“Fytyr” en égyptien: une recette pour un gâteau tendre

Faisons un dessert inhabituel aujourd'hui -"Fytyr" en égyptien. La recette de ce gâteau implique qu'il sera farci de crème. Mais vous pouvez vous écarter des recommandations de la cuisine égyptienne classique. Et cuisez un plat avec n'importe quelle garniture - avec du fromage mariné, de la viande et des légumes. Il sera toujours toujours savoureux.

Cuisine "Fytyr" en égyptien. Recette

Crème classique à remplirCe gâteau s'appelle "Magalabiya". Quelque chose qu'il ressemble à la crème anglaise. Mais faisons d'abord le test. Dissolvez un sac de levure sèche dans un verre de lait, ajoutez une pincée de sel et un œuf. Lorsque le mélange commence à mousser, pétrir la pâte afin de faire cuire "Fytyr" en égyptien. Il sera très agréable au toucher et non collant - il est pratique de travailler avec, il est facile de dérouler des couches. Donc, vous devez ajouter trois tasses de farine dans le mélange œuf-levure. Mélangez tout à fond.

Versez quelques cuillères à soupe d'amidon pourpour rendre la pâte plus tendre et élastique. Maintenant, il doit être divisé en deux parties, chacune roulée dans un rectangle. Le beurre ramolli (il faudra un paquet entier) à répartir sur toute la surface de la pâte avec une spatule ou une cuillère. Maintenant, chaque partie rectangulaire doit être enroulée et les circonvolutions résultantes doivent être tordues avec un escargot. Enveloppez le film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant quatre heures. Pendant que la pâte refroidit, vous pouvez continuer à cuire le reste du plat égyptien «Fytyr». La recette laisse supposer que ce gâteau sera fourré à la vanille. Vous pouvez moderniser cette cuisson à la manière européenne, en la remplissant par exemple de gommage au citron.

En Egypte, la crème anglaise s'appelle "Magalabiya" etprendre pour sa préparation la ficelle vanille. Réchauffer lentement dans un bain-marie deux verres de lait entier (à prendre et riche en graisse). Au début du chauffage, placez une gousse de vanille dans un liquide (puis retirez-la). Si vous souhaitez remplacer cette épice par des analogues, vous devez les ajouter (vanilline cristalline ou sucre aromatisé par eux) au mélange d'oeufs. Il doit être préparé séparément. Pour ce faire, vous avez besoin d'un œuf et d'un verre de sucre brun (vous pouvez le remplacer par du blanc ordinaire). Il faut tout fouetter, ajouter un peu d’amidon pour épaissir le mélange. Après cela, vous avez besoin d'un mince filet pour le verser dans le lait chaud, en interférant intensément avec ce dernier. Pour que vous obteniez un "Fytyr" juteux et parfumé en égyptien, la recette doit être scrupuleusement respectée. Il contient des recommandations pour la bonne préparation de la crème. Il est donc très important d'observer le régime de température. Le feu doit être réduit au minimum pendant la période d'ébullition de la crème anglaise. Cela prendra plus de temps, mais le remplissage sera aussi doux et sans lourdeur que possible. Refroidissez la crème finie. Devenu froid, il s'épaissit encore plus.

Nous finissons de cuisiner "Fytyr" en égyptien

C'est facile de cuisiner avec des photos, le seul moyen de voirque ce gâteau se compose des couches les plus minces. Lorsque vous étalez la pâte, pétrir ne peut en aucun cas. Chaque rouleau doit être déroulé sur du parchemin (il est préférable de le faire directement sur la plaque de cuisson plutôt que de le transférer). La pâte ne colle pas au rouleau, vous n'avez donc pas besoin d'ajouter de la farine supplémentaire. Mettez «Magalabiyu» sur le lit roulé et étendez-le. Rouler le deuxième rouleau sur le dessus. Serrez-le pour que le remplissage ne coule pas, étalez-le avec du jaune, percez la surface avec une fourchette. Cuire au four pendant une demi-heure, coupé en frais.