Tomates au jus de pomme pour l'hiver. Recettes de cuisine

En été, nous n'avons aucun problème à consommer du fraisfruits et légumes. Mais tôt ou tard, un hiver froid arrive et nous sommes privés d'une telle opportunité. En effet, dans ce qui est vendu en ce moment dans les supermarchés russes, il est difficile de trouver quelque chose d'utile. La tomate qui a été apportée de la Turquie lointaine, au mieux, ne vous fera pas de mal. Il en va de même pour les pommes. Par conséquent, les femmes au foyer essaient de préserver tous leurs avantages à l'aide de la conservation, combinant souvent l'incompatible dans un seul pot. Par exemple, des tomates au jus de pomme pour l'hiver.

Numéro de recette 1

Produits requis: tomates - deux kilogrammes, jus de pomme fraîchement pressé - 600 grammes, ail - 10 gousses, sucre de sable - trois cuillères à soupe, sel - deux cuillères à soupe, feuille de laurier - une feuille, aneth - un parapluie, poivre noir - cinq pois. Pour cuire des tomates dans du jus de pomme pour l'hiver, vous devez commencer par mettre nos tomates cuites et lavées dans un bocal, et avec elles de l'ail aux épices.

Il est maintenant temps de préparer la marinade:mettre du jus de pomme, trois à quatre verres d'eau pure, du sucre granulé et du sel. Nous mettons la casserole sur le feu, portons à ébullition et versons dans un pot de tomates. Nous attendons cinq minutes, vidons et retournons sur le poêle. Et nous faisons cela trois fois. Après la troisième fois, fermez les pots de tomates avec des couvercles stérilisés et fermez-les.

Numéro de recette 2

Pour un pot de trois litres, nous avons besoin de: deux kilogrammes de tomates, 60 grammes de sel, pas mal d'épices - feuille de laurier, pois et aneth, vous pouvez avoir un brin de menthe. Mieux sans épices du tout. Pour verser: environ 1,2 litre de jus de pomme. Cuire les tomates dans du jus de pomme pour l'hiver. Nous mettons des tomates denses, mûres et de petite taille dans un bocal. Quant aux épices, c'est à vous de décider. Découpez le «cordon ombilical» pour que les tomates n'éclatent pas. Versez de l'eau bouillante deux fois, pendant cinq minutes à chaque fois. Nous essayons de faire bouillir la quantité minimale de jus pour que tout ce qui soit utile n'en sorte pas. Avant le dernier versement de jus de pomme, versez le sel directement dans le pot et versez-en suffisamment pour qu'il coule sur le bord.

Nous roulons immédiatement le couvercle en étain. Quelques conseils: toutes les pommes conviennent à la transformation - charognards du jardin, aigres. Dans ce dernier cas, vous pouvez ajouter un peu de sucre granulé. S'il n'est pas calculé et qu'il n'y a pas assez de jus, diluez-le avec un peu d'eau.

Recette numéro 3

Cette fois, nous vous dirons comment cuisinertomates cerises au jus de pomme. Préparez les ingrédients suivants: nos tomates cerises préférées, jus de pomme clarifié, piment de la Jamaïque, clous de girofle, sel, vinaigre de cidre de pomme. Soit dit en passant, gardez à l'esprit que cette recette est spécialement conçue pour le jus de pomme du commerce en bidons de trois litres, fabriqué conformément à GOST. Donc, si vous n'en trouvez pas, passez à une autre recette. Pour un litre de jus, vous avez besoin d'une cuillerée de sel, de piment de la Jamaïque et de clous de girofle - cinq chacun, vinaigre - deux cuillères à soupe. Nous percons les tomates avec un cure-dent plusieurs fois au niveau de la tige, les mettons dans des bocaux stérilisés, mais pas trop étroitement pour éviter d'éclater.

Ajouter tous les ingrédients au jus, à l'exception du vinaigre, etmettre sur le poêle. Lorsque la garniture bout, versez le vinaigre, faites bouillir pendant quelques minutes et versez délicatement la cerise. Immédiatement enrouler, retourner, envelopper et refroidir. Autrement dit, nous faisons tout selon la procédure standard. Les tomates au jus de pomme sont cuites pour l'hiver. Conserver dans un endroit frais. Quand après un certain temps le remplissage de vos canettes s'éclaircit, ne vous inquiétez pas. C'est normal.

Recette numéro 4

Les tomates sont les champions parmi les légumes à utiliser danspréservation. Il y a beaucoup de recettes, mais néanmoins, les hôtesses en ajoutent constamment. Et maintenant, nous allons vous dire comment faire cuire des tomates vertes dans du jus de pomme. Ingrédients nécessaires: deux kilogrammes de tomates vertes, un litre de jus de pomme et une cuillerée de sel. Ainsi, nous séparons les tiges de nos légumes, puis pressons le jus des pommes, ajoutons du sel et faisons bouillir. Si la marinade est aigre, vous pouvez ajouter un peu de sucre.

Nous envoyons des tomates dans des bocaux lavés et remplissonsremplissage bouillant. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques épices: piment de la Jamaïque et poivre noir, feuilles de laurier, aneth, un brin de menthe. Ensuite, nous mettons les canettes dans une grande casserole, les mettons au feu et les faisons bouillir. Stérilisez pendant huit minutes. Nous sortons les pots de tomates vertes du récipient et les roulons. Nous attendons qu'ils se refroidissent et partons dans un endroit frais.

Recette numéro 5

Cette fois, nous diversifierons un peu notre recette.Préparons des tomates salées dans du jus de pomme, qui conviennent le mieux comme collation avec de la vodka. Vous l'aimerez tellement que vous les mangerez toujours, à la fois dans le rôle désigné et pour le dessert. Ingrédients: un pot de trois litres, des tomates - deux kilogrammes, du jus de pomme - environ 1,2 litre, 50 grammes de sel pour chaque litre de jus, du poivre noir - 20 pois, de l'ail - une demi-gousse, quelques brins d'aneth. Nous choisissons le plus beau pot disponible chez nous, le stérilisons. Je lave bien les tomates et les laisse sécher à l'air. Ensuite, nous percons chacun d'eux avec un cure-dent. Lavez également l'aneth et épluchez l'ail. Pour cuire le jus de pommes, nous prenons des variétés de fruits aigres, par exemple, «Simirenko» ou «Antonovka», les lavons et les envoyons au presse-agrumes.

Faire bouillir le jus obtenu dans une casserole et ajoutersel. Remuer et retirer du feu. Mettez les tomates dans un pot, ainsi que les épices (ail, aneth et poivre), versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 20 minutes. Ensuite, nous vidons l'eau, la remplissons à nouveau d'eau bouillante pendant les mêmes 20 minutes. Mais en vidant l'eau une deuxième fois, versez immédiatement le jus dans le pot et enroulez le couvercle. Retournez-le et laissez-le reposer pendant quelques jours. Terminé! Bon appétit dans le froid hivernal!