Le vin de cerise peut être fabriqué à partir de n'importe quelle variété de cebaies (blanches, roses, jaunes ou noires). Une telle boisson a un arôme particulier, cependant, en raison de la faible teneur en acide (environ 0,4-0,45%) et de l'absence de tanins dans le produit frais, elle s'avère presque toujours fade et instable. À cet égard, il n'est fait que par ceux qui apprécient les qualités présentées dans le vin.
Comment faire du vin de cerise
Ingrédients nécessaires:
Processus de cuisson:
Le vin de cerise est fabriqué exactement de la même manière queune boisson alcoolisée similaire à base de cerises. Cependant, il est conseillé d'ajouter un peu d'acide citrique à une telle baie. Ainsi, 1 kg de cerises doit être lavé, extrait toutes les graines des baies, puis écraser la pulpe et la presser avec de la gaze. Ensuite, vous devez ajouter du sucre cristallisé, de l'eau bouillante réfrigérée et de l'acide citrique au jus. Le moût préparé doit être versé dans des bocaux ou des bouteilles en verre et laisser fermenter pendant 27 à 30 jours. Une fois le processus d'ébullition arrêté, le vin de cerise doit être vieilli pendant environ 5 jours de plus, puis soigneusement versé dans un récipient propre, en laissant un sédiment au fond. Il est recommandé de fermer les bouteilles remplies avec un bouchon et de les mettre dans une pièce fraîche (6-8 degrés) pendant encore 2 mois.
Le versement des cerises s'avère non moins parfumé que le vin. De plus, une telle boisson alcoolisée concentrée est préparée beaucoup plus rapidement et plus facilement.
Ingrédients nécessaires:
Processus de cuisson
Les cerises mûres doivent être pelées, rincées,retirer les graines et verser dans une bouteille. Dans un récipient séparé, vous devez mélanger la vodka avec de l'eau potable, puis verser le liquide obtenu sur les baies fraîches, bien les boucher et les placer dans un endroit chaud et sombre pendant 11 jours. Après cela, il est recommandé de filtrer la liqueur à travers une étamine dans une autre bouteille propre. Ajoutez également du sucre dans la bouteille et secouez bien le tout. Les plats doivent être recouverts de gaze et placés dans un endroit sombre et chaud pendant exactement 1 semaine. Après 7 jours, le liquide doit être filtré et laissé au réfrigérateur pendant 24 heures.
Clair de lune cerise
Retirez toutes les graines disponibles des baies, etÉcraser la pulpe, mettre dans un bocal, couvrir avec un couvercle et mettre dans un endroit modérément chaud. Dans les 2 jours, les cerises doivent être mélangées périodiquement. Il n'est pas recommandé de jeter les graines des baies, car elles donnent au clair de lune un goût d'amande. Il est conseillé de les broyer séparément dans un mortier. A la fin de l'ébullition, la pulpe doit être mélangée aux graines, puis distillée.
Si vous avez déjà séché des cerises, alors à partir de làvous pouvez faire une boisson alcoolisée forte. Pour ce faire, les baies doivent être séparées des graines en les trempant dans de l'eau bouillante. Si vous voulez rendre le clair de lune plus aromatique, il est préférable de pétrir les cerises dans un mortier. Après cela, vous devez répéter le même processus que celui décrit ci-dessus.
