Il s'avère que la soupe à la choucroute peut êtrevoir non seulement sur les tables des Russes. Les Biélorusses, les Ukrainiens, les Lituaniens, les Roumains et les Polonais le considèrent également comme leur plat national. Bien sûr, chacun des peuples énumérés ci-dessus a ses propres caractéristiques et secrets pour cuisiner ce merveilleux plat.
Mais nous parlerons de la fabrication de la soupe aux choux en Russie. Pour cela, vous pouvez utiliser de la choucroute et du chou-fleur frais. Dans cet article, nous couvrirons les trois recettes.
Pour faire une soupe à la choucroute, vous avez besoin de:
1) Préparez les légumes et hachez-les finement.
2) Toute soupe est à base de bouillon. Donc, nous faisons cuire le bouillon et environ une demi-heure avant la cuisson, nous y mettons des légumes. Dans une poêle, faites revenir les oignons et les carottes finement hachés, râpés sur une râpe grossière.
3) Nous sortons la choucroute du pot, nous la rincons bien et la pressons. Ajoutez-le ensuite aux carottes et aux oignons qui ont été frits dans une poêle.
4) Pendant que les légumes bouillent, vous devez éplucher et râper rapidement les betteraves et couper les pommes de terre en petits cubes.
5) Mettez les pommes de terre dans le bouillon bouillant, et les autreslaisser mijoter les légumes à feu doux en fermant hermétiquement le couvercle. Lorsque les betteraves sont prêtes, elles doivent également être envoyées dans le bouillon. Ajoutez du poivre moulu et du sel à la soupe de choucroute. Il reste à porter le tout à ébullition et à retirer du feu. Il est conseillé de laisser transpirer le bortsch sous le couvercle pendant quelques minutes.
La soupe de choucroute est servie avec de la crème sure mi-grasse et des gousses d'ail.
La deuxième recette que nous proposons est la soupeavec du chou frais. Pour le préparer, vous devez prendre une carotte moyenne, 400 g de chou frais, des herbes séchées, 4 pommes de terre, des champignons en conserve, des feuilles de laurier et des épices.
Nous commençons par hacher finement le chou. Après cela, nous prenons des carottes, des pommes de terre et les coupons en petits cubes. Mélangez bien ces légumes les uns avec les autres, puis ajoutez les champignons et les épices sélectionnées. Tout cela est mis dans un bain-marie et cuit pendant 30 à 40 minutes. Dans une casserole ordinaire, ce processus prendra plus de temps. Lorsque les légumes sont prêts, vous devez soigneusement tourner le bol de légumes dans le niveau inférieur du cuiseur vapeur, où se trouve le bouillon. Nous y mettons une feuille de laurier et attendons 10 minutes qu'elle transpire sous le couvercle.
Un plat tout aussi savoureux et sain estsoupe de légumes au chou-fleur. Il a de nombreuses recettes et variations. Mais nous avons décidé d'opter pour une soupe légère et nutritive conçue pour l'alimentation des enfants. Il contient divers oligo-éléments et vitamines. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des produits suivants: 4 pommes de terre, oignons, carottes moyennes, 300 g de chou-fleur, tomate, aneth et 2 litres de bouillon de légumes.
Ajouter le bouillon haché au bouillon bouillant sur le feupetites pommes de terre en dés. Faites cuire 10 minutes. Pendant ce temps, vous devez couper les tomates et les oignons en cubes et râper les carottes. Nous prenons du chou-fleur et commençons à le démonter en inflorescences. Ajouter le reste des légumes aux pommes de terre (les tomates en dernier). Cuire encore 7 minutes, ajouter l'aneth finement haché et le sel. Vous pouvez ajouter un petit morceau de beurre si vous le souhaitez. Profiter de votre déjeuner!
