Plantes à feuilles caduques du genre Alezan de la familleLe hêtre Castanea sativa, ou simplement les châtaignes comestibles, sont répandus sur le territoire européen, où ils sont cultivés depuis plusieurs siècles pour des fruits savoureux et nutritifs. En raison de leur résistance et de leur résistance au gel, ces arbres poussent même dans les pays du nord de l'Europe, par exemple sur les îles britanniques. Cependant, les régions au climat tempéré, où il n'y a pas de gelées tardives de printemps qui nuisent à la floraison, offrent toujours des conditions idéales pour cette plante.
La plante adulte a un large, mincetronc recouvert d'une écorce ondulée grise à rainures verticales ou en spirale. Sa hauteur peut atteindre 35 mètres et un diamètre de deux mètres. Les feuilles ont une forme oblongue, ovale, dentelée et de 16-28 cm de long et 5-10 cm de large. Comme vous le savez, dans notre région, le marronnier est courant et beaucoup ne savent pas distinguer le marron comestible du non comestible. Donc, c'est par les feuilles. Une plante aux fruits non comestibles a des feuilles palmées complexes situées sur le pétiole commun pendant 5 à 7 pièces, tandis que son noble parent a des feuilles simples et volumineuses avec une finition brillante. La période de floraison de la châtaigne correspond à la première moitié de l'été (fin juin - début juillet). De petites fleurs blanches apparaissent aux extrémités des branches, recueillies dans de longs chatons (10-20 cm), poussant en grappes. Fait intéressant, une boucle d'oreille contient des fleurs des deux sexes - la partie supérieure de la boucle est occupée par des fleurs mâles et la partie inférieure - par une femme. En automne, les fruits d'une châtaigne comestible mûrissent à partir de fleurs femelles, de forme ronde et recouverts d'une coquille protectrice épineuse qui les protège des petits animaux et des oiseaux. En octobre, les fruits mûrs quittent leur "maison" piquante.
Les châtaignes comestibles se développent biensols drainés sableux et légèrement fertiles. Ils ne tolèrent pas les zones trop ombragées et les sols excessivement humides, marécageux, stériles ou calcaires. La multiplication des plantes s'effectue par greffe ou par graines mûrissant au milieu de l'automne. Le principal ennemi des fruits de la châtaigne est l'écureuil gris. Il faut donc planter des arbres là où cet animal est introuvable. Il faut se rappeler que dans les régions à très basses températures, la châtaigne ne porte pas de fruits.
Les principales richesses de Castanea sativa sontNoix féculentes délicieuses. Leurs qualités nutritionnelles sont similaires à celles du blé, la seule exception étant la protéine de liaison au gluten - ce composant est absent des fruits. La farine de châtaigne est utilisée dans la préparation des produits à base de pâte pour leur donner une saveur et une friabilité particulières. En outre, les châtaignes comestibles jouent le rôle de matières premières dans la fabrication du café et constituent également un excellent composant pour les gâteaux et les puddings. Ils sont également utilisés comme confiserie indépendante. Par exemple, les marrons glacés frits sont très populaires en France.
