L'esturgeon est l'un des poissons les plus populaires de notre table. Les recettes de sa préparation sont très simples, mais il existe des recettes festives et solennelles qui demandent attention et temps.
Faire frire l'esturgeon
Pressé, vous pouvez simplement faire frire le poisson.Pour cela, l'esturgeon doit déjà être nettoyé et préparé. Les recettes sont également conseillées de prendre quelques oignons, du sel, du beurre et des légumes, ainsi qu'un peu de petits pois. Le poisson est coupé en morceaux et placé dans un bol. Oignons râpés, une couche de sel et de poivre sont déposés sur le dessus. Tout cela est versé avec une petite quantité d'huile végétale. Dans cette marinade, l'esturgeon doit s'allonger pendant environ une heure. Alors seulement, dans une poêle préchauffée, les morceaux sont bien frits de tous les côtés.
Cuisine d'esturgeon au fromage
Créer un véritable chef-d'œuvre culinaire vous aideraingrédients simples et abordables. Vous devez prendre un demi-kilogramme d'esturgeon, 4 jaunes d'oeuf, un verre de crème sure, une cuillerée de beurre, de la chapelure, un verre de fromage râpé, du beurre, du citron, ainsi que du sel et toutes sortes de légumes verts. Tout d'abord, le poisson doit être bouilli avec du poivre, du sel, du persil et du persil. Cela ne prend que 15 minutes. Ce n'est qu'alors que le poisson est coupé en morceaux, qui sont envoyés au réfrigérateur pendant quelques heures.
Pendant que l'esturgeon refroidit, les jaunes cuits fouettentavec beurre et crème sure. Le poisson est placé au fond du moule ou des casseroles, puis il est versé avec la sauce résultante. Il ne faut pas oublier de saupoudrer le tout de chapelure, puis saupoudrer d'un peu de jus de citron et le remplir d'une épaisse couche de fromage. Littéralement 20 minutes et un grand plat de poisson est prêt. Cet esturgeon est bien servi avec des pommes de terre frites ou au four.
Comment faire cuire l'esturgeon au vin?
Un plat luxueux sera dans une offre spécialesauce à l'esturgeon. Il existe différentes recettes. Cependant, le plus intéressant d'entre eux est l'utilisation de vin blanc. Vous aurez donc besoin de: 700 g d'esturgeon, un quart de tasse de vin (mieux que sec, mais certainement blanc), une demi-tête d'oignon, une grosse tomate, 2 cuillères à soupe de beurre, 100 g de pâtes, du fromage râpé, du ketchup, du sel et un demi citron.
Tout d'abord, le poisson doit être nettoyé de la peau etcouper en morceaux. Après cela, l'esturgeon est autorisé dans la casserole. Ajoutez-y un peu d'eau, de vin et d'oignons hachés. La casserole doit être au moins 20 minutes en feu.
Pendant ce temps, la tomate est coupée en petitstranches, frites dans l'huile et ensuite seulement ajoutées au poisson. Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée et les mettre dans une passoire. Ils sont également légèrement frits dans l'huile et saupoudrés de fromage sur le dessus.
Au moment de servir, l'esturgeon est étalé sur une assiette portionnée, versé dans le bouillon, dans lequel il a été directement cuit. Certes, ils le mélangent avec du ketchup. Garni de bons fromages et pâtes.
Salade
Partout, vous pouvez trouver un poisson royal commeesturgeon. Les recettes suggèrent même de l'utiliser dans des salades. Il s'avère que la version pomme-tomate est très savoureuse avec du poisson. Il faudra 350 g d'esturgeon (vous devez le faire bouillir à l'avance), 4 pommes de terre (également bouillies), 1 œuf (bouilli), 2 concombres, autant de tomates, 1 pomme (de préférence verte), laitue, sel et poivre et Bien sûr, pour la vinaigrette - la mayonnaise.
Le processus de fabrication de la salade est très simple.Tous les légumes doivent être coupés en cubes. Venez aussi avec du poisson. Juste avant de servir, une pomme est ajoutée pour ne pas noircir. Décorez le plat avec un œuf et de la laitue verte.
Esturgeon savoureux. Recettes impériales
Pas étonnant que l'esturgeon soit toujours appelé réelpoisson royal. Il est délicieux sous toutes ses formes. Cependant, dans ce plat, il se démarque surtout. Vous devrez prendre 800 g d'esturgeon (déjà sans peau), des tartelettes ou des volants (environ 12 pcs.), Un demi-verre de vin blanc (sec obligatoirement), 1 tête d'oignon, mayonnaise, sauce Worcester (1 petite cuillère), piment rouge et paprika , citron, persil (finement haché).
Des morceaux d'esturgeon doivent être versés avec du vin, du sel et un ragoût. Cela prendra environ 10 minutes. Ensuite, le poisson est refroidi et coupé en cubes.
Esturgeon mélangé à de la mayonnaise, de la sauce,herbes et poivrons rouges. Vous devez également frotter le zeste de citron ici. Les moules comestibles prêts doivent être remplis de cette masse et garnis de petites tranches de citron.
Des recettes simples à base d'esturgeon plairont toujours aux invités.
