Les longues soirées d'hiver, une tasse de thé parfumée avecle citron sera utile. Mais si vous êtes déjà fatigué du thé habituel, vous pouvez sortir un pot de confiture parfumée du réfrigérateur et profiter du goût de l'été. Mais que faire si vous combinez ces deux procédures agréables et utiles? Aujourd'hui, nous allons essayer de faire de la confiture de citron avec du zeste. Mais d'abord, faisons le plein de nourriture.
Si vous souhaitez conserver le plus possible la confiturevitamines, préparer un dessert sans traitement thermique des citrons. Afin de vous fournir, ainsi qu'à votre famille, un approvisionnement en vitamines pendant un mois à l'avance, vous aurez besoin de:
Un tel confiture deviendra un assistant irremplaçable dansprévention du rhume, ainsi que des premières manifestations des symptômes de la grippe. La confiture de citron cru avec pelure est préparée comme ça. Les fruits de citron sont soigneusement lavés et versés avec de l'eau bouillante. Vous devez maintenant retirer les restes de la tige et de la queue et couper chaque fruit en quatre parties. Il est préférable d'enlever les graines et de passer les quartiers de citron dans un hachoir à viande. Il reste à ajouter du sucre à la masse de vitamines obtenue et à mélanger la confiture avec une cuillère en bois. La masse de citron est disposée dans des bocaux stérilisés et scellés avec des couvercles en nylon. Une telle confiture de citron avec pelure est conservée au réfrigérateur.
Pour les vrais connaisseurs et gourmets d'agrumesprésentant notre prochaine recette. Prenez deux variétés d'agrumes: les oranges (ou mandarines) et les citrons. Vous pouvez expérimenter trois types de fruits, réduisez simplement les proportions. Pour un kilogramme de sucre granulé, vous avez besoin de 1 kilogramme d'agrumes. Voici un dosage détaillé:
Чтобы приготовить варенье из апельсинов и лимонов avec la peau, le fruit doit être préparé à l'avance. Il est conseillé de tremper les citrons entiers dans de l'eau froide et de les laisser tremper pendant deux jours. L'eau attirera l'amertume excessive du fruit. Immédiatement avant la cuisson de la confiture, tous les agrumes sont blanchis dans l'eau bouillante pendant 15 minutes. Ensuite, les fruits sont transférés dans un récipient contenant de l'eau froide et laissés pendant 8 heures supplémentaires. Et seulement après cela, chaque fruit est écouté et coupé en tranches. Tous les os qui se rencontrent lors de la coupe doivent être enlevés.
Le sirop est préparé séparément:le sucre dans une casserole est mélangé avec de l'eau, chauffé et porté à ébullition. Les tranches d'agrumes sont placées dans une casserole ou un bassin en émail séparé, puis elles sont versées avec du sirop chaud. Le mélange de fruits et de sucre est laissé au repos pendant 4 heures. Après cela, il est cuit en trois doses de 10 minutes chacune avec des intervalles de deux heures entre les infusions. Cette recette n'est pas aussi difficile ou fastidieuse qu'elle prend du temps. Cependant, le résultat dépassera toutes vos attentes. Il n'est pas dommage de mettre une si belle confiture sur la table devant les invités lors des fêtes de fin d'année.
Pour préparer une confiture épicée et inhabituelle, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Lavez la racine de gingembre et le citron sous cooleau courante. Épluchez le gingembre, puis coupez le composant de confiture en fines tranches. Essuyez ou séchez bien le citron, également coupé en fines rondelles. Il reste à combiner les composants et à leur ajouter du sucre granulé. Avant de mettre la confiture de zeste de citron sur le feu, laissez le sucre pénétrer dans la masse. Lorsque vous remarquez que les cristaux de sucre sont déjà dissous, vous pouvez mettre le pot sur le feu.
N'ayez pas peur de cuisiner un dessert salé sur unechaleur, armez-vous simplement d'une spatule en bois et remuez constamment pour que l'infusion ne brûle pas. Vous pouvez arrêter de remuer vigoureusement si vous remarquez que le gingembre est devenu translucide et mou. Après ébullition, faites cuire encore 5 minutes. Pendant qu'elle est chaude, étalez la confiture dans des bocaux stérilisés, fermez-les et enveloppez-les d'une serviette éponge jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Ensuite, mettez les bocaux au réfrigérateur.
Si vous n'aimez pas le goût amer caractéristiqueen dessert, puis faites de la confiture de citrons pelés. Le zeste peut être pelé avec un outil spécial, peut être retiré avec un couteau ou vous pouvez le râper. Il ne nous reste plus que de la pulpe aigre et saine. Voici une liste des ingrédients requis:
Si tu veux une sortie plus doucedessert, augmenter légèrement la proportion de sucre. Dans tous les cas, une telle confiture se révélera tendre, douce et uniforme. Commencez par retirer l'amertume des citrons pelés. Pour ce faire, faites tremper les fruits préparés dans de l'eau froide pendant 15 minutes. Ensuite, coupez les fruits en fines tranches.
Le sirop doit également être préparé séparément.Prenez une grande casserole, ajoutez du sucre, puis ajoutez 1,5 à 2 tasses d'eau. Surveillez attentivement le sirop: les cristaux de sucre doivent se dissoudre, mais pas caraméliser. Une fois que le sirop est lisse, vous pouvez y mettre des quartiers de citron. Une telle confiture doit être cuite pendant 10 minutes en 2 doses. L'intervalle entre les infusions est de 8 heures. La confiture de citron prête à l'emploi est placée dans des pots préparés lorsqu'elle est chaude.
Ne jetez pas le zeste, il est préférable de faire de la confiture de zeste de citron dans une mijoteuse. Pour ce faire, vous devez prendre les ingrédients suivants:
Faites tremper le zeste de citron dans l'eau froide pendant 1 heure.Ajouter le sucre et l'eau dans le bol et activer la cuisson multiple à 160 degrés. Une fois que le sirop est à ébullition, ajoutez les ingrédients restants et réduisez la température à 130 degrés. Après 50 minutes, la confiture de zeste de citron est prête.
