Ce plat populaire de la cuisine russe est connu depuisles temps anciens. Même dans les contes de fées, les rivières de lait et les bancs de gelée sont mentionnés. Et, probablement, non sans raison. Le plat, en raison de sa faible teneur en calories, est largement utilisé dans divers régimes. Aussi particulièrement apprécié comme dessert pour les enfants. La farine d'avoine et la gelée de lait sont particulièrement utiles. La recette de ce dernier est présentée dans cet article en plusieurs versions. Choisissez celui que vous aimez le plus.
Première recette: gelée de lait à la vanille
Les ingrédients
- un litre de lait;
- un sac de vanilline;
- quatre tables. cuillères à soupe de sucre;
- un oeuf;
- deux tables. cuillères d'amidon.
Préparation
Fouettez le sucre avec un fouet à œufs. Ajouter la moitié du lait au mélange et porter à ébullition. Dissoudre l'amidon dans l'autre partie. Versez progressivement le deuxième mélange dans le lait chaud en remuant continuellement. Après l'apparition des premières bulles, éteignez le feu. Ajouter la vanilline et verser dans des verres. Saupoudrer la gelée refroidie de chocolat râpé ou de cacao sur le dessus.
La deuxième recette: gelée de lait épaisse avec de la confiture
Ingrédients
- trois verres de lait;
- deux tables. cuillères à soupe de sucre;
- quatre tables. cuillères d'amidon.
Préparation
Ce dessert est servi en combinaison avec n'importe quel bonbonconfiture, donc la quantité de sucre est légèrement réduite. Il est préférable de faire cuire la gelée selon la recette décrite dans un bain-marie, car en raison de sa densité, il existe un risque de "coller" au fond lors de l'utilisation de tout type de vaisselle. Dissoudre un mélange d'amidon et de sucre dans du lait bouilli froid. Ensuite, en mettant un récipient de gelée dans de l'eau bouillante, remuez continuellement. Peu à peu, la masse commencera à s'épaissir. Si vous voyez des signes d'ébullition, retirez la vaisselle du bain-marie. Versez la gelée dans des moules, après refroidissement, placez-les au réfrigérateur. Au moment de servir, retourner le dessert dans une assiette et garnir de confiture. Vous pouvez modifier légèrement la recette - la gelée de lait peut également être décorée avec des fruits. Utilisez des bols pour une belle décoration.
La troisième recette: gelée de lait soufflé
Ingrédients
- deux verres de lait;
- deux tables. cuillères d'amidon;
- table. une cuillerée de semoule;
- deux tables. cuillères à soupe de sucre;
- un verre incomplet de fruits hachés (grenade, banane, kiwi, fraise, etc.)
- un verre de noix incomplet (noix, pistaches, cacahuètes, etc.)
Préparation
Une version intéressante du plat est obtenue avecalternant fruits hachés, noix et masse cuite. Une telle gelée de lait est particulièrement utile pour les enfants. Faites un mélange sec de sucre, d'amidon et de semoule. Versez la moitié du lait. Faites bouillir la deuxième partie. Dans le lait chaud, ajoutez progressivement la première masse en fouettant. Dès que tout bout, la gelée est prête. Après refroidissement à température ambiante, étalez-le dans des boîtes, en alternant avec des fruits et des noix. Un dessert particulièrement attractif peut être obtenu en ajoutant deux à trois cuillères à soupe de cacao au plat. Un composant supplémentaire est mélangé lors de la préparation d'un mélange fluide. Une version plus complexe du dessert est obtenue en cuisant deux masses de lait - clair et foncé. La délicatesse finie peut être servie chaude et froide. Mais il faut garder à l'esprit que lorsque la gelée prête à l'emploi se trouve à température ambiante pendant plus de deux heures, le lactosérum peut exfolier. Par conséquent, il est recommandé de cuire ce dessert en petites portions ou de le conserver au réfrigérateur pendant 24 heures.
