, même les personnes malades n'ont pas à s'inquiéter trop. Tous les excès de graisses seront utilisés par notre corps pour le chauffer. Mais en été, dans la chaleur, tout cela «s'installe» chez une personne, et la première chose qui apparaît est la lourdeur dans l'estomac.
Il faut se rappeler que la saucisse fumée crue est nociveprovoquera le corps le soir, car il est considéré comme de la nourriture lourde à manger avant le coucher. Il est préférable de le manger au petit-déjeuner lorsque vous avez besoin de beaucoup de calories pour avoir un regain de vivacité. Pendant la journée, tout ce qui n'est pas nécessaire sera éliminé en raison du mouvement actif.
La composition de divers types de saucisses
Il est très difficile de décrire avec précision la composition etle contenu de tous les composants d'un produit de saucisse fumée crue, car il existe au moins une centaine de types différents de ces saucisses. Et cela tient compte du fait que toutes les normes des usines de transformation de la viande, en particulier les petites, peuvent ne pas être prises en compte et que des proportions de sel sont souvent ajoutées à la viande hachée au hasard. Les chiffres approximatifs de la teneur en protéines et en graisses pour cent grammes de saucisse non cuite sont respectivement de 15 à 25 g et de 40 à 50 g. Les saucisses fumées crues contiennent une petite quantité de glucides et, dans de nombreux types, elles sont pratiquement absentes.
Dans le cadre des produits carnés, ils peuvent parfoisvenir à travers et du cartilage avec des os broyés qui sont tombés sous la presse. C'est frustrant mais pas dangereux, alors ne vous inquiétez pas. La farine d'os elle-même ne peut pas être nocive; c'est juste une source supplémentaire de calcium.
Par conséquent, la saucisse fumée crue de haute qualité, dont la composition répond à toutes les exigences, ne causera pas de dommages directs au corps humain si elle est consommée avec modération.
Comment choisir une saucisse?
La priorité dans ce domaine devrait être le prix etentreprise de fabrication. Premièrement, une saucisse bon marché ne sera jamais cuite dans des conditions appropriées, conformément à tous les GOST, et deuxièmement, un fabricant possédant une vaste expérience ne permettra pas le mariage, valorisant sa réputation. Il est préférable de choisir une saucisse fumée crue délicieuse et chère pour votre table afin d'être sûr de sa bonne qualité.
