Le poisson farci au four est la décoration principaletable de fête. Sa préparation demande beaucoup de temps et d'efforts. Pour rendre le plat vraiment savoureux et beau, vous devez connaître la recette exacte, ainsi que certaines caractéristiques pendant la cuisson.
Une recette classique vous sera présentée icicuisiner la carpe farcie. Malgré le fait que pendant de nombreuses années ce plat a été servi sur n'importe quelle table de fête, il ne perd pas de sa pertinence à ce jour. La recette change légèrement, car la plupart des gens préfèrent la cuisine classique.
Depuis tout le processus de cuissonle poisson farci au four selon la recette est assez laborieux, il est d'abord impératif de collecter tous les produits afin que rien d'autre ne gêne la cuisson. Pour créer un plat, vous devez prendre:
Les épices recommandées sont le romarin, l'estragon, le paprika, le sel et le poivre.
La cuisson de la carpe farcie commence parsa coupe et son dépouillement. C'est sans aucun doute le processus le plus long et le plus complexe. La difficulté réside dans le fait que la peau doit être séparée de la viande pour qu'elle ne se brise pas et reste intacte.
Vous devez d'abord couper les nageoires, puisutilisez un grattoir spécial ou un couteau ordinaire pour enlever les écailles du poisson. Retirez ensuite les yeux et les branchies. Faites une incision nette de l'anus vers la tête. Avec vos mains, retirez soigneusement l'intérieur pour ne pas endommager la vésicule biliaire, sinon le goût du produit sera gâché. Maintenant, la carpe doit être bien rincée à l'eau courante, vous devez vous assurer qu'il ne reste plus de caillots sanguins.
Utilisez vos mains pour séparer la peau de la viande à l'endroit oùune incision a été faite. Ensuite, déplacez très soigneusement vos doigts vers le haut, en soulevant la peau. Si vous faites cela pour la première fois, vous devez prendre votre temps, il est impératif de tout faire correctement pour que la peau reste intacte. Après avoir traité le poisson d'un côté, retournez-le et effectuez la même procédure de l'autre.
Maintenant, vous devez prendre des ciseaux et couperla crête près de la tête elle-même, vous devez également couper cet os et non loin de la queue. Retirez délicatement la crête de la partie viande. En conséquence, vous devriez obtenir une peau avec une queue et une tête.
La chair de carpe doit être séparée des os.Essayez de laisser les os aussi nus que possible, auquel cas il y aura plus de remplissage de poisson. Maintenant, vous devez éplucher les légumes, puis les couper en petits morceaux, la forme de coupe dans ce cas n'est pas du tout importante, tous les produits seront passés dans un hachoir à viande.
Coupez les sous-couches en morceaux moyens.Mettez une poêle sur le feu et jetez-y le porc, lorsqu'il abandonne une quantité importante de graisse, mettez le reste des produits, faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Si vous n'avez pas le temps de contrôler le processus de friture, tous ces produits peuvent être immédiatement placés sur une plaque à pâtisserie, versez 100 ml d'eau et recouvrez-les de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 50-60 minutes.
En attendant, vous devez prendre un pain et le nettoyer depeaux, tremper dans du lait. Lorsque tous les autres produits sont préparés, vous devez prendre un hachoir à viande et hacher du poisson, des légumes, des armatures et du pain. Ajoutez quelques œufs, du sel, du poivre et des épices à la masse obtenue, mélangez soigneusement le tout et goûtez. À partir de cette masse, vous pouvez faire une petite escalope et la faire frire dans une poêle. Maintenant, essayez-le et déterminez ce qui manque et ce qui doit être ajouté pour obtenir le goût parfait.
Le processus de cuisson du poisson farci au four selon la recette avec la photo atteint son point culminant. Maintenant, vous devez prendre le poisson et le mettre sur le dos pour que l'incision soit au-dessus.
Mettez toute la viande hachée dans le trou, retournez le poissonet transférer sur une plaque à pâtisserie. De nombreuses femmes au foyer ont probablement commencé à se demander où en était le processus de couture du poisson. Il est à noter que ce sont déjà des reliques du passé, grâce à l'avènement du film alimentaire, tout est devenu beaucoup plus simple, un peu plus tard vous comprendrez pourquoi.
Ainsi, lorsque le poisson est farci de farce etposé sur une plaque à pâtisserie, il doit être mis au four pendant une heure à une température de 190 degrés. Noter! Si le top dix du four travaille trop fort, il peut commencer à brûler, auquel cas il vous suffit de prendre le papier d'aluminium et de couvrir la carpe.
Quand le traitement thermique du poisson seraterminée, la plaque à pâtisserie doit être retirée du four et laissée refroidir pendant environ 15 minutes. Ne vous inquiétez pas, elle a maintenant une apparence pas tout à fait présentable.
Étaler une grande quantité de nourriture sur la tablefilm, mettez-y du poisson légèrement refroidi et enveloppez-le bien serré. Lorsque la carpe a acquis la forme désirée, laissez-la reposer un peu plus à température ambiante, puis mettez-la au réfrigérateur. Attention! Le processus d'emballage du poisson dans un film doit être pris très au sérieux, cela dépend de la qualité de l'emballage du poisson et de son apparence.
Le lendemain, sortez la carpe du réfrigérateur,coupez-le en portions, mettez-le sur un beau plat et décorez avec de la laitue, du citron, des tomates, de la mayonnaise et d'autres aliments brillants. Plus vous décorez joliment le plat fini, plus vos invités seront ravis.
Très souvent le brochet est farci, le principe de préparation de la farce est identique, sauf qu'il faut rajouter un peu plus de brochet ou de bacon, sinon le plat risque d'être sec.
La peau est retirée de ce poisson d'une manière légèrement différente.Après avoir nettoyé et coupé les nageoires, la tête doit être coupée, l'intérieur doit être retiré par cette coupe, il est interdit de couper le ventre. Maintenant, vous devez retirer la peau avec un bas, lorsqu'il reste quelques centimètres avant le début de la queue, vous devez couper la crête avec un couteau, le processus de cuisson ultérieur est similaire au cas précédent.
Selon les recettes de cuisine modernespoisson farci au four, vous pouvez ajouter des poivrons, des champignons ou des champignons forestiers à la viande hachée. En outre, le fromage à pâte dure, qui est pré-râpé, peut souvent être utilisé. Les légumes verts et divers légumes comme les tomates ou les asperges sont utilisés abondamment. La cuisine est si merveilleuse que tout le monde peut ajouter de nouveaux ingrédients à un plat ordinaire qui donnera une nouvelle vie à la nourriture ordinaire.
Vous connaissez maintenant la recette classiquecuisson du poisson farci au four, ainsi que diverses variantes de viande hachée. Vous pouvez commencer à cuisiner en toute sécurité et surprendre tous les invités à la célébration.
