Les plats de légumes peuvent être non seulement trèssain mais aussi savoureux. Vous pouvez le vérifier vous-même lorsque, pour le déjeuner ou le dîner, vous aurez des haricots mijotés avec des légumes sur la table. Dans notre article, nous donnerons plusieurs options pour la recette de ce plat et parlerons en détail de la façon de cuisiner un ragoût sain et rapide. Vous devez admettre que des ingrédients très abordables peuvent être achetés à la fois en été - frais et en hiver - surgelés, afin que les végétariens puissent se faire plaisir avec ce ragoût toute l'année.
Haricots aux légumes - rapides et savoureux
Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:
- 500 gr. haricots verts - frais et congelés, d'ailleurs, ce dernier est généralement vendu uniquement en paquets d'un demi-kilogramme;
- 200 gr. tomates - ce sont 2 légumes moyens;
- 2 oignons;
- 1 carotte et 3 gousses d'ail;
- 3 cuillères à soupe de crème sure épaisse 20% de matières grasses;
huile végétale, un peu de persil, sel et poivre noir.
Les haricots mijotés avec des légumes ne nécessitent aucuncompétences culinaires spéciales: lavez d'abord tous les ingrédients, coupez de grosses gousses de haricots verts en 2-3 parties. Maintenant, ils doivent être bouillis dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient à moitié prêts - pour les haricots frais, 10 minutes suffiront, pour les surgelés et encore moins - environ 5. Après cela, pliez les légumes dans une passoire et rincez à l'eau courante. Hacher finement l'oignon et râper les carottes sur une râpe grossière. Ces deux légumes doivent être frits dans l'huile végétale pendant quelques minutes, concentrez-vous sur l'oignon - quand il devient transparent, la friture est prête. Après, ajoutez les tomates coupées en cubes, de préférence sans pelure, et pressez 3 gousses d'ail. Remuer, puis mettre les haricots. Faire cuire les légumes pendant 5 minutes maximum, ajouter la crème sure, le sel et le poivre. Après 5-7 minutes, la casserole peut être retirée du feu. Les haricots mijotés avec des légumes seront un excellent accompagnement, par exemple pour la viande, et pour ceux qui suivent un régime, un plat principal indépendant pour le déjeuner ou un dîner léger. Les légumes peuvent être servis avec des légumes verts: hacher finement l'aneth, la coriandre ou le persil et saupoudrer généreusement le ragoût résultant.
Haricot rouge braisé aux légumes
Nous continuons à cuisiner des plats végétariens, pour une délicieuse seconde de haricots et légumes, prenez:
- 1 boîte de haricots rouges et blancs en conserve;
- 150 grammes de tomates cerises (ce n'est que la moitié du paquet standard);
- un gros oignon;
- 2 carottes;
- de l'huile végétale, un peu de verdure et d'épices à votre goût.
Hacher les oignons en demi-anneaux, petitscouper les tomates cerises en deux et râper les carottes sur une râpe grossière. Verts finement hachés. Dans une poêle avec de l'huile, placez d'abord l'oignon, faites-le frire légèrement, il devrait devenir transparent, puis la carotte, après - 100 gr. tomates (laisser un tiers du montant pour la décoration). Versez quelques cuillères à soupe d'eau dans les légumes et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes. Après cela, égouttez l'eau des haricots et mettez-la dans une poêle. Bien mélanger, saler, saupoudrer de poivre noir et d'herbes. Cette recette de ragoût de haricots aux légumes est inhabituellement simple, mais en même temps très utile. Comme vous le savez, les haricots contiennent une très grande quantité de protéines et d'acides aminés essentiels, donc les nutritionnistes recommandent fortement ces plats à ceux qui suivent un régime ou pour une raison quelconque ne mangent pas de viande. Le corps a besoin de reconstituer les réserves de protéines, par conséquent, pour être toujours en forme, manger des haricots et des légumes, il est savoureux, raisonnablement bon marché et très, très utile.
