Malheureusement, le riz brun, qui est souventappelé brun, rarement trouvé sur nos tables, et en fait, il est beaucoup plus utile que son compagnon blanc. L'herbe a une couleur beige distincte et une saveur de noisette éclatante. Selon les dernières recherches, le riz brun est le type de riz le plus nutritif.
Composition
La composition de cette précieuse céréale comprend des complexesglucides qui fournissent au corps divers nutriments, notamment les vitamines E et B, le potassium, le sélénium, le manganèse, le magnésium, le zinc, le silicium, le fer, le sodium, le fluor, le cobalt, l'iode, le bore, le nickel, l'acide nicotinique, huiles).
Le riz blanc contient beaucoup moins bénéfique.substances, car il est produit en polissant les grains bruns, au cours de laquelle leur valeur nutritionnelle est grandement réduite. Après ce traitement, l'herbe perd une partie de sa coque extérieure, qui contient des graisses végétales précieuses.
Comment obtenir du riz brun?Après la récolte, les grains sont nettoyés au cours desquels seules les enveloppes sont enlevées. Son élimination permet de conserver les céréales très longtemps, car le processus d'oxydation des huiles ne se produit pas.
Propriétés utiles
La consommation de riz brun prévientl'apparition de cancers du côlon et de l'intestin grêle, abaisse le cholestérol, réduit la gravité de l'asthme. Le riz brun contient des oligo-éléments qui accélèrent la synthèse de nouvelles cellules qui remplacent les cellules cancéreuses endommagées. Le sélénium contenu dans cette céréale améliore le fonctionnement de la glande thyroïde. Cet oligo-élément est un puissant antioxydant qui normalise l'état général du corps. Une assiette de riz brun contient le taux quotidien de manganèse nécessaire à la synthèse normale des acides gras essentiels.
Le riz brun contient des fibres alimentaires quieffet bénéfique sur le tube digestif. Il contient également du gamma orinazole. Cette substance absorbe les rayons ultraviolets, réduit le taux de triglycérides dans le sang, accélère le métabolisme et contribue aux processus de perte de poids. Dans les précieuses protéines de céréales, il existe de nombreux acides aminés essentiels nécessaires à l'homme. La valeur énergétique du riz brun est de 330 calories par cent grammes. Il ne contient pas de gluten (gluten), que beaucoup de gens ne tolèrent pas.
Comment faire cuire le riz brun?
Il y a beaucoup de plats qui incluent cette céréale.Le riz brun, dont les recettes pour la préparation sont maintenant publiées dans de nombreuses publications culinaires, ainsi que son équivalent blanc, est utilisé dans les céréales, le riz, les ragoûts, les salades nutritives et les puddings. Cette céréale se marie bien avec les légumineuses, les noix, les fruits de mer, la viande, les champignons, les légumes, les fruits secs et les fruits. Le produit est presque universel. Il est préférable d’utiliser un cuiseur vapeur pour sa préparation, bien qu’en l’absence de casserole, une casserole classique à fond suffisamment épais convienne parfaitement. Le processus de cuisson prend quarante à cinquante minutes. Temps de cuisson long en raison du fait que la coquille de son rend difficile la cuisson du grain. Pour accélérer le processus, le riz brun doit d'abord être trempé dans de l'eau pendant plusieurs heures.
