Comment faire de la sauce tonkatsu?La réponse à cette question culinaire n'est pas connue de toutes les hôtesses. Cela est dû au fait que ce ravitaillement n’est très populaire qu'au Japon. Si la cuisine japonaise ne vous est pas étrangère, vous pourrez facilement apprendre à préparer vous-même votre tonkatsu (sauce). Comment faire cela, nous le dirons dans cet article.
Qu'est-ce que tonkatsu?La sauce au Japon a commencé à s'appeler un tel terme seulement après la création du plat éponyme, qui est une côtelette de porc, frite dans une graisse profonde. Il convient de noter immédiatement qu'il s'agit d'un dîner très populaire parmi les résidents dudit État.
Comment tonkatsu? La sauce se prépare assez facilement.Où il est plus difficile de faire la côtelette elle-même. Pour ce faire, les morceaux de filet de porc battu sont d'abord roulés dans de la farine de blé ordinaire, puis dans une panure spéciale à la pancoed. Les produits finis sont frits.
Habituellement, un tel plat est servi à la table avecune tranche de citron, de chou haché et de sauce Worcestershire, très populaire au Japon. Aussi, dans certains restaurants, il sert le même nom en remplissant le tonkatsu. La sauce, préparée selon toutes les règles culinaires, donne à la viande un goût et un arôme particuliers.
Il convient de noter que le déjeuner en question peut être mangé avec du riz bouilli ordinaire.
Peu de gens le savent, mais la station-service en question peut être préparée de différentes manières. Le plus simple et le plus accessible est celui dont la mise en œuvre nécessite l'utilisation de:
Sauce tonkatsu, dont la composition a été soumisece qui précède est fait assez rapidement. Vous devez d’abord préparer tous les ingrédients, ainsi qu’un récipient profond en forme de bol. On y ajoute du ketchup épais, du vin blanc sec et de la sauce de soja.
Mélangez bien les composants, mettez-lesfeu faible, puis porter lentement à ébullition. Après avoir fait bouillir les ingrédients pendant environ 2-3 minutes, ils sont retirés du four et complètement refroidis. Après avoir goûté la sauce, ils ajoutent du poivre noir et un peu de sel (si désiré).
Après avoir mélangé les ingrédients et dissous les épices dans la vinaigrette, celle-ci est placée au réfrigérateur. Après quelques heures, la sauce est sortie et versée dans des tasses individuelles (pialam).
Une vinaigrette japonaise finie peut être servie à table avec tous les plats. Il convient parfaitement au dîner de poisson, de viande et de légumes.
Comme mentionné ci-dessus, le ravitaillement en questionpeut être cuit de différentes manières. En utilisant certains ingrédients, vous êtes en mesure de donner indépendamment à la sauce japonaise une richesse particulière, un arôme unique et un goût savoureux.
La sauce Tonkatsu est connue non seulement au Japon, mais aussi dans les pays européens. À propos, ce sont les chefs européens qui ont ajouté à cette vinaigrette de nouvelles notes fraîches.
Donc, pour faire une sauce aux légumes inhabituelle à la maison, vous devez acheter:
Comment dois-je faire la célèbre sauce tonkatsu? Pour rendre un tel pansement savoureux et parfumé, il est nécessaire de respecter scrupuleusement toutes les prescriptions.
Tout d'abord, la sauce Worcester doit être placée dansune tasse profonde. Ensuite, vous devez ajouter du sucre. Pour que le produit sucré en vrac se dissolve complètement, les deux ingrédients doivent être bien mélangés. Il est préférable de le faire dans un récipient fermé (par exemple, dans un pot ordinaire).
Une fois le liquide homogène, on y ajoute de la sauce d'huîtres. Après avoir à nouveau secoué le récipient avec le pansement, un ketchup suffisamment épais lui est étalé.
En mélangeant les composants, ils obtiennent une masse peu liquide, mais pas épaisse. Il est envoyé dans un réfrigérateur et conservé pendant plusieurs heures.
Après avoir refroidi la sauce, elle est versée dans un petit bol spécial.
Si une telle vinaigrette est servie à la table de fêteou, par exemple, un dîner romantique, il doit être décoré avec des graines de sésame. Soit dit en passant, ces grains peuvent être placés à la surface de la sauce sous la forme d'un symbole yin-yang.
Pour obtenir une vinaigrette japonaise plus parfuméeavec un goût riche, après le ketchup, il est recommandé d'ajouter un ou plusieurs des composants suivants: gingembre, poudre d'ail, clous de girofle, cannelle moulue, muscade. En ajoutant une petite pincée de ces produits, vous changerez sensiblement le goût et l'arôme de la sauce pour le mieux.
