Recette simple: pain burger au sésame

Savez-vous quel produit culinaire est vraimentmultifonctionnel? Avez-vous deviné? Bien sûr, ce sont des petits pains au sésame. La recette de ces produits de boulangerie peut être utile si vous êtes amateur de pâtisseries fraîches et croustillantes pour le petit-déjeuner. Et ils sont même prêts à le manger pour le déjeuner, le thé de l'après-midi et le dîner. À propos, pour différents types de sandwichs, ainsi qu'en accompagnement du premier ou du deuxième plat, un petit pain aux graines de sésame sera également bon. Mais son utilisation principale, bien sûr, est un hamburger (enfin, ou un cheeseburger avec Chickenburg cuit à la vapeur). Alors essayons de cuisiner avec vous.

Petits pains au sésame: recette délicieuse, mais laquelle choisir?

Bien sûr, nous sommes nombreux à être convaincus queboulettes insipides avec chaleur, avec chaleur n'existent pas dans la nature. Et tous les représentants de cette famille culinaire méritent l'attention. Mais quand même ... Laquelle des recettes est considérée comme la meilleure? Après tout, vous pouvez cuisiner à base de pâte à base de levure ou utiliser sans levure. De plus, il y a quelques nuances dans les ingrédients et leurs proportions. Comprenons les subtilités.

Pour les hamburgers

De délicieux petits pains aux graines de sésame existent depuis longtempsaimé comme ingrédient pour les hamburgers, dont nous avons obtenu la recette des États-Unis. Les ingrédients essentiels de ce plat de restauration rapide sont diverses sauces et assaisonnements, des galettes de viande et, sans aucun doute, du pain rond aux graines de sésame. Bien sûr, maintenant ils peuvent être trouvés en vente dans tous les rayons de boulangerie ou supermarchés qui se respectent, mais il faut admettre qu'il est beaucoup plus intéressant de faire un "fait main": la base d'un hamburger de ses propres mains. Comment faire soi-même des petits pains? Pour ce faire, il nous faut: un verre de lait, quelques cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel, un sac de levure sèche, un verre et demi d'eau tiède (ou un peu plus: combien de pâte il faut), 50 grammes de beurre, un peu d'huile végétale, un sac de graines de sésame. Et, bien sûr, de la farine, dont vous avez besoin de six verres.

Pâte à cuire

1. Versez un sac de levure dans un petit bol avec de l'eau tiède.
2. Portez un demi-verre de lait à ébullition et éteignez-le. Versez dans un récipient. Introduisez-y du sucre et du sel. Et puis ajoutez le beurre en remuant bien.
3. Une fois l'huile dissoute, mélanger le mélange avecsolution de levure obtenue plus tôt et debout un peu. Attention: le mélange général doit être tiède, pas chaud, car à des températures plus élevées, les cultures de levure peuvent mourir et à basses températures, elles peuvent ne pas se développer comme prévu.
4. Progressivement, étape par étape, nous introduisons de la farine dans le mélange,bien pétrir la pâte. Il s'épaissit juste sous vos yeux, et lorsqu'il devient difficile de remuer avec une cuillère dans une casserole, vous devrez le transférer sur une table saupoudrée de farine et continuer à pétrir avec vos mains. Conseil: toute la farine n'a pas besoin d'être ajoutée à la pâte à la fois, le bon principe du "combien il en faut", connu de nos arrière-grands-mères, fonctionne!
5. Notre pâte doit devenir élastique et s'arrêtertenez-vous-en à vos mains. Ensuite, il peut être considéré comme presque prêt. Lubrifiez le produit semi-fini avec de l'huile végétale, couvrez-le de serviettes et envoyez-le dans un endroit chaud pendant environ une heure.

Cuire

Pour que chaque petit pain aux graines de sésame aitTaille "Girlfriends", à partir de la taille déjà levée, augmentée en taille de notre pâte, nous formerons des boules équivalentes. Il s'avère environ 18 à 20 pièces. Nous étalons nos flans sur une plaque à pâtisserie au four, saupoudrée de farine (en option - huilée). Nous laissons de l'espace libre pour que chaque futur petit pain au sésame n'entre pas en contact avec ceux qui l'entourent, car ces produits de boulangerie ont tendance à augmenter considérablement en taille lorsqu'ils sont cuits. Nous couvrons les blancs avec des serviettes, mis de côté au feu pendant une heure.

Ensuite, graissez les boules de pâte avec du lait, quiil nous reste, saupoudrez chacun de graines de sésame. La plaque à pâtisserie passe dans un four préchauffé à deux cents degrés. Nous cuisinons en moyenne 15 à 20 minutes. On le verra quand ils sont bien dorés, sortez-le du four. Refroidissez un peu les produits de boulangerie et vous pouvez faire des hamburgers.

Recette non conventionnelle: avec du miel et du lait

Mais à votre attention délicieux et pas tout à faitrecette traditionnelle de produits aux graines de sésame: lait et miel. Nous espérons que cela ne laissera personne indifférent. Pour cuire de tels petits pains au sésame au four, nous avons besoin de plusieurs ingrédients supplémentaires: un citron avec le zeste, un demi-verre de miel. Le reste des composants reste inchangé.

Cuisine simple!

1. Lavez le citron et frottez doucement le zeste sur une râpe (fin).
2. Dans un bol profond, mélanger la farine et le sel ainsi que le zeste de citron.
3. Battre les oeufs. Réchauffez légèrement le lait.
4. Broyer un mélange de farine et de zeste avec du beurre. Ajouter la levure (préalablement diluée si elle est sèche) et le miel ainsi que la plupart des œufs battus.
5. Ajoutez progressivement le lait en pétrissant la pâte dure.
6. Pétrir la pâte à pain jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Nous le recouvrons de serviettes ou d'une serviette en papier et le mettons dans un endroit chaud pendant une heure.
7. Après une heure, le volume de test est environ doublé. Nous devons le pétrir complètement une fois de plus, puis en former 15 à 20 boules de volumes égaux.
8. Graisser une plaque à pâtisserie pour fours avec du maigrebeurre (vous pouvez en prendre, mais mieux - tournesol pour la friture ou olive), étalez les boules pour les rouleaux dessus et mettez de côté dans un endroit chaud pendant un quart d'heure.
9. Nous réchauffons bien le four. Nos futurs petits pains aux graines de sésame, cuits au four, graisser avec les œufs battus restants et saupoudrer de graines de sésame assez généreusement.
10. Nous faisons cuire les petits pains au four pendant environ un quart d'heure, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Comment refroidir les produits de boulangerie finisfaire cuire des hamburgers immédiatement, par exemple lors d'une fête amicale ou d'un pique-nique? Cela peut être fait sur une grille de cuisine ordinaire. Ensuite, ils peuvent être légèrement oints de beurre si vous allez les utiliser comme pain pour les premier et deuxième plats, et les mettre dans un grand plat large. Et si nous les utilisons comme base pour faire de célèbres sandwichs américains, nous les coupons en deux et les remplissons de tout selon la recette. Mais ceci, comme on dit, est une histoire complètement différente, dont l'héroïne est un petit pain aux graines de sésame!