Moonshine à base de miel est une boisson alcoolisée obtenueà la maison en utilisant un produit approprié. C'est courant chez les apiculteurs, mais de nombreux clairvoyants, loin de travailler avec les abeilles, sont heureux de faire un tel lavage. Il existe plusieurs recettes, chacune donnant à la boisson sa propre saveur et son arôme.
Les vrais amants partagent l'hydromel et le clair de lune demon chéri. Les recettes de ces deux boissons diffèrent, et beaucoup. Les principales différences résident dans le goût, l'astringence et la technologie de production. L'hydromel est plus facile à préparer, il n'a pas besoin de distillation, son degré est donc trop petit - il est de 5 à 10 unités.
L'hydromel classique est composé de 4 ingrédients :
Pourquoi ajouter du sucre au clair de lune au miel ?Après tout, la matière première d'origine est déjà assez douce. Mais même le meilleur miel ne commence pas toujours à fermenter si l'on n'y ajoute que de la levure. Vous pouvez cuisiner de la purée sans sucre, mais seulement si vous passez beaucoup plus de temps à cuisiner.
Pour cela, vous avez besoin d'ingrédients :
Vous devez d'abord mélanger l'eau et le miel dans une casserole etporter ce mélange à ébullition à feu vif. Ensuite, réduisez l'apport de chaleur, faites cuire en remuant pendant 20 minutes en éliminant la mousse résultante. Après avoir retiré la casserole du poêle, vous devez refroidir le liquide à 30 degrés.
La levure est mélangée à de l'eau tiède et ajoutée àle mélange obtenu. Ensuite, tout le liquide est versé dans un autre récipient pour la fermentation. Mieux s'il s'agit d'un fût de tilleul ou de chêne. Ici, vous devez faire attention à la température, elle ne doit pas descendre en dessous de 25 et dépasser 30 degrés. En fin de fermentation, la boisson est distillée à l'aide d'un appareillage adapté.
Si vous n'ajoutez pas de sucre au mélange, alors beaucoupil est plus difficile de faire du clair de lune à partir de miel. Les recettes utilisant les deux ingrédients sont beaucoup plus simples et vous pouvez obtenir la boisson finie plus rapidement. Par conséquent, cette recette est la plus courante chez les producteurs d'alcool maison. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
Puisque le sucre se sédimente, le liquidevous devez d'abord vider dans un autre récipient afin qu'aucune petite particule ne pénètre dans le clair de lune. Il est conseillé d'effectuer deux distillations, puis de purifier la boisson à l'aide de filtres au manganèse ou à charbon. Cela débarrassera la purée des huiles de fusel, augmentant la qualité de l'alcool résultant.
Parfois, les moonshiners commettent des erreurs courantes dans le processus de fabrication de la purée. En conséquence, la boisson s'avère forte, belle, mais a un goût terrible. Vous pouvez le lisser avec du miel.
Pour sucrer la purée, utilisez du sucre ou du miel.(1 kg). N'importe lequel de ces produits doit être mélangé avec un litre d'eau et bouilli jusqu'à ce que la mousse cesse de se former. Ensuite, le mélange obtenu doit être placé dans un endroit froid pendant quelques semaines pour se débarrasser des sédiments. Après cela, il peut être ajouté au clair de lune.
Dans ce cas, ce n'est pas de l'hydromel qui est obtenu, mais une teintureclair de lune avec du miel. La boisson acquiert un goût agréable, cependant, il ne sera pas possible de se débarrasser complètement de la nuance d'alcool, même si vous ajoutez beaucoup de mélange sucré.
Malgré le fait que faire du clair de lune à partir de mielAssez facile, les débutants ainsi que les conducteurs à domicile chevronnés font quelques erreurs courantes. Premièrement, ils ne résistent pas toujours au régime de température. S'il saute ou se casse, le moût perd de nombreuses propriétés. Pour éviter que cela ne se produise, il est recommandé d'utiliser uniquement des caloporteurs indépendants de l'électricité, du niveau de gaz, etc. Il est préférable de couvrir les barils de couvertures et de les placer dans des pièces en bois chaudes plutôt que de compter sur des appareils électroménagers.
Deuxièmement, les moonshiners ajoutent souvent tropbeaucoup de levure. Bien sûr, cela ne gâchera pas la force de la boisson, mais cela affectera grandement son goût. De plus, l'abondance de levure fait fermenter le moût plus longtemps que prévu.
Et la dernière:souvent, le clair de lune se gâte directement pendant la distillation. Cela se produit pour une seule raison - un chauffage inégal. Le feu peut sauter à travers les niveaux, ce qui fait que même le miel peut brûler. Par conséquent, avant de procéder à la distillation, il est recommandé de vérifier l'appareil.
Pour que le Honey Moonshine soit parfait en force, en astringence et en goût, vous devez suivre plusieurs règles :
Si vous suivez ces règles, la boisson ne sera pas pire que l'alcool d'élite le plus cher.
En parlant de comment faire du clair de lune à partir de miel, vous ne pouvez pasne pas tenir compte des conteneurs et des appareils. Il est conseillé d'infuser le moût dans des fûts de chêne ou de tilleul, d'utiliser de l'alambic en cuivre comme appareil et de verser la boisson obtenue dans des bouteilles en verre.
