Le goût du poulet grillé n'a laissé personneindifférent. Viande juteuse et frite uniformément avec une croûte et un arôme de barbecue inhabituellement appétissant, selon la plupart des femmes au foyer, il est impossible de rentrer à la maison. Nous osons réfuter cette affirmation en proposant des recettes simples et intéressantes pour le poulet grillé au four. Parmi les options présentées, il vous sera facile de choisir celle que vous aimez le plus.
Caractéristiques de préparation et recommandations
Les secrets suivants de chefs expérimentés vous aideront à faire cuire du poulet grillé vraiment savoureux et parfumé:
- Quelle que soit la façon dont la volaille est cuite,brochette ou sur une grille, il est recommandé de mettre une casserole remplie d'eau au fond du four. Ceci est fait pour que la graisse qui s'écoule du poulet ne brûle pas, atteignant le fond du four.
- Il n'est pas du tout difficile de calculer le temps de cuisson d'un oiseau au four. Les chefs expérimentés adhèrent à cette règle: il faut 20 minutes pour cuire tous les 500 g de poids d'oiseau.
- Pour rôtir à la broche ou d'une autre manière, un gros poulet pesant au moins deux kilogrammes est idéal. Ce n'est que dans ce cas que nous pouvons garantir que le plat deviendra juteux.
Poulet grillé au broche au four
Recette suivante cuiteparfaitement cuit en seulement 1,5 heures. Ce temps sera suffisant pour rendre la croûte de poulet croustillante de tous les côtés et la viande reste juteuse. Il n'est pas du tout difficile de faire cuire le poulet grillé à la broche entièrement dans le four, si vous suivez la séquence d'actions suivante:
- Rincer un oiseau pesant 1,8-2 kg et sécher avec une serviette en papier.
- Râper le poulet avec un mélange de sel (1 cuillère à soupe) et de poivre noir moulu (1 cuillère à café) à l'intérieur et à l'extérieur.
- Dans un autre bol, mélanger la moutarde (1 c. À soupe) et la mayonnaise (2 c. À soupe) ensemble.
- Lubrifiez l'oiseau avec de la marinade de tous les côtés et enfilez une brochette en fixant les tibias avec de la ficelle.
- Pendant que le four se réchauffe à une température de 230 °, mettez la brochette en place.
- Faire cuire le poulet pendant 10 minutes, puis réduire le feu à 200 °.
- Faites cuire l'oiseau pendant 1,5 heure. 15 minutes avant la fin, graisser le poulet avec un mélange d'huile végétale (2 cuillères à soupe) et de paprika doux (1 cuillère à café).
- Vous pouvez vérifier l'état de préparation de l'oiseau en perçant le couteau. Le jus qui se démarque de la viande doit être transparent.
Poulet grillé
Le manque de brochettes dans le four n'est pas une raisonrefusez votre plat préféré. Aucun oiseau moins savoureux ne peut être cuit sur le gril. Comment faire cuire le poulet grillé au four de cette manière, nous décrirons dans les instructions étape par étape suivantes:
- La carcasse entière de l'oiseau doit être bien lavée et séchée, y compris à l'intérieur.
- Râper le poulet avec du poivre et du sel et laisser reposer une demi-heure sur la table.
- À ce moment, préparez une sauce de mayonnaise et de moutarde (3 c. L.). Ajoutez du basilic séché (1 c. À soupe) et d'autres épices à votre goût. Le thym, le romarin et la marjolaine conviennent.
- Graisser le poulet avec la sauce et réfrigérer quelques heures pour qu'il soit mariné.
- Préchauffez le four à 180 °. Placez une plaque à pâtisserie au fond et versez un peu d'eau dedans.
- Mettez l'oiseau sur un gril, préréglé à un niveau moyen.
- Faire griller le poulet pendant environ deux heures. Après un certain temps, vérifiez si elle est prête avec un couteau.
Comment faire cuire du poulet croustillant entier grillé?
Le prochain plat est une excellente option pour le dîner àdîner de famille ou de vacances. Pour cuire le poulet entier grillé au four, selon la recette suggérée ci-dessous, il est recommandé sous forme de fonte ou de céramique à une température de 190 ° C. La séquence d'actions étape par étape dans ce cas est la suivante:
- Avant le décapage, vous devez laver le poulet, saupoudrer de sel et de poivre à l'intérieur et à l'extérieur et frotter les épices sur la peau.
- Séparément, préparer une marinade dans un petit bol.Pour ce faire, mélanger l'adjika (3 cuillères à soupe L.) et la même quantité de moutarde avec de l'huile végétale (30 ml) et du sucre (1 cuillère à café). Couper le citron et presser le jus de la moitié dans un bol, et couper le second en cercles.
- Graisser l'oiseau avec la sauce préparée. A l'intérieur, mettez des tranches de citron.
- Enveloppez la partie supérieure des ailes et des pattes avec du papier d'aluminium afin qu'elles ne brûlent pas en rôtissant le poulet.
- Préchauffez le four à 190 ° C.
- Mettez le poulet dans le plat de cuisson, poitrine vers le haut.
- Envoyez l'oiseau au four pendant 1,5 heure. 30 minutes après le début de la cuisson, verser le poulet sur le jus obtenu. Répétez le même processus plusieurs fois pendant la cuisson.
- 15 minutes avant la fin de la cuisson, activez le mode Grill pendant 15 minutes afin qu'une croûte dorée se forme sur l'oiseau.
Poulet grillé farci aux oranges et aux pommes
Volaille juteuse aux agrumes épicésl'arrière-goût est facile à préparer selon la recette suivante. L'essentiel est d'observer dans le processus de cuisson au four du poulet gril une certaine séquence d'actions:
- Préparez l'oiseau, lavez-le bien à l'intérieur et à l'extérieur, séchez.
- Faites une marinade. Mélanger la mayonnaise (4 c. L.) avec du sel, du curcuma, de l'origan et de la muscade (une pincée). Ajouter la moutarde et l'ail pressés dans une presse (4 gousses) à la marinade.
- Bien étaler le poulet de tous les côtés avec le mélange et l'envoyer au réfrigérateur pendant un jour ou deux.
- Immédiatement avant la cuisson, peler et couper la pomme et l'orange en petits morceaux.
- Farcir le poulet à l'intérieur avec des fruits et coudre le trou avec du fil culinaire.
- Mettez l'oiseau sur la grille, placez la plaque de cuisson pour la graisse vers le bas.
- Faire griller le poulet en mode "Grill" pendant 60 minutes à une température de 220 °. Avant de retirer l'oiseau, il est nécessaire de vérifier l'état de préparation en le perçant avec un couteau.
Poulet grillé au four sur une canette de bière
Voici une autre recette intéressante.plats de volaille savoureux. Et pour que le poulet ne devienne pas sec, il est recommandé de le faire cuire sur une boîte avec de la bière (ou de l'eau). Le goût d'un tel plat sera tout simplement merveilleux.
En général, la recette du poulet grillé au four est la suivante:
- Préparez une grande canette de 1 litre de bière.La moitié de la boisson mousseuse peut être versée et le reste laissé dans le récipient. Ajoutez-y 100 g de beurre fondu, ainsi qu'une cuillère à soupe de paprika et de sel d'ail (ou poudre).
- Préchauffez le four à une température de 180 ° C.
- Graisser le poulet avec un mélange de beurre fondu (100 g), de paprika, de sel, de poivre et d'ail.
- Placez l'oiseau sur une canette de bière et placez-le sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four.
- Cuire le plat 2 heures.
Poulet aux pommes de terre sur une plaque à pâtisserie
Plat principal et accompagnement délicieux offertscuire selon la recette suivante. Faire griller le poulet au four dans une petite forme en céramique et en verre, en déposant l'oiseau directement sur les pommes de terre crues. L'ensemble du processus de cuisson peut être décrit étape par étape dans les instructions suivantes:
- Le four est chauffé à une température de 200 ° C.
- Le poulet (2 kg) est lavé et séché à l'intérieur et à l'extérieur. Elle absorbe donc mieux le sel et les épices.
- Les pommes de terre (6 pièces) sont pelées, lavées, coupées en grosses tranches et séchées avec une serviette en papier.
- L'ail pelé (4 à 5 pièces) est coupé en assiettes et inséré dans des coupes peu profondes faites dans la carcasse de poulet.
- L'oiseau est frotté de tous les côtés avec du sel et du poivre, y compris sous la peau. Dans ce cas, il sera possible d'obtenir uniquement une croûte dorée, mais aussi une viande délicieuse.
- Répartissez les pommes de terre uniformément au fond du plat de cuisson. Par le haut, déposez la poitrine de poulet. Ensuite, la viande ne deviendra certainement pas sèche.
- Mettez le plat au four pendant 70 minutes. Il est recommandé de cuire l'oiseau en mode de chauffage supérieur et inférieur simultanément avec convection, ce qui vous permettra d'obtenir une délicieuse croûte sur le dessus.
Poulet grillé sur une brochette de légumes
La recette pour faire de délicieuses viandes de volaille selon cette recette est la suivante:
- Beaucoup de femmes au foyer novices ont souventdifficulté à saler uniformément le poulet. Il y a un petit secret dans cette affaire. Tout d'abord, il est recommandé de préparer un bain de sel pour le poulet et de bien y tremper la carcasse. Deuxièmement, laissez l'oiseau dans cette solution pendant au moins 3 heures. Ce n'est qu'alors que le sel sera réparti uniformément.
- Préparez une solution.Pour ce faire, dissolvez 9 cuillères à soupe de sel dans un récipient approprié dans trois litres d'eau. Ajouter un mélange de pois et de pois à la feuille de laurier. Mettez la carcasse dans la solution et envoyez l'oiseau sous cette forme au réfrigérateur.
- Après un certain temps, prenez le poulet, une serviette, frottez-le avec un mélange de paprika, de curcuma et d'ail séché (1 cuillère à café chacun).
- Enfilez la carcasse sur une brochette.
- Envoyer l'oiseau au four (200 ° C) pendant 2 heures.
- Faire cuire le poulet grillé au four à la brocheLa recette doit être donnée avec les légumes. Pour ce faire, une plaque à pâtisserie avec des pommes de terre, des carottes, des pois verts et des oignons doit être placée au fond du four. Les légumes sont saturés de gras et deviennent juteux.
Tranches de recette de poulet sur une plaque à pâtisserie
Même en l'absence d'une brochette dans le four, vous pouvez faire cuire un délicieux poulet rosé pour le dîner. Pour ce faire, suivez simplement les instructions suivantes:
- Coupez le poulet en portions. Vous pouvez laisser le sein pour cuisiner un autre plat ou le diviser en 6 parties d'environ la même taille.
- Pliez les tranches dans un bol profond. Garnir de mayonnaise, de ketchup (100 g chacun), d'ail finement haché (2 gousses) et de quelques tranches de citron.
- Remuez bien toute la masse. Laissez le poulet mariner un moment au réfrigérateur. Si le temps ne le permet pas, l'oiseau peut être cuit immédiatement.
- Mettez les morceaux dans une plaque à pâtisserie profonde à une distance de 3-4 cm les uns des autres. Envoyez le formulaire rempli au four pendant 1 heure.
- Au four, les morceaux de poulet grillés seront cuits pendant 1 heure. En cours de cuisson, il est recommandé de retourner une partie de l'oiseau une fois de l'autre côté.
