Chaque hôtesse expérimentée cuisine régulièrement pour l'ensemblesoupe familiale riche avec de la viande. Sa recette peut être tirée des cahiers de grand-mère ou même inventée indépendamment. Ce plat peut comprendre des ingrédients familiers et assez exotiques. Examinons les recettes de soupes de viande qui peuvent diversifier votre menu. Ils peuvent également être adaptés aux tables maigres ou diététiques.
Soupe à la viande. Recette d'aubergine et tomate
Il est préférable de le faire cuire à partir de boeuf maigre.Cela prendra environ quatre cents grammes (le poids de la pulpe sans os). Vous avez également besoin d'une grosse aubergine, de pulpe de tomate (en conserve ou à partir de tomates râpées), d'une gousse d'ail écrasée et d'un oignon de taille moyenne. Faites revenir tour à tour les légumes et la viande dans une poêle. Ils doivent d'abord être coupés en petits cubes. Ajouter ensuite l'ail et la pulpe de tomate, assaisonner au goût et ragoût un peu plus. Une fois que la viande est prête, vous devez transférer le mélange dans la casserole, verser un litre d'eau bouillie et cuire à feu doux pendant environ vingt minutes. Avant de servir, ajoutez de la crème sure et des légumes verts au goût riche (par exemple, la coriandre) à ce plat. Pour rendre cette soupe à la viande moins nutritive, la recette doit être légèrement modifiée, en minimisant la quantité d'huile de tournesol pour la friture des aliments.
Soupe dans une mijoteuse avec de la viande et du sarrasin
Préparez d'abord les produits.La quantité est calculée sur trois litres de liquide. Trois cents grammes de porc ou de poulet doivent être coupés et placés dans un bol multicuiseur avec un oignon entier et des carottes grossièrement hachées, verser de l'eau chaude et laisser reposer, en activant le mode «ragoût» pendant une heure et demie. Pendant ce temps, coupez trois pommes de terre de taille moyenne, rincez quelques cuillères à soupe de sarrasin. Verser dans le bol de la mijoteuse, mélanger, saler, ajouter les épices et un œuf cru. Fermez le couvercle, faites cuire un peu plus. En fin de cuisson, retirer l'oignon entier.
Soupe à la viande. Recette de cuisine polonaise
Idéal pour ce plat de boeuf.côtes - ils donneront un bouillon saturé. Pour la soupe, vous aurez également besoin de foie de poulet et de nouilles maison. Vous pouvez remplacer les nouilles par des vermicelles. Tordre le foie dans un hachoir à viande, mélanger avec un verre de chapelure, une cuillère à soupe de farine, persil, sel, thym sec, ail écrasé. Les boulettes de viande devront être formées à partir de la masse résultante. Mais d'abord, faites cuire le bouillon de côtes de boeuf, en ajoutant des oignons, du céleri, des carottes et du persil, ainsi que des épices au goût. Cela prend environ une heure. Passer ensuite le bouillon, les carottes et la viande, les couper et les remettre dans la poêle. Ajoutez-y des boulettes de viande préparées. Faites cuire ensemble pendant une dizaine de minutes. Nouilles cuites séparément dans des assiettes, verser la soupe prête. Pour chaque portion, mettez une paire de côtes levées.
