Beaucoup de gens veulent connaître une recette universelle de bouillon de légumes qui conviendrait au goût de chaque membre de la famille. Cependant, tout le monde ne sait pas cuisiner correctement le bouillon de légumes.
Par conséquent, dans cet article, nous vous expliquerons comment cuisiner un bouillon de légumes et vous présenterons les recettes les plus intéressantes.
Ainsi, l'option la plus simple et la plus standard est devant vous:
Un litre et demi d'eau, racine de céleri, racinepersil, 1 carotte, huile végétale - 1 cuillère à soupe. Un oignon, assaisonnement au goût, sel, légumes verts - ce sont tous les ingrédients dont vous avez besoin pour faire un bouillon agréable.
Faites bouillir l'eau d'abord.Puis on laisse tomber les racines de céleri et de persil. Solim. Après 15 minutes, ajoutez d'autres ingrédients. Pendant ce temps, vous devez les préparer: rincer soigneusement les oignons et les carottes, éplucher, hacher finement les oignons, râper les carottes. Faites frire les carottes et les oignons à feu doux. Et seulement après la friture, ils doivent être ajoutés à la soupe. Assaisonnez ensuite l'eau avec des épices à votre discrétion. Si vous faites cuire le bouillon à des fins médicinales, il est préférable de ne pas utiliser d'assaisonnement et de limiter la quantité de sel au minimum. Cuire le contenu de la casserole pendant 15 minutes supplémentaires. Ensuite, il est recommandé de filtrer le plat. Avant de prendre le bouillon pour la nourriture, vous devez y couper les légumes verts.
Mais les bouillons de légumes ne sont généralement pas consommésmanger nu. Ils servent le plus souvent de base à la soupe aux légumes. Nous vous raconterons quelques recettes afin que vous sachiez pourquoi vous avez besoin de bouillon de légumes et comment l'utiliser en cuisine.
Pour vous intéresser davantage, noustrouvé des recettes de cuisines de différents pays. Ainsi, après avoir préparé un bouillon de légumes, vous pouvez voyager à travers le monde - en termes de nourriture, bien sûr. Le premier pays dans lequel nous nous arrêtons est l'Allemagne.
Là, ils préparent une soupe de pommes de terre au bouillon de légumesgraines de carvi. Préparez d'abord le bouillon de légumes (la recette du bouillon de légumes est donnée ci-dessus), après l'avoir filtré, commencez à cuire la soupe: coupez les pommes de terre en deux, versez-les dans le bouillon bouillant et ajoutez-y du cumin. Lorsque les pommes de terre sont cuites, la poêle peut être retirée du feu. Il ne reste plus qu'à pétrir les pommes de terre. Sel et poivre au goût. La soupe allemande est prête!
Maintenant, allons en France et cuisinons de la soupe à l'oignon!
La recette du bouillon de légumes est similaire, cuire etfiltrez-le. Pelez ensuite l'oignon et coupez-le en deux, puis coupez-le en demi-anneaux. Ensuite, les oignons doivent être frits dans du beurre, salés. Broyez ensuite l'ail, ajoutez-le à l'oignon et continuez de faire frire le mélange. Versez-le ensuite dans le bouillon de légumes, faites cuire en remuant de temps en temps. Versez le vin blanc et laissez cuire encore une heure. Pendant que la soupe bout, vous devez faire frire les croûtons avec du fromage. Servez la soupe à table avec ces croûtons! Bon appétit!
Soit dit en passant, la recette du bouillon de légumes peut êtreà d'autres, par exemple, avec l'ajout de champignons. Pour cela, vous aurez besoin de: céleri, 2 carottes, persil, 4 oignons, 250 grammes de champignons forestiers, 2 branches de thym, romarin, feuille de laurier, grains de poivre noir, 4 tomates, 4 litres d'eau. Coupez-les également en gros morceaux, céleri et persil. Bulbes, sans pelage, coupés en deux. Coupez les tomates en quartiers. Nous mettons le tout dans de l'eau bouillante, du sel, du poivre et cuisinons. Après une heure, retirer du feu et filtrer.
Beaucoup souhaitent savoir comment rendre la couleur du bouillon plusbrillant? La couleur est le résultat de la cuisson des légumes. Cependant, souvent de petites particules de ces légumes restent dans le bouillon. Il peut être clarifié s'il n'est pas filtré à travers un tamis, mais à travers un chiffon dense ou une gaze. L'enveloppe des oignons donne une agréable couleur dorée au bouillon, les carottes rendent le bouillon rouge.
Donc, peu importe la recette de bouillon de bouillon de légumesvous choisissez ces deux, ils sont à la fois universels et adaptés à la consommation à des fins médicinales, et afin de devenir la base de toute soupe de légumes.
