Les crêpes sont préparées par différentes nations, mais pas toutesdu monde: russes, ukrainiens, chinois, français, britanniques, éthiopiens ... Parfois ils sont rendus magnifiques, en ajoutant du kéfir et du soda. Les crêpes minces sont préparées sans levure chimique. Ce sont les crêpes les plus fines qui conviennent le mieux pour envelopper la garniture.
Les crêpes au chou et à l'œuf ne sont pas seulement satisfaisantesun plat, mais aussi utile en ce qu'il contient un grand pourcentage de légumes. En plus du chou des ingrédients végétaux, vous pouvez mettre des carottes, des oignons verts ou des oignons, des tomates. Les verts donnent un goût brillant et une beauté à la garniture. Les œufs sont bons dans de nombreux plats, même dans les produits sucrés.
Les crêpes au chou et aux œufs sont de deux types:doux et sans sucre. Si l'hôtesse décide de cuire un produit non sucré, le sucre ne doit pas être introduit dans la pâte, mais il vaut mieux le faire cuire dans du lait que dans du kéfir aigre. Des crêpes au kéfir peuvent même s'avérer amères.
Les crêpes sucrées ont besoin d'une garniture appropriée. L'oignon frit et la pâte de tomate dans ce produit sont pour tout le monde. Le chou blanc et les œufs sont toujours bien adaptés à une pâte légèrement sucrée.
Vous devez d'abord faire cuire la pâte, puisVous pouvez faire cuire des crêpes en parallèle, faire la garniture et l'envelopper dans des crêpes. Après cela, la friture du produit n'est plus nécessaire. Les crêpes farcies au chou et aux œufs sont consommées chaudes. S'ils ont refroidi, vous pouvez chauffer dans une casserole avec de l'huile. En même temps, ils seront à nouveau frits et pour la première fois auront un croustillant. Si vous ne les mettez pas immédiatement dans une casserole chaude, la croûte se ramollira. Le feu pendant la friture doit bien sûr être minimal afin que la crêpe ait le temps de se réchauffer de l'intérieur.
Ceci est la recette la plus simple. Le produit s'avère savoureux, car tous les composants se combinent bien les uns avec les autres.
Cuisson des crêpes
Transférer la farine de blé dans une casserole.Sur une livre de farine, vous devez mettre 1-2 œufs. Ajoutez du sucre comme vous le souhaitez. Et le sel est un must. Pour les crêpes minces, le soda n'est pas nécessaire. La pâte peut être préparée dans du lait pur ou diluée en deux avec de l'eau. Il devrait se révéler si liquide que s'il était versé à partir d'une cuillère, un mince filet coulerait. L'épaisseur d'un tel filet est d'environ 1,5 mm. Un liquide de pâte adéquat est toujours vérifié sur la première crêpe: la pâte s'étale bien dans une casserole.
Voici ce qui est important:Avant de verser l'huile dans la casserole, la vaisselle doit être réchauffée jusqu'à l'apparition de fumée. Ainsi, les vieilles particules de nourriture adhérente sont brûlées, à cause desquelles les crêpes collent toujours. Après que la fumée se soit légèrement levée de la casserole, vous pouvez y verser de l'huile (un peu, environ une cuillère à soupe), puis une petite louche de pâte. Lorsque vous versez, répartissez immédiatement la pâte dans une casserole, en inclinant les plats dans différentes directions en cercle.
Les crêpes minces peuvent être frites à feu moyen: elles auront le temps de cuire. Mais le retournement, bien sûr, est obligatoire.
Lorsque vous travaillez avec des crêpes, vous ne pouvez pas utiliser de lames en plastique, car elles ne résisteront pas au chauffage de la casserole. Le plastique fondra, mais ce ne sera pas visible contre une poêle noire.
Préparer la garniture pour les crêpes au chou et aux œufs:
Envelopper la garniture dans des crêpes est très facile. Mettez quelques cuillères à soupe de chou au milieu de la crêpe. Pliez ensuite la crêpe sur quatre côtés en cercle.
S'il semble à l'hôtesse que le remplissage peut facilementpour tomber, puis réduisez son nombre ou faites revenir les crêpes dans une poêle enroulée avec la garniture. Faites d'abord frire le côté avec les bords de la crêpe, c'est-à-dire que le produit doit être retourné lorsqu'il est disposé dans la poêle. Ensuite, la crêpe est retournée et frite de l'autre côté, de sorte que les deux côtés deviennent beaux. Bien sûr, plusieurs produits sont placés dans une même casserole à la fois.
Il existe une autre façon de rouler les crêpes: une paille. Il est nécessaire d'envelopper les extrémités latérales vers l'intérieur.
Si vous roulez beaucoup de ces crêpes et les mettez sur une assiette plate, le plat sera très beau. Vous pouvez appeler des membres de la famille à la table. De délicieuses crêpes au chou et aux œufs sont prêtes.
En plus du chou blanc, des œufs et des oignons dans la garnitureVous pouvez mettre des ingrédients plus originaux. Par exemple, les champignons. La crème sure est bien combinée avec ces champignons, qui peuvent être soit versés dans la garniture elle-même, soit versez le produit déjà emballé avec un produit laitier. Garni de champignons et de crème sure, ajoutez du poivre noir moulu et du persil. Avant d'emballer tous les composants, ils doivent être complètement prêts. Les champignons devraient être dans la garniture un peu moins que le chou cuit et la crème sure - autant que possible, si seulement cela ne découlait pas du produit emballé.
Vous pouvez mettre du chou mijoté dans une pâte à crêpes pas trop fine. Dans ce cas, les œufs ne doivent pas être cuits séparément. Les crêpes aromatisées sont très savoureuses.
Le chou cuit peut être remplacé par de la choucroute, ce qui donne plus de goût. Mais les crêpes à la choucroute ne se conservent pas longtemps: pour les enfants le lendemain de la cuisson, il est dangereux de donner le produit.
Les Russes préparent souvent des crêpes.Habituellement, ces articles rouges sont servis avec du thé. Et les rouleaux de printemps peuvent être le plat principal. Parce qu'ils sont satisfaisants et ne créent pas de lourdeur dans l'estomac. Les crêpes au chou et aux œufs raviront tous les membres de la famille et les invités.
