Pendant la période de jeûne, il arrive toujours un moment oùveulent quelque chose d'inhabituel et "interdit". Cela est particulièrement vrai pour les bonbons ou les pâtisseries luxuriantes. A ces moments, les hôtesses recherchent des alternatives et des recettes simples réussies qui permettraient de cuisiner quelque chose de sucré et savoureux à partir des produits disponibles et autorisés pendant le jeûne (non d'origine animale).
La recette est une vraie bouée de sauvetage.biscuits en saumure. Il est important que vous puissiez prendre n'importe quel cornichon: des concombres, de la choucroute, des tomates ou des cornichons. Le biscuit aura le goût d'un biscuit sablé, mais il sera beaucoup plus aromatique, plus savoureux et plus léger.
Les ménagères expérimentées conseillent de peser et de placer immédiatement tous les produits devant vous avant de commencer à faire des biscuits en saumure. Préparez également à l'avance des ustensiles de mélange pratiques.
Dans la première étape de préparation, liquideproduits: huile végétale et saumure. Ensuite, du sucre granulé et de la vanilline sont ajoutés. Le sucre ne se dissoudra pas rapidement dans la base froide, nous laissons donc le mélange pendant un moment. Ne perdez pas de temps en ce moment. Il vaut mieux laisser le sucre se dissoudre que de manger des biscuits et de «profiter» du craquement des cristaux sur vos dents. S'il n'y a pas de temps à attendre, remplacez simplement le sucre granulé par du sucre en poudre.
Remuez lentement le mélange d'huile douce et de saumure.Pendant le processus de mélange, vous devez introduire progressivement de la farine. N'oubliez pas de le tamiser pour que les biscuits sur le cornichon des concombres soient plus légers, plus aérés. Ajouter le soda avec la farine. La consistance et l'apparence de la pâte doivent être très similaires à celles des sablés.
Couvrir la pâte d'une assiette ou l'envelopperemballer et laisser reposer pendant une demi-heure. Si le sablé est nécessairement retiré au froid pour permettre au beurre de se solidifier, la pâte sur saumure n'a pas besoin d'un repos aussi long. Cela suffira de 20 à 25 minutes, pendant lesquelles vous pourrez préchauffer le four avec succès et préparer les emporte-pièces.
Lorsque la pâte à biscuits à la saumure repose, elleaugmentera de volume et deviendra plus magnifique. Notez que c'est sans l'ajout de levure et d'œufs de poule. Divisez un morceau de pâte en deux et roulez chacun en une crêpe d'environ 1 cm d'épaisseur, puis c'est au tour de faire preuve d'invention culinaire et d'imagination. Vous pouvez utiliser des emporte-pièces complètement différents. Vous pouvez simplement, s'il n'y a pas assez de temps ou si les formulaires ne sont pas à portée de main, découper la pâte en carrés ou en losanges.
Mettez les biscuits formés en saumure sur une plaque à pâtisserie que nous recouvrons au préalable de papier sulfurisé. Vous pouvez graisser le papier avec un peu d'huile végétale ou simplement le saupoudrer de farine.
Le four chauffe jusqu'à 200 degrés.Essayez d'organiser les cookies de manière à ce qu'il y ait suffisamment d'espace entre eux. Ils se développeront pendant le processus de cuisson. Temps de cuisson des biscuits dans de la saumure de concombre - 12-15 minutes. Ne faites pas trop frire, car les biscuits ne deviendront pas croustillants et friables, mais durs et sans goût.
Il est important de noter que de nombreuses femmes au foyer ont peurfaire cuire les biscuits dans la saumure. Il leur semble que les pâtisseries auront une odeur de concombre ou donneront de la choucroute. C'est une illusion complète de chefs inexpérimentés. Les biscuits ne ressemblent pas à d'autres pâtisseries bien connues, mais ils ne sentent pas le concombre. Avec du thé, du jus de fruits ou de la compote maison, les biscuits à la saumure (photo ci-jointe) iront bien.
Si vous rencontrez des feuilles de verdure, des œillets, etc. dans la saumure utilisée, nous vous conseillons de la filtrer avant de l'ajouter à la pâte.
Assurez-vous de vérifier la salinité de la saumure avant de l'ajouter à la pâte. Si la marinade avec laquelle les concombres ont été versés s'avère trop salée, ajoutez-en une plus petite quantité.
Vous pouvez servir des cookies non seulement pendant le Carême. Les clients l'adoreront à tout moment de l'année.
C'est bien que de tels biscuits restent mous et croquants pendant très longtemps. Le terme durera encore plus longtemps si les cookies sont placés dans un récipient en verre avec un couvercle bien fermé.
La pâte est suffisamment épaisse. Vous ne devriez pas avoir peur de cela. Il est recommandé de le remuer avec une cuillère en bois ou une spatule.
Si vous préférez les produits de boulangerie salés, réduisez simplement la quantité de sucre granulé et ajoutez un peu plus de saumure. Cela rendra les biscuits salés et auront le goût de craquelins.
Les cookies ressembleront à des craquelins même sisi vous coupez la pâte en longues bandes fines lors de la coupe. Les bâtonnets deviendront plus moelleux lorsqu'ils seront cuits. Après la cuisson, vous pouvez les saupoudrer d'un peu de sel. Le résultat est des tranches croustillantes salées qui peuvent facilement remplacer le pain ou les craquelins.
Cela ne gâchera pas du tout, mais, au contraire, ira àl'avantage ajouté à la pâte est une cuillerée de cannelle moulue, de gingembre ou de cacao. Vous pouvez également ajouter des fruits confits, du miel au lieu du sucre et des noix. Il est conseillé de faire tremper les fruits secs et les fruits confits pendant 10 à 20 minutes avant de les ajouter à la pâte.
Des biscuits à la saumure plus sains et moins caloriques se révéleront si vous remplacez une partie de la farine par de la farine d'avoine ordinaire.
Vous pouvez ajouter des graines de tournesol (salées ou régulières) à la pâte. Ils feront des produits de boulangerie non seulement beaux en apparence, mais aussi incroyablement utiles. De plus, les noyaux peuvent remplacer les noix plus riches en calories.
Si la recette ne restreint pas le jeûne ou le régime, alorspâte, vous pouvez ajouter un peu de beurre, du lait concentré et quelques cuillères à soupe de crème sure. Le résultat final est des biscuits incroyablement satisfaisants, incroyablement sucrés et délicieux pour les vacances.
