Les plats de poitrine de porc sont trèsdélicieux si cuit correctement. Le principal secret de ce produit réside dans l'alternance des couches de graisse et de viande. Le goût du plat fini est délicat et unique. En effet, lors de la cuisson, la matière grasse fond progressivement et transfère tous les arômes à la viande. En accompagnement de tels plats, vous pouvez utiliser toutes sortes de céréales, pommes de terre et même haricots. Donc, des recettes simples pour les plats de poitrine de porc.
Pour préparer ce plat aromatique et satisfaisant, vous aurez besoin de:
Les plats de poitrine de porc sont suffisamment cuitsfacilement. L'essentiel est de suivre toutes les recommandations. Vous devez d'abord préparer du porc. La peau épaisse de la poitrine doit être coupée. Pendant le processus de cuisson, il deviendra dur, impropre à la consommation humaine.
Le sel de mer doit être soigneusement mélangé avecle zeste de citron, préalablement haché dans une râpe fine. Le romarin et le thym finement hachés doivent être ajoutés à la composition résultante. Le morceau de porc préparé doit être bien enrobé de sel mélangé à des épices.
Les plats de poitrine de porc sont plustendre si la viande est légèrement marinée. Dans ce cas, un morceau de viande, enrobé de sel et d'épices, doit être placé dans un récipient, puis dans un endroit frais.
Sous cette forme, la poitrine doit se situer de 8 à 9les heures. Pour bien mariner le porc, vous pouvez le préparer le soir et le réfrigérer toute la nuit. Le matin, vous pouvez en cuisiner un délicieux plat.
Les plats de poitrine de porc sont cuits au fourPlus vite. Par conséquent, après la marinade, la viande doit être nettoyée du sel et des épices. Si nécessaire, vous pouvez le rincer sous l'eau courante. Ensuite, la poitrine doit être disposée sur une plaque à pâtisserie et placée dans un four préchauffé à 230 ° C. Après 30 minutes, la température doit être réduite à 120 ° C. La cuisson de la poitrine dans ce mode prendra environ 1 à 1,5 heure.
Les plats de poitrine de porc se marient bien avecautres produits. Dans ce cas, quelque chose à partir de légumes fera l'affaire. Pour préparer le plat d'accompagnement, vous devez démonter le chou de Savoie en feuilles, puis le mettre dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Après cela, le produit doit être versé avec un mélange à base d'huile d'olive, de vinaigre, de sirop d'érable et de graines de moutarde et de coriandre, préalablement frits dans une poêle. Après quelques heures au froid, le chou doit être savoureux et croustillant.
Les fèves pelées et les carottes hachées doivent être blanchies dans de l'eau salée. Après cela, les légumes doivent être combinés avec du chou. Maintenant, le mélange de légumes doit être mijoté dans du beurre.
Déposer la garniture sur les assiettes, par-dessusmettez des tranches de viande juteuse dessus. Après cela, la poitrine doit être décorée. Vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique dans ce cas. Il doit être chauffé sur un feu dans un petit récipient et cuit jusqu'à épaississement. Des plats de poitrine de porc ainsi décorés peuvent être servis.
Pour préparer une telle collation, vous aurez besoin de:
Ces plats de poitrine de porc fumée devraientcuire en commençant par pétrir la pâte. Dans un récipient profond, il est nécessaire de mélanger de l'eau, du sable sucré et du sel. La levure doit être ajoutée à la composition résultante. Le récipient doit être couvert et laissé pendant 10 minutes.Lorsque la mousse apparaît, vous devez ajouter de l'huile d'olive et de la farine tamisée à la composition. Mélangez le tout soigneusement. Lorsqu'une masse homogène est obtenue, il est nécessaire de la transférer sur un plan de travail saupoudré de farine. Pétrissez bien la pâte ici. Il doit devenir élastique. Après cela, la pâte peut être transférée dans un récipient profond, également saupoudré de farine. Il doit monter et augmenter plusieurs fois de volume.
Vous devez maintenant préparer la sauce tomate.Pour ce faire, épluchez les tomates puis hachez-les avec un mixeur. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'ail haché. Il vaut également la peine d'ajouter de la purée de tomates, du sel et du poivre. Tous les composants doivent être soigneusement mélangés. Une fois que la masse commence à bouillir, le feu doit être réduit et cuit jusqu'à ce qu'il soit épais. Ajoutez ensuite la marjolaine.
La pâte finie doit être divisée en exactement deuxles pièces. À partir d'eux, vous devez former des boules et les dérouler. La pâte doit avoir environ 5 millimètres d'épaisseur. Les ingrédients de la garniture doivent être hachés et mélangés avec de l'huile d'olive. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier, saupoudrer de farine et transférer sur une couche de pâte. Répartir la sauce tomate sur toute la couche. Après cela, saupoudrez la pâte de fromage, puis étalez la garniture. Couvrez les espaces vides de roquette. Vous devez faire cuire une pizza à une température de 250 ° C pendant 10 minutes.
